Amerikansk · Lunsj · Middag
Pastasalat
Pasta Salad
Avkjølte fullkornsskruer vendt med sprø grønnsaker, kikerter, oliven og en frisk vinaigrette med urter og sennep. En frisk og mettende salat som er lett å ta med til lunsj og piknik.
- Forberedelse
- 15 min
- Tilberedning
- 15 min
- Totalt
- 30 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 59% · Fett 28% · Protein 13%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 250 g (ca. 2 1/2 kopper)fullkorns fusilli, tørr
- 3 liter, helles av3 000 gvann til koking (valgfritt)
- 1 ts, det meste helles av med vannet6 gsalt til pastavannet (valgfritt)
- 1 boks (240 g avrent)kikerter, hermetiske, avrent og skylt
- 1 1/2 kopp250 gcherrytomater, delt i to
- 1 middels200 gagurk, i terninger
- 1 stor160 grød paprika, i terninger
- 1/2 liten50 grødløk, i tynne skiver
- 12 oliven40 gkalamataoliven, uten stein, delt i to
- 1/2 kopp30 gfrisk persille, hakket
- 3 ss40 gextra virgin olivenolje
- 3 ss45 grødvinseddik
- 1 ts5 gdijonsennep
- 1 feddhvitløk, finrevet
- 1 tstørket oregano
- 1/2 tssort pepper, malt
- 1/2 tssalt til dressingen
Fremgangsmåte
- 1
Kok opp de 3 literne vann i en stor kjele og tilsett 1 ts salt til pastavannet.
- 2
Tilsett fusillien og kok i ca. 10 minutter, til den er akkurat mør, men fortsatt har litt tyggemotstand.
- 3
Hell av pastaen og skyll den under kaldt rennende vann til den er avkjølt, rist så av overflødig vann.
- 4
Mens pastaen koker, visp sammen olivenolje, rødvinseddik, dijonsennep, hvitløk, oregano, sort pepper og 1/2 ts salt til dressingen i en liten bolle.
- 5
Ha den avkjølte pastaen i en stor bolle sammen med kikerter, cherrytomater, agurk, paprika, rødløk og oliven.
- 6
Hell over vinaigretten og vend til alt er jevnt dekket.
- 7
Vend inn persillen, smak til og juster krydderet.
- 8
Avkjøl i minst 15 minutter før servering, eller oppbevar tildekket i kjøleskapet i opptil 3 dager.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- Bruk glutenfri pasta i stedet for fullkorns fusilli, og sjekk at dijonsennepen også er merket glutenfri, for å gjøre salaten glutenfri.
- Bytt ut kikertene med hermetiske hvite bønner eller fast tofu i terninger hvis du vil ha en mildere smak.
- Erstatt rødvinseddiken med fersk sitronsaft for en friskere dressing med sitruspreg.
- Bruk grønne oliven eller kapers i stedet for kalamataoliven hvis det er det du har.
Oppbevaring
Sett rester i kjøleskapet i en tildekket boks innen 2 timer etter tilberedning, og spis dem innen 3 dager; serveres kalde. Bør ikke fryses, da agurken, tomatene og pastaen blir vassne og myke.
Lag på forhånd
Kok, skyll og avkjøl pastaen og visp sammen dressingen opptil en dag i forveien, og oppbevar dem tildekket hver for seg i kjøleskapet. Kutt grønnsakene samme dag, så blir de sprøest, bland så alt sammen og avkjøl før servering.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Pastasalat med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: GlutenSennepSulfitt
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (330 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 445 kcal | 135 kcal |
| Protein | 14,8 g | 4,5 g |
| Karbohydrater | 69,2 g | 21 g |
| hvorav sukkerarter | 8,9 g | 2,7 g |
| Kostfiber | 12,2 g | 3,7 g |
| Fett | 14,8 g | 4,5 g |
| hvorav mettet fett | 2,1 g | 0,6 g |
| Natrium | 521 mg | 158 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
