Испанска и португалска · Обяд · Вечеря
Калдо верде
Caldo verde
Уютна португалска супа от копринено пасиран картофен бульон с тънки ивици крехко къдраво зеле, гарнирана с няколко хрупкави резенчета пушено шурисо. Проста, стопляща и по-лека, отколкото подсказва вкусът ѝ.
- Подготовка
- 15 мин
- Готвене
- 35 мин
- Общо
- 50 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 56% · Мазнини 32% · Протеини 12%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 1 с.л.14 гЗехтин
- 1 средна глава110 гЛук, нарязан
- 2 скилидки6 гЧесън, нарязан на филийки
- 4 средни600 гКартофи, обелени и нарязани на кубчета
- 6 1/3 чаши1500 гВода
- 3/4 ч.л.5 гСол
- 1 голяма връзкаКейл или листно зеле, без дръжките
- 2 унции60 гШурисо, нарязано на тънки резени
- 1/2 ч.л.Черен пипер, смлян
Начин на приготвяне
- 1
Загрейте 2 чаени лъжички от зехтина в голяма тенджера на среден огън.
- 2
Добавете лука и гответе около 5 минути, докато омекне, без да покафенява.
- 3
Добавете чесъна, разбъркайте и гответе 1 минута.
- 4
Добавете картофите, водата и солта, доведете до кипване, след което варете на слаб огън около 20 минути, докато картофите станат съвсем меки.
- 5
Докато супата ври, навийте плътно листата зеле и ги нарежете на много тънки ивици.
- 6
Запържете резените шурисо в сух незалепващ тиган 3-4 минути, докато леко хрупнат и се затоплят изцяло, след което ги отцедете върху кухненска хартия.
- 7
Пасирайте картофената супа с пасатор до гладкост.
- 8
Върнете супата до леко кипване, добавете зелето и гответе около 5 минути, докато омекне и стане яркозелено.
- 9
Подправете с черния пипер и опитайте; шурисото добавя сол, затова досолявайте само ако е нужно.
- 10
Разсипете в купички, отгоре сложете резените шурисо и полейте с останалия зехтин.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- За веганска версия пропуснете шурисото и разбъркайте щипка пушен червен пипер в зехтина, с който поливате накрая.
- Използвайте пушен растителен колбас вместо шурисо, като изберете такъв с надпис „веган“, ако е необходимо.
- Заменете кейла с листно зеле или савойско зеле, нарязано на също толкова тънки ленти.
- Използвайте зеленчуков бульон с ниско съдържание на сол вместо част от водата за по-наситен вкус и намалете добавената сол.
Съхранение
Охладете остатъците и ги приберете в хладилника до 2 часа в затворена кутия, като държите шурисото отделно. Консумирайте в рамките на 3 до 4 дни, като затопляте, докато супата стане съвсем гореща. Супата може да се замразява, но картофената основа може да стане леко зърнеста, затова е най-добре да се съхранява в хладилник.
Предварителна подготовка
Сварете и пасирайте картофената основа до 3 дни предварително и я съхранявайте в хладилник. После я загрейте до леко къкрене и добавете прясно нарязан кейл и запържено хрупкаво шурисо точно преди сервиране. Кейлът също може да се измие и нареже ден по-рано и да се съхранява в затворен плик в хладилника.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Калдо верде“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: Сулфити
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (624 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 222 ккал | 36 ккал |
| Протеини | 7 г | 1,1 г |
| Въглехидрати | 32,3 г | 5,2 г |
| от които захари | 2,9 г | 0,5 г |
| Фибри | 5,8 г | 0,9 г |
| Мазнини | 8,2 г | 1,3 г |
| от които наситени | 1,9 г | 0,3 г |
| Натрий | 607 мг | 97 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
