Amerikansk · Lunsj · Middag
Laksburger
Salmon Burger
Saftige laksekaker med friske urter, stekt gylne og servert i grove burgerbrød med sprø salat og en frisk yoghurtsaus med sitron og dill. En frisk og proteinrik vri på burgerkvelden.
- Forberedelse
- 35 min
- Tilberedning
- 10 min
- Totalt
- 45 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 30% · Fett 41% · Protein 29%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 500 g (ca. 1.1 lb)Laksefilet uten skinn
- 1 stort50 gEgg
- 1/3 kopp36 gTørre grove brødsmuler
- 1 ss15 gDijonsennep
- 1 tsRevet sitronskall
- 2 ss30 gSitronsaft
- 2, i tynne skiver30 gVårløk
- 4 ss hakket8 gFersk dill
- 1/2 tsSalt
- 1/2 tsSort pepper
- 2 ts9 gOlivenolje
- 1/3 kopp80 gMager gresk yoghurt naturell
- 4 brød240 gGrove hamburgerbrød
- 4 store blader40 gSalatblader
- 1 middels, i skiver120 gTomat
- 1/2 liten, i skiver80 gAgurk
- 1/4 liten, i tynne skiver30 gRødløk
Fremgangsmåte
- 1
Skjær laksen i biter på 2–3 cm, og sjekk og fjern eventuelle bein.
- 2
Kjør laksen noen korte støt i en foodprosessor til den er grovhakket, eller finhakk den for hånd; ikke kjør den til en masse.
- 3
Ha laksen i en bolle og tilsett egg, brødsmuler, sennep, sitronskall, 1 ss sitronsaft, vårløk, 3 ss dill, salt og pepper.
- 4
Bland forsiktig med en gaffel til alt akkurat er blandet.
- 5
Form 4 burgere på ca. 2 cm tykkelse med våte hender så det ikke kleber seg.
- 6
Avkjøl burgerne på en tallerken i 15 minutter så de stivner og holder seg samlet i pannen.
- 7
Rør imens sammen yoghurten med resten av sitronsaften (1 ss) og dillen (1 ss) til en saus.
- 8
Skjær tomat, agurk og rødløk i skiver, og skyll og tørk salaten.
- 9
Varm olivenoljen i en stekepanne med slippbelegg på middels høy varme.
- 10
Stek burgerne i 4 minutter til de er gylne på undersiden, snu dem forsiktig og stek 3–4 minutter til, til de holder 63 °C / 145 °F i midten.
- 11
Mens burgerne steker, del og rist brødene i en tørr panne eller brødrister.
- 12
Smør yoghurtsaus på bunnene, legg på salat og en laksburger, og topp med tomat, agurk, rødløk og lokkene. Server med en gang.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- For en glutenfri variant bruker du brødsmuler og dijonsennep merket glutenfri, og pakker burgerne inn i store salatblader i stedet for hamburgerbrød.
- For en melkefri variant bytter du ut den greske yoghurten med usøtet plantebasert yoghurt naturell, og sjekker at den er merket melkefri.
- Bytt fersk laks med godt avrent hermetisk laks, delt i biter og uten store bein – lettere å få tak i og billigere.
- Har du ikke fersk dill, kan du bruke hakket fersk persille eller gressløk, eller ca. 1 ts tørket dill i burgerne.
Oppbevaring
Sett stekte burgere og yoghurtsausen i kjøleskapet i hver sin tildekkede boks innen 2 timer, og bruk innen 3 dager. Varm burgerne til de er rykende varme. Ferdig sammensatte burgere bør spises med en gang, siden brød og salat blir bløte, og yoghurtsausen bør ikke fryses.
Lag på forhånd
Form de rå burgerne opptil 1 dag i forveien og oppbevar dem tildekket i kjøleskapet, eller frys dem på et brett, legg dem i pose og tin over natten i kjøleskapet før steking. Yoghurtsausen med sitron og dill kan lages dagen før og oppbevares kaldt.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Laksburger med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: FiskEggGlutenSennepMelkSulfitt
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (319 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 528 kcal | 166 kcal |
| Protein | 38,8 g | 12,2 g |
| Karbohydrater | 38,8 g | 12,2 g |
| hvorav sukkerarter | 6,9 g | 2,2 g |
| Kostfiber | 5,3 g | 1,7 g |
| Fett | 23,7 g | 7,4 g |
| hvorav mettet fett | 5,2 g | 1,6 g |
| Natrium | 790 mg | 248 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
