Grecka · Obiad · Kolacja
Bifteki (greckie kotlety wołowe z ziołami)
Μπιφτέκι
Soczyste grillowane kotlety wołowe z tartą cebulą, czosnkiem, świeżą natką pietruszki, miętą i oregano, skropione świeżym sokiem z cytryny. Lżejsza wersja klasyka greckich tawern, przygotowana z chudej wołowiny i pieczywa pełnoziarnistego.
- Przygotowanie
- 30 min
- Gotowanie
- 12 min
- Razem
- 42 min
- Porcje
- 4
Źródła kalorii: Węglowodany 10% · Tłuszcz 53% · Białko 37%
Zapisz to w BerryFit i zobacz, jak pasuje do Twojego dziennego celu. Pobierz aplikację ›
Składniki
Liczba porcji: 4- 500 gchuda mielona wołowina (90% chudego mięsa)
- 1 średnia110 gcebula, starta
- 2 ząbki6 gczosnek, drobno starty
- 1 kromka30 gchleb pełnoziarnisty bez skórki
- 2 łyżki30 gwoda do namoczenia chleba
- 1 duże50 gjajko
- 1/4 szklanki15 gświeża natka pietruszki, posiekana
- 2 łyżki6 gświeża mięta, posiekana
- 1 łyżeczkasuszone oregano
- 1 łyżeczka6 gsól
- 1/2 łyżeczkiczarny pieprz mielony
- 1 łyżka13 goliwa z oliwek
- 1 średnia85 gcytryna, pokrojona w cząstki (opcjonalnie)
Przygotowanie krok po kroku
- 1
Porwij chleb na kawałki, włóż do małej miski i zalej wodą; odstaw na 5 minut do namoczenia.
- 2
Odciśnij namoczony chleb z nadmiaru wody i pokrusz go do dużej miski.
- 3
Zetrzyj cebulę, a następnie delikatnie odciśnij ją na sitku, aby odsączyć część soku.
- 4
Dodaj do chleba cebulę, czosnek, jajko, natkę pietruszki, miętę, oregano, sól i pieprz.
- 5
Dodaj wołowinę i wyrabiaj rękami przez 2–3 minuty, aż masa będzie gładka i klejąca.
- 6
Przykryj i schłodź masę przez 15 minut, aby stężała.
- 7
Zwilżonymi dłońmi uformuj z masy 8 owalnych kotletów o grubości około 2 cm.
- 8
Rozgrzej grill, grill ogrodowy lub patelnię grillową na średnio dużym ogniu.
- 9
Lekko posmaruj kotlety oliwą z obu stron.
- 10
Grilluj kotlety po 5–6 minut z każdej strony, aż będą dobrze zrumienione i dopieczone w środku do 71 °C / 160 °F.
- 11
Odstaw kotlety na 2 minuty, a następnie podawaj z cząstkami cytryny do skropienia.
Zamienniki, przechowywanie i przygotowanie wcześniej
Zamienniki
- W wersji bezglutenowej zastąp chleb 3 łyżkami płatków owsianych z certyfikatem bezglutenowym.
- Użyj chudej mielonej jagnięciny lub pół na pół jagnięciny i wołowiny, aby uzyskać bardziej tradycyjny smak jak z greckiej tawerny.
- Zamień wołowinę na chude mielone mięso z indyka lub kurczaka, aby kotlety były łagodniejsze, i dopiecz je do 74 °C / 165 °F.
- Jeśli nie masz świeżej mięty, użyj 1 łyżeczki suszonej mięty i dodaj trochę więcej świeżej natki pietruszki.
Przechowywanie
Usmażone kotlety włóż do lodówki w zamkniętym pojemniku w ciągu 2 godzin i zjedz w ciągu 3–4 dni, podgrzewając je, aż będą bardzo gorące w środku. Usmażone kotlety można też zamrozić na około 3 miesiące; przed podgrzaniem rozmroź je w lodówce.
Przygotuj wcześniej
Surowe kotlety możesz wymieszać i uformować do 1 dnia wcześniej, trzymając je przykryte w lodówce na tacy wyłożonej papierem, aż będziesz gotowy do grillowania. Uformowane surowe kotlety możesz też zamrozić, przekładając je papierem do pieczenia, i rozmrozić w lodówce przez noc przed smażeniem.
Wartości odżywcze dotyczą przepisu w podanej wersji.
Zapisz to w BerryFit
Dodaj Bifteki (greckie kotlety wołowe z ziołami) jednym dotknięciem i zobacz, jak pasuje do kalorii, które zostały Ci na dziś.
Albo poproś Coacha Berry o zmianę
Alergeny i wartości odżywcze
Zawiera: GlutenJaja
Sprawdź etykiety produktów pakowanych pod kątem alergenów i zgodności z Twoją dietą.
Pełne wartości odżywcze
| Na porcję (192 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 302 kcal | 157 kcal |
| Białko | 28,1 g | 14,6 g |
| Węglowodany | 7,1 g | 3,7 g |
| w tym cukry | 1,6 g | 0,8 g |
| Błonnik | 1,3 g | 0,7 g |
| Tłuszcz | 17,3 g | 9 g |
| w tym nasycone | 5,8 g | 3 g |
| Sód | 721 mg | 376 mg |
Wartości odżywcze obliczono na podstawie danych USDA FoodData Central i mogą się różnić od tego, co ugotujesz.
