Spanskt & portugisiskt · Lunch · Middag
Caldo verde
En värmande portugisisk soppa med len, mixad potatisbuljong full av tunna strimlor mjuk grönkål, toppad med några krispiga skivor rökig chouriço. Den är enkel, värmande och lättare än den smakar.
- Förberedelse
- 15 min
- Tillagning
- 35 min
- Totalt
- 50 min
- Portioner
- 4
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 56% · Fett 32% · Protein 12%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 4 portioner- 1 msk14 gOlivolja
- 1 medelstor110 gGul lök, hackad
- 2 klyftor6 gVitlök, skivad
- 4 medelstora600 gPotatis, skalad och tärnad
- 6 1/3 koppar1 500 gVatten
- 3/4 tsk5 gSalt
- 1 stor knippe200 gGrönkål eller bladkål, utan stjälkar
- 2 oz60 gChouriço, tunt skivad
- 1/2 tskSvartpeppar, malen
Gör så här
- 1
Hetta upp 2 teskedar av olivoljan i en stor kastrull på medelvärme.
- 2
Tillsätt löken och fräs i cirka 5 minuter tills den är mjuk men inte har fått färg.
- 3
Rör ner vitlöken och fräs i 1 minut.
- 4
Tillsätt potatis, vatten och salt, låt koka upp och sjud sedan i cirka 20 minuter tills potatisen är mycket mjuk.
- 5
Medan soppan sjuder, rulla ihop grönkålsbladen hårt och skär dem i mycket tunna strimlor.
- 6
Stek chouriçoskivorna i en torr non-stick-panna i 3-4 minuter tills de är lätt krispiga och genomvarma, och låt dem sedan rinna av på hushållspapper.
- 7
Mixa potatissoppan slät med en stavmixer.
- 8
Låt soppan sjuda upp igen, tillsätt grönkålen och koka i cirka 5 minuter tills den är mjuk och klargrön.
- 9
Krydda med svartpepparen och smaka av; chouriçon tillför salt, så tillsätt mer bara om det behövs.
- 10
Ös upp soppan i skålar, toppa med chouriçoskivorna och ringla över resten av olivoljan.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- För en vegansk variant, hoppa över chouriçon och rör ner en nypa rökt paprikapulver i olivoljan som ringlas över på slutet.
- Använd en rökt växtbaserad korv i stället för chouriço – välj en som är märkt vegansk om det behövs.
- Byt grönkålen mot bladkål eller savojkål, skuren i lika tunna strimlor.
- Ersätt en del av vattnet med grönsaksbuljong med låg salthalt för djupare smak, och minska på saltet.
Förvaring
Kyl ner rester och ställ in dem i kylen inom 2 timmar i en täckt behållare, med chouriçon för sig, och ät inom 3–4 dagar. Värm tills soppan är rykande het. Soppan går att frysa, men potatisbasen kan bli lite grynig, så den håller sig bäst i kylen.
Förbered i förväg
Koka och mixa potatisbasen upp till 3 dagar i förväg och förvara den i kylen. Värm sedan upp till sjudning och tillsätt nystrimlad grönkål och krispig chouriço precis före servering. Grönkålen kan också sköljas och strimlas en dag i förväg och förvaras i en tät påse i kylen.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Caldo verde med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Innehåller: Sulfiter
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (624 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 222 kcal | 36 kcal |
| Protein | 7 g | 1,1 g |
| Kolhydrater | 32,3 g | 5,2 g |
| varav sockerarter | 2,9 g | 0,5 g |
| Fiber | 5,8 g | 0,9 g |
| Fett | 8,2 g | 1,3 g |
| varav mättat fett | 1,9 g | 0,3 g |
| Natrium | 607 mg | 97 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
