Wartości odżywcze · Produkty zbożowe, pieczywo i makaron
Kalorie: Mąka z ciecierzycy
Mąka z ciecierzycy (besan, mąka gram) ma 387 kcal w 100 g, a 1 szklanka (92 g) to 356 kcal. Większość kalorii pochodzi z węglowodanów – 57,8 g w 100 g – ale mąka ta dostarcza też sporo białka: 22,4 g, czyli więcej niż większość mąk.
Źródła kalorii: Węglowodany 61% · Tłuszcz 16% · Białko 23%
Typowe porcje
| Porcja | Waga | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| Na 100 g | 100 g | 387 kcal | 22,4 g | 57,8 g | 6,7 g |
| 1 szklanka | 92 g | 356 kcal | 20,6 g | 53,2 g | 6,2 g |
Pełne wartości odżywcze (Na 100 g)
| Kalorie | 387 kcal |
|---|---|
| Białko | 22,4 g |
| Węglowodany | 57,8 g |
| w tym cukry | 10,9 g |
| Błonnik | 10,8 g |
| Tłuszcz | 6,7 g |
| w tym nasycone | 0,7 g |
| Sód | 64 mg |
Co wpływa na kaloryczność
- Miarka szklanką jest bardzo nieprecyzyjna, bo mąka się ubija – szklanka z czubkiem lub mocno nabrana może ważyć wyraźnie więcej niż 92 g.
- Po wymieszaniu z wodą ciasto waży więcej, ale kalorie nadal pochodzą wyłącznie z mąki i innych dodanych składników.
- Smażenie potraw z mąki z ciecierzycy, takich jak pakory czy bhaji, dodaje kalorie z oleju wchłoniętego przez ciasto, a to może być sporo.
- Prażenie mąki na sucho przed użyciem zmienia jej smak i kolor, ale nie wpływa istotnie na kaloryczność w przeliczeniu na gram.
Jak dokładnie to zapisać
- Waż suchą mąkę na wadze kuchennej zamiast odmierzać ją szklanką, bo sposób nabierania zmienia faktycznie użytą ilość.
- Zapisuj osobno wagę suchej mąki oraz oleju, ghee i innych składników, zamiast szacować gotowe ciasto czy usmażoną potrawę.
- W BerryFit możesz raz zapisać przepis, np. na placki z ciecierzycy lub pakory, ze wszystkimi składnikami, a potem szybko dodawać kolejne porcje.
Zapisz Mąka z ciecierzycy w kilka sekund
Zrób zdjęcie posiłku lub wyszukaj Mąka z ciecierzycy w BerryFit, aby śledzić kalorie i makroskładniki względem swojego dziennego celu.
Najczęściej zadawane pytania
Ile kalorii ma 1 szklanka mąki z ciecierzycy?
Jedna szklanka mąki z ciecierzycy (92 g) ma 356 kcal, 20,6 g białka, 53,2 g węglowodanów i 6,2 g tłuszczu.
Ile białka ma mąka z ciecierzycy?
Mąka z ciecierzycy zawiera 22,4 g białka w 100 g i 20,6 g w szklance (92 g).
Czy mąka z ciecierzycy jest mniej kaloryczna niż inne mąki?
Raczej nie – z 387 kcal w 100 g jest podobna do mąki jaglanej (382 kcal) i owsa (379 kcal). Wyróżnia się raczej większą ilością białka i błonnika – 10,8 g błonnika w 100 g.
Czy besan to to samo co mąka z ciecierzycy przy liczeniu kalorii?
Tak, besan to popularna nazwa mąki z ciecierzycy, więc możesz ją zapisywać z tymi samymi wartościami: 387 kcal w 100 g.
Podobne produkty
Kalorie w popularnych produktachWartości w 100 g pochodzą z USDA FoodData Central (Chickpea flour (besan), FDC ID 174288); porcje oparto na wagach porcji USDA. Rzeczywiste produkty różnią się w zależności od odmiany, dojrzałości i sposobu przygotowania.
Tekst na tej stronie powstał z pomocą AI (Claude od Anthropic) i został sprawdzony pod kątem zgodności z liczbami w osobnej weryfikacji. Same liczby pochodzą wyłącznie z USDA.
