Bliskowschodnia i północnoafrykańska · Obiad · Kolacja · Przekąska
Hawawshi
حواوشي
Chrupiące, złociste kieszonki z pity wypełnione soczystą wołowiną doprawioną cebulą, zieloną papryką, czosnkiem i rozgrzewającymi egipskimi przyprawami, a następnie zapieczone na chrupko. Ta lżejsza wersja z chudą wołowiną i pełnoziarnistą pitą zachowuje cały smak ulicznego jedzenia.
- Przygotowanie
- 20 min
- Gotowanie
- 20 min
- Razem
- 40 min
- Porcje
- 4
Źródła kalorii: Węglowodany 43% · Tłuszcz 24% · Białko 33%
Zapisz to w BerryFit i zobacz, jak pasuje do Twojego dziennego celu. Pobierz aplikację ›
Składniki
Liczba porcji: 4- 1 funt450 gchuda mielona wołowina (95% chudego mięsa)
- 4 duże256 gpełnoziarniste pity
- 1 średnia110 gcebula, starta
- 1 mała120 gzielona papryka, drobno posiekana
- 115 gostra zielona papryczka chili, drobno posiekana (opcjonalnie)
- 1/2 szklanki15 gświeża natka pietruszki, posiekana
- 3 ząbki9 gczosnek, przeciśnięty lub drobno posiekany
- 1 łyżeczkamielony kumin
- 1 łyżeczkamielona kolendra
- 1 łyżeczkapapryka w proszku
- 1/2 łyżeczkimielone ziele angielskie
- 1/2 łyżeczkiczarny pieprz
- 3/4 łyżeczki5 gsól
- 1 łyżka14 goliwa z oliwek
Przygotowanie krok po kroku
- 1
Rozgrzej piekarnik do 220 °C / 425 °F i ustaw kratkę na blasze do pieczenia.
- 2
Zetrzyj cebulę i delikatnie odciśnij część soku, żeby farsz nie był rozmoknięty.
- 3
W dużej misce połącz wołowinę, cebulę, zieloną paprykę, chili (jeśli używasz), natkę pietruszki i czosnek.
- 4
Dodaj kumin, kolendrę, paprykę w proszku, ziele angielskie, czarny pieprz i sól, a potem dokładnie wymieszaj rękami.
- 5
Natnij każdą pitę wzdłuż brzegu, aby otworzyć kieszonkę.
- 6
Rozprowadź ćwierć masy mięsnej cienką, równą warstwą w środku każdej pity, dociskając ją aż do brzegów.
- 7
Spłaszcz każdą pitę i lekko posmaruj ją oliwą z obu stron.
- 8
Ułóż pity na kratce i piecz przez 10 minut.
- 9
Odwróć je i piecz jeszcze 8–10 minut, aż pieczywo będzie chrupiące, a mięso w środku osiągnie 71 °C / 160 °F.
- 10
Odstaw na 2 minuty, potem pokrój w trójkąty i podawaj na gorąco.
Zamienniki, przechowywanie i przygotowanie wcześniej
Zamienniki
- Zamiast wołowiny użyj mielonego indyka lub kurczaka (93% chudego mięsa) i piecz, aż nadzienie osiągnie w środku 74 °C / 165 °F.
- W wersji wegetariańskiej zastąp wołowinę ugotowaną brązową soczewicą rozgniecioną z drobno posiekanymi grzybami, z tymi samymi przyprawami.
- Zamiast pełnoziarnistych pit możesz użyć białych, jeśli łatwiej je dostać, a w wersji bezglutenowej wybierz pity oznaczone jako bezglutenowe – wszystkie pozostałe składniki są naturalnie bezglutenowe.
- Pomiń ostrą zieloną papryczkę chili i dodaj trochę więcej papryki, aby nadzienie było łagodniejsze i smakowało całej rodzinie.
Przechowywanie
Resztki w ciągu 2 godzin przełóż do szczelnego pojemnika i wstaw do lodówki; zjedz w ciągu 3–4 dni. Odgrzewaj w gorącym piekarniku lub frytkownicy beztłuszczowej, aż będą gorące na wylot, żeby pieczywo znów stało się chrupiące. Najbardziej chrupiące są tuż po upieczeniu, bo w lodówce pita mięknie.
Przygotuj wcześniej
Przyprawione nadzienie z wołowiny możesz przygotować do 1 dnia wcześniej i przechowywać pod przykryciem w lodówce. Pity nadziewaj i piecz tuż przed podaniem, aby pieczywo pozostało chrupiące.
Wartości odżywcze dotyczą przepisu w podanej wersji.
Zapisz to w BerryFit
Dodaj Hawawshi jednym dotknięciem i zobacz, jak pasuje do kalorii, które zostały Ci na dziś.
Albo poproś Coacha Berry o zmianę
Alergeny i wartości odżywcze
Zawiera: Gluten
Sprawdź etykiety produktów pakowanych pod kątem alergenów i zgodności z Twoją dietą.
Pełne wartości odżywcze
| Na porcję (247 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 380 kcal | 154 kcal |
| Białko | 31,4 g | 12,7 g |
| Węglowodany | 41,9 g | 17 g |
| w tym cukry | 3,8 g | 1,5 g |
| Błonnik | 5,6 g | 2,3 g |
| Tłuszcz | 10,5 g | 4,3 g |
| w tym nasycone | 3,1 g | 1,3 g |
| Sód | 786 mg | 318 mg |
Wartości odżywcze obliczono na podstawie danych USDA FoodData Central i mogą się różnić od tego, co ugotujesz.
