Vidusjūras · Pusdienas · Vakariņas
Elbasan tava (cepts jērs ar jogurtu un olām)
Tavë Elbasani
Maigs, ķiplokains sautēts jērs, cepts zem skābena jogurta un olu krēma, kas cepeškrāsnī uzpūšas un kļūst zeltains. Šajā vieglākajā Albānijas iemīļotākā sacepuma versijā izmantota liesa jēra kāja, jogurts ar zemu tauku saturu un tikai nedaudz sviesta.
- Sagatavošana
- 15 min
- Gatavošana
- 120 min
- Kopā
- 135 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 18% · Tauki 39% · Olbaltumvielas 43%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 600 gliesa jēra kāja bez kaula, attīrīta un sagriezta 3 cm kubiņos
- 1 ēdamkarote14 golīveļļa
- 3 daiviņas9 gķiploki, smalki sakapāti
- 1 tējkarotekaltēts oregano
- 1 tējkarote6 gsāls
- 1/2 tējkarotesmalti melnie pipari
- 2 glāzes480 gūdens
- 2 ēdamkarotes25 ggarengraudu baltie rīsi, nevārīti
- 2 tējkarotes10 gnesālīts sviests
- 3 ēdamkarotes24 gkviešu milti
- 2 glāzes490 gdabīgais jogurts ar zemu tauku saturu
- 3 lielas150 golas
- 1 šķipsniņamalts muskatrieksts (pēc izvēles)
Pagatavošana
- 1
Izņem jogurtu un olas no ledusskapja, lai tie sasniegtu istabas temperatūru, kamēr gatavojas jērs.
- 2
Biezsienu katlā uz vidēji stipras uguns uzkarsē olīveļļu.
- 3
Apcep jēra kubiņus pa porcijām apmēram 3 minūtes no katras puses, pēc tam visu gaļu ieliec atpakaļ katlā.
- 4
Iemaisi ķiplokus, oregano, melnos piparus un visu sāli, izņemot vienu šķipsniņu, un cep 30 sekundes.
- 5
Ielej ūdeni, uzvāri, tad pārklāj ar vāku un lēni sautē 45 minūtes.
- 6
Iemaisi rīsus un sautē zem vāka vēl 15 minūtes, līdz jērs ir ļoti mīksts un rīsi izvārījušies.
- 7
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 °C / 350 °F.
- 8
Ar kausiņu nosmel 1/2 glāzi (120 ml) vārīšanās šķidruma un noliec malā.
- 9
Pārliec jēru, rīsus un atlikušo šķidrumu vidēja izmēra cepamajā traukā.
- 10
Mazā pannā uz vidējas uguns izkausē sviestu, pievieno miltus un maisi 2 minūtes, neļaujot tiem brūnēt.
- 11
Iekul atlikto vārīšanās šķidrumu miltu masā, līdz tā ir gluda un bieza, tad ļauj atdzist 5 minūtes.
- 12
Bļodā sakul olas, tad iekul jogurtu, atdzesēto miltu masu, atlikušo sāls šķipsniņu un muskatriekstu, ja to izmanto.
- 13
Vienmērīgi pārlej jogurta masu pāri jēram.
- 14
Cep 35-40 minūtes, līdz virskārta ir uzpūtusies, vidū sastingusi (71 °C / 160 °F) un virspusē zeltaina.
- 15
Pirms pasniegšanas ļauj nostāvēt 10 minūtes, lai krēms sastingtu.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Bezglutēna variantam miltu vietā izmantojiet 2 ēdamkarotes kukurūzas cietes un vāriet to ar atlikto šķidrumu, līdz tas sabiezē.
- Bagātīgākam un tradicionālākam rezultātam jēra kājas vietā ņemiet jēra plecu bez kaula, iepriekš nogriežot redzamos taukus.
- Dabīgā jogurta ar zemu tauku saturu vietā izmantojiet dabīgo grieķu jogurtu, atšķaidītu ar nedaudz piena – virskārta būs biezāka un skābenāka.
- Ja nevēlaties lietot sviestu, miltu masā aizstājiet to ar olīveļļu.
Uzglabāšana
Atlikumus 2 stundu laikā ievietojiet ledusskapī noslēgtā traukā un apēdiet 3 līdz 4 dienu laikā, sasildot cepeškrāsnī, līdz ēdiens ir karsts visā biezumā. Atkausēta jogurta krēma virskārta kļūst ūdeņaina, tāpēc šo ēdienu labāk nesaldēt.
Sagatavošana iepriekš
Jēra gaļu ar rīsiem var sautēt līdz 2 dienām iepriekš – ātri atdzesējiet un glabājiet ledusskapī kopā ar atlikto vārīšanas šķidrumu. Pasniegšanas dienā gaļu kārtīgi sasildiet, tad pagatavojiet svaigu jogurta virskārtu un cepiet, kā norādīts.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Elbasan tava (cepts jērs ar jogurtu un olām) ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: GlutēnsPiensOlas
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (453 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 433 kcal | 96 kcal |
| Olbaltumvielas | 45,9 g | 10,1 g |
| Ogļhidrāti | 19,6 g | 4,3 g |
| tostarp cukuri | 8,8 g | 1,9 g |
| Šķiedrvielas | 0,5 g | 0,1 g |
| Tauki | 19 g | 4,2 g |
| tostarp piesātinātie | 7,6 g | 1,7 g |
| Nātrijs | 852 mg | 188 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
