Sud-est-asiatică · Prânz · Cină
Pancit Canton
Pansit Kanton
Tăiței filipinezi elastici cu ou, căliți la wok cu pui fraged, varză crocantă, mazăre păstăi și morcovi, într-un sos savuros de usturoi și soia, cu un strop proaspăt de calamansi la final. Această variantă mai ușoară folosește piept de pui slab, mai puțin ulei și multe legume.
- Pregătire
- 20 min
- Gătire
- 20 min
- Total
- 40 min
- Porții
- 4
Caloriile provin din: Carbohidrați 52% · Grăsimi 18% · Proteine 30%
Înregistreaz-o în BerryFit și vezi cum se potrivește cu obiectivul tău zilnic. Descarcă aplicația ›
Ingrediente
Pentru 4 porții- 8 oz227 gTăiței uscați pancit canton
- 2 piepți mici300 gPiept de pui fără piele, tăiat felii subțiri
- 1 lingură14 gUlei de rapiță
- 4 căței12 gUsturoi, tocat mărunt
- 1 medie110 gCeapă, tăiată felii
- 1 mediu60 gMorcov, tăiat fâșii subțiri
- 1 tulpină40 gȚelină apio, tăiată felii subțiri
- 3 căni210 gVarză albă, tăiată fâșii
- 1 1/2 căni100 gMazăre păstăi (snow peas), curățată
- 2 căni480 gSupă de pui cu conținut redus de sare
- 2 1/2 linguri40 gSos de soia cu conținut redus de sare
- 1 lingură18 gSos de stridii
- 1/2 lingurițăPiper negru măcinat
- 4 calamansi sau 1 lime40 gCalamansi sau lime, tăiat felii
- 2 fire30 gCeapă verde, tăiată (opțional)
Mod de preparare
- 1
Tăiați puiul, usturoiul, ceapa, morcovul și țelina, tăiați varza fâșii și curățați mazărea păstăi.
- 2
Amestecați sosul de soia, sosul de stridii și piperul negru într-un bol mic.
- 3
Încălziți uleiul într-un wok mare sau o tigaie adâncă, la foc mediu-mare.
- 4
Adăugați usturoiul și ceapa și căliți 1-2 minute, până devin aromate.
- 5
Adăugați puiul și căliți 5-6 minute, până este gătit complet la 74 °C / 165 °F, fără urme roz în interior.
- 6
Adăugați morcovul și țelina și căliți 2 minute.
- 7
Adăugați varza și mazărea păstăi și căliți 2 minute, până sunt fragede, dar încă crocante, apoi răsturnați totul pe o farfurie.
- 8
Turnați supa și amestecul de sosuri în wok și aduceți la fierbere.
- 9
Adăugați tăițeii uscați și amestecați continuu 3-5 minute, până se înmoaie și absorb cea mai mare parte din lichid.
- 10
Puneți puiul și legumele înapoi în wok și amestecați 1-2 minute, până se încing și se combină bine.
- 11
Serviți presărat cu ceapă verde, dacă folosiți, și cu felii de calamansi sau lime pentru stors deasupra.
Înlocuiri, păstrare și pregătire în avans
Înlocuiri
- Înlocuiește pieptul de pui cu creveți curățați; adaugă-i spre final și gătește-i doar până devin roz și opaci.
- Folosește tofu tare în loc de pui, supă de legume în loc de supă de pui și un sos vegetarian pe bază de ciuperci în loc de sosul de stridii; dacă vrei o variantă vegană, verifică dacă tăițeii sunt etichetați ca fiind fără ou.
- Înlocuiește mazărea păstăi cu fasole verde sau ardei gras tăiat felii, dacă le găsești mai ușor.
- Folosește felii de lime în loc de calamansi dacă magazinul tău nu îl are.
Păstrare
Pune resturile la frigider într-un recipient ermetic în cel mult 2 ore și consumă-le în 3–4 zile; reîncălzește-le în tigaie sau la microunde cu puțină supă, până devin fierbinți. Congelarea nu este recomandată, deoarece tăițeii se înmoaie, iar varza se ofilește.
Pregătire în avans
Poți tăia puiul și legumele și pregăti sosul cu până la o zi înainte; păstrează totul acoperit la frigider, cu puiul crud depozitat separat, sub celelalte alimente.
Valorile nutriționale sunt pentru rețeta originală.
Înregistrează rețeta în BerryFit
Adaugă Pancit Canton cu o singură atingere și vezi cum se încadrează în caloriile rămase pentru azi.
Sau cere-i lui Coach Berry să o modifice
Alergeni și valori nutriționale
Conține: GlutenOuăSoiaȚelinăMoluște
Verifică etichetele ingredientelor ambalate pentru alergeni și compatibilitatea cu dieta ta.
Valori nutriționale complete
| Per porție (413 g) | La 100 g | |
|---|---|---|
| Calorii | 406 kcal | 98 kcal |
| Proteine | 29,7 g | 7,2 g |
| Carbohidrați | 53,4 g | 12,9 g |
| din care zaharuri | 6,3 g | 1,5 g |
| Fibre | 5,4 g | 1,3 g |
| Grăsimi | 8,3 g | 2 g |
| din care saturate | 1,4 g | 0,3 g |
| Sodiu | 836 mg | 202 mg |
Valorile nutriționale sunt calculate pe baza datelor USDA FoodData Central și pot diferi de ce gătești tu.
