Latin-Amerika og Karibia · Lunsj · Middag
Galinhada (brasiliansk kylling og ris med gurkemeie)
Galinhada
En gyllen gryterett fra det sentrale Brasil: møre kyllingbiter småkokt med ris, hvitløk, tomat og knallgul gurkemeie, toppet med en håndfull fersk persille og vårløk. Denne lettere versjonen bruker kyllinglår uten skinn, lite olje og ekstra grønnsaker.
- Forberedelse
- 25 min
- Tilberedning
- 40 min
- Totalt
- 65 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 55% · Fett 17% · Protein 28%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 600 g (ca. 6 lår)Benfrie kyllinglår uten skinn, i små biter
- 2 ss30 gLimesaft
- 4 fedd12 gHvitløk, finhakket
- 1 ts6 gSalt
- 1/2 tsSort pepper, malt
- 1 ss13 gOlivenolje
- 1 middels150 gLøk, finhakket
- 1 middels120 gRød paprika, i terninger
- 2 middels240 gTomater, uten kjerner og hakket
- 2 ts6 gMalt gurkemeie
- 1 1/2 kopp280 gHvit langkornet ris, skylt
- 4 kopper950 gVarmt vann
- 1 kopp140 gFrossen mais
- 1/2 kopp15 gFersk persille, hakket
- 3 stilker30 gVårløk, i skiver
Fremgangsmåte
- 1
Bland kyllingen med limesaft, halvparten av hvitløken, halvparten av saltet og sort pepper i en bolle.
- 2
La kyllingen marinere i 15 minutter mens du kutter grønnsakene.
- 3
Varm olivenoljen i en stor, tykkbunnet gryte på middels høy varme.
- 4
Ha i kyllingen og brun den på alle sider, ca. 8 minutter, under omrøring innimellom.
- 5
Tilsett løk og paprika og stek i 4 minutter til de er myke.
- 6
Rør inn resten av hvitløken og gurkemeien og stek i 1 minutt til det dufter.
- 7
Tilsett tomatene og stek i 3 minutter til de begynner å falle fra hverandre.
- 8
Rør inn den skylte risen og fres den med kyllingen og grønnsakene i 1 minutt.
- 9
Hell i det varme vannet, tilsett resten av saltet og kok opp.
- 10
Legg på lokk, skru ned varmen og la det småkoke i 15 minutter.
- 11
Rør inn maisen, legg på lokket igjen og kok i 5 minutter til, til risen er mør og retten er saftig, men ikke suppete; sjekk at kyllingen når 74 °C / 165 °F.
- 12
Ta gryta av varmen og la den hvile med lokk på i 5 minutter.
- 13
Vend inn persille og vårløk rett før servering.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- Bruk benfritt kyllingbryst uten skinn i stedet for lår for et magrere alternativ, og tilsett det noen minutter senere så det holder seg saftig.
- Bytt ut kyllingen med 2 bokser avrente kikerter, rørt inn sammen med risen, for en vegansk versjon.
- Bruk 1 kopp hakkede hermetiske tomater i stedet for ferske hvis det er vanskelig å finne gode ferske.
- Bruk fersk koriander i stedet for persille for en friskere, mer urteaktig smak.
Oppbevaring
Avkjøl rester og sett dem i kjøleskapet innen 2 timer i en grunn, lufttett boks, og spis dem innen 3 til 4 dager. Varm opp med en skvett vann til retten er rykende varm helt gjennom, og tilsett ferske urter etter oppvarming.
Lag på forhånd
Hakk løk, paprika, tomater og hvitløk opptil en dag i forveien og oppbevar dem tildekket i kjøleskapet. Du kan også marinere kyllingen i kjøleskapet i opptil noen timer før tilberedning.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Galinhada (brasiliansk kylling og ris med gurkemeie) med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Ingen av de vanligste allergenene i ingrediensene.
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (648 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 546 kcal | 84 kcal |
| Protein | 37,5 g | 5,8 g |
| Karbohydrater | 74,5 g | 11,5 g |
| hvorav sukkerarter | 5,8 g | 0,9 g |
| Kostfiber | 4,4 g | 0,7 g |
| Fett | 10,5 g | 1,6 g |
| hvorav mettet fett | 2,4 g | 0,4 g |
| Natrium | 749 mg | 116 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
