Italiensk · Frokost · Aftensmad
Spaghettigræskar med marinarasauce
Spaghetti Squash with Marinara
Møre tråde af ovnbagt spaghettigræskar vendt med en frisk tomatsauce med hvidløg og frisk basilikum. Et let og grøntsagsrigt alternativ til en skål pasta.
- Forberedelse
- 15 min.
- Tilberedning
- 45 min.
- I alt
- 60 min.
- Portioner
- 4
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 67% · Fedt 23% · Protein 10%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 4 portioner- 1 mellemstort (ca. 1.2 kg)spaghettigræskar
- 1 spsk, delt14 golivenolie
- 1 mellemstort110 ggult løg, finthakket
- 3 fed9 ghvidløg, finthakket
- 1 dåse (28 oz)794 ghakkede tomater på dåse
- 1 tsktørret oregano
- 1/4 tskchiliflager (valgfri)
- 1/2 tsk, deltsalt
- 1/4 tsksort peber
- 1/4 kop, løst pakket10 gfriske basilikumblade, revet i stykker
- 2 spsk10 gnæringsgær (valgfri)
Fremgangsmåde
- 1
Tænd ovnen på 200 °C / 400 °F, og beklæd en bageplade med bagepapir.
- 2
Skær forsigtigt spaghettigræskarret over på langs, og skrab kernerne ud med en ske.
- 3
Pensl snitfladerne med 1 tsk af olivenolien, og drys med 1/4 tsk af saltet og den sorte peber.
- 4
Læg halvdelene med snitfladen nedad på bagepladen, og bag dem i 40-45 minutter, til kødet er mørt, når du stikker i det med en gaffel.
- 5
Varm imens resten af olivenolien op i en gryde ved middel varme.
- 6
Tilsæt løget, og steg det i 5-6 minutter under omrøring, til det er blødt og blankt.
- 7
Rør hvidløg, oregano og chiliflager i, og steg i 1 minut, til det dufter.
- 8
Hæld de hakkede tomater i, tilsæt resten af saltet, og bring det i et let opkog.
- 9
Lad saucen simre under delvist låg i 20-25 minutter, og rør en gang imellem, til den er tyknet lidt.
- 10
Lad det bagte græskar køle af i 5 minutter, og skrab derefter kødet ud i tråde med en gaffel.
- 11
Rør halvdelen af basilikummen i saucen, og smag til.
- 12
Fordel græskartrådene i skåle, og hæld marinarasaucen over med en ske.
- 13
Top med resten af basilikummen og et drys næringsgær, hvis du bruger det.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Rør en dåse afdryppede hvide bønner eller en kop kogte linser i saucen for et mere mættende vegansk måltid.
- Brug revet parmesan i stedet for næringsgær, hvis retten ikke skal være vegansk eller mælkefri. Traditionel parmesan laves med animalsk løbe, så vælg en vegetarisk hård ost, hvis retten skal være vegetarisk.
- Byt de hakkede tomater på dåse ud med hakkede tomater uden tilsat salt, og smag til til sidst.
- Brug 1 tsk tørret basilikum i saucen, hvis det er svært at finde frisk basilikum, og tilsæt den sammen med oreganoen.
Opbevaring
Sæt rester i køleskabet inden for 2 timer, helst med græskar og sauce i hver sin lufttætte beholder, og spis dem inden for 3 til 4 dage. Varm dem op, til de er rygende varme. Saucen kan sagtens fryses i op til 3 måneder, men græskartrådene bliver vandede, når de fryses, så dem er det bedst ikke at fryse.
Forbered i forvejen
Lav marinarasaucen op til 4 dage i forvejen, og opbevar den i køleskabet, eller frys den. Du kan også bage og trævle græskarret en dag eller to før, og derefter varme det op på en pande eller i mikroovnen, til det damper, før du topper det med varm sauce og frisk basilikum.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Spaghettigræskar med marinarasauce med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Ingen af de store allergener i ingredienserne.
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (535 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 203 kcal | 38 kcal |
| Protein | 5,7 g | 1,1 g |
| Kulhydrater | 38,8 g | 7,3 g |
| heraf sukkerarter | 18,2 g | 3,4 g |
| Kostfibre | 9 g | 1,7 g |
| Fedt | 5,8 g | 1,1 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 0,9 g | 0,2 g |
| Natrium | 713 mg | 133 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
