Indoneziană și malaeziană · Prânz · Cină
Mee Goreng
Tăiței galbeni elastici, căliți la wok cu o pastă proaspătă de ardei iute și eșalotă, piept de pui slab, ou și multe legume verzi crocante, glazurați cu sos de soia dulce. Are toată aroma afumată, picant-dulce a clasicului street food asiatic, dar cu mai puțin ulei.
- Pregătire
- 20 min
- Gătire
- 15 min
- Total
- 35 min
- Porții
- 4
Caloriile provin din: Carbohidrați 44% · Grăsimi 27% · Proteine 29%
Înregistreaz-o în BerryFit și vezi cum se potrivește cu obiectivul tău zilnic. Descarcă aplicația ›
Ingrediente
Pentru 4 porții- pachet de 400 gtăiței proaspeți galbeni cu ou (tip Hokkien)
- 2 piepți mici300 gpiept de pui fără piele, tăiat felii subțiri
- 2 mari100 gouă
- 2 căni150 gvarză albă, tăiată fâșii
- 1 legătură150 gchoy sum sau bok choy, cu tulpinile separate de frunze, tăiat bucăți de 5 cm
- 1 1/2 căni150 ggermeni de soia
- 1 medie120 groșie, tăiată felii
- 2 mari30 gardei iuți roșii proaspeți, tocați grosier
- 3 mici60 geșalote, curățate
- 4 căței12 gcăței de usturoi, curățați
- 2 linguri40 gkecap manis (sos de soia dulce)
- 1 lingură16 gsos de soia cu conținut redus de sodiu
- 1 1/2 linguri20 gulei vegetal
- 1/4 lingurițăpiper alb măcinat
- 1/4 cană60 gapă
- 2 fire30 gceapă verde, tăiată rondele
- 1 mediu65 glime, tăiat felii
- 2 linguri10 geșalotă prăjită crocantă, pentru ornat (opțional)
Mod de preparare
- 1
Pune tăițeii într-un bol, toarnă peste ei apă fierbinte de la robinet, desfă-i ușor, apoi scurge-i bine.
- 2
Mixează ardeii iuți, eșalotele și usturoiul cu 2 linguri din apă până obții o pastă grosieră.
- 3
Încinge 1 lingură de ulei într-un wok sau o tigaie mare antiaderentă, la foc mediu spre mare.
- 4
Prăjește pasta de ardei iute 2 minute, amestecând, până devine aromată și puțin mai închisă la culoare.
- 5
Adaugă puiul și călește-l 4–5 minute, până nu mai e roz și ajunge la 74 °C / 165 °F în interior.
- 6
Împinge puiul într-o parte, adaugă restul de ulei, sparge ouăle și amestecă-le până se încheagă.
- 7
Adaugă varza, tulpinile de choy sum și roșia și călește 2 minute.
- 8
Adaugă tăițeii, kecap manis, sosul de soia, piperul alb și restul de apă, apoi amestecă 2–3 minute, până când tăițeii sunt fierbinți și lucioși.
- 9
Adaugă germenii de soia, frunzele de choy sum și ceapa verde și amestecă 1 minut, până se înmoaie ușor.
- 10
Servește cu felii de lime pentru stors și, dacă vrei, presară eșalotă prăjită crocantă.
Înlocuiri, păstrare și pregătire în avans
Înlocuiri
- Folosește creveți curățați în loc de pui și gătește-i doar până devin roz și opaci.
- Înlocuiește puiul cu cuburi de tofu tare și ouăle cu tofu în plus, folosește tăiței de grâu fără ou pentru o variantă vegană și verifică dacă kecap manis și eșalota prăjită crocantă sunt etichetate ca vegane.
- Înlocuiește jumătate din tăiței cu germeni de soia și varză albă tăiată fâșii în plus, pentru o farfurie mai ușoară și mai bogată în legume.
- Pentru o variantă fără gluten, folosește tăiței de orez, kecap manis și tamari etichetate fără gluten, precum și eșalotă prăjită crocantă etichetată fără gluten.
Păstrare
Pune resturile la frigider într-un recipient închis în cel mult 2 ore și consumă-le în 3–4 zile, reîncălzindu-le în wok sau la microunde până sunt fierbinți. Germenii de soia și verdețurile se înmoaie în timp, așa că preparatul e cel mai bun proaspăt și nu se pretează la congelare.
Pregătire în avans
Pasează pasta de ardei iuți și eșalote și taie puiul și legumele cu până la o zi înainte, păstrându-le acoperite la frigider, apoi trage totul la tigaie chiar înainte de servire.
Valorile nutriționale sunt pentru rețeta originală.
Înregistrează rețeta în BerryFit
Adaugă Mee Goreng cu o singură atingere și vezi cum se încadrează în caloriile rămase pentru azi.
Sau cere-i lui Coach Berry să o modifice
Alergeni și valori nutriționale
Conține: GlutenOuăSoia
Verifică etichetele ingredientelor ambalate pentru alergeni și compatibilitatea cu dieta ta.
Valori nutriționale complete
| Per porție (426 g) | La 100 g | |
|---|---|---|
| Calorii | 394 kcal | 92 kcal |
| Proteine | 29 g | 6,8 g |
| Carbohidrați | 44,5 g | 10,4 g |
| din care zaharuri | 11,2 g | 2,6 g |
| Fibre | 4,9 g | 1,2 g |
| Grăsimi | 11,8 g | 2,8 g |
| din care saturate | 2,1 g | 0,5 g |
| Sodiu | 558 mg | 131 mg |
Valorile nutriționale sunt calculate pe baza datelor USDA FoodData Central și pot diferi de ce gătești tu.
