Miðjarðarhafið · Hádegisverður · Kvöldverður
Elbasan Tava (bakað lambakjöt með jógúrt og eggjum)
Tavë Elbasani
Meyrt, hvítlauksríkt soðið lambakjöt bakað undir súrri jógúrt- og eggjahræru sem lyftist og verður gullinbrún í ofninum. Þessi létta útgáfa af ástsælasta ofnrétti Albaníu notar magurt lambalæri, fitulitla jógúrt og aðeins örlítið smjör.
- Undirbúningur
- 15 mín.
- Eldun
- 120 mín.
- Samtals
- 135 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 18% · Fita 39% · Prótein 43%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 600 gmagurt beinlaust lambalæri, snyrt og skorið í 3 cm teninga
- 1 msk14 gólífuolía
- 3 rif9 ghvítlaukur, saxaður smátt
- 1 tskþurrkað oregano
- 1 tsk6 gsalt
- 1/2 tsksvartur pipar, malaður
- 2 bollar480 gvatn
- 2 msk25 glangkorna hvít hrísgrjón, ósoðin
- 2 tsk10 gósaltað smjör
- 3 msk24 ghveiti
- 2 bollar490 ghrein fitulítil jógúrt
- 3 stór150 gegg
- 1 klípamalað múskat (valfrjálst)
Aðferð
- 1
Takið jógúrtina og eggin úr ísskápnum svo þau nái stofuhita á meðan lambakjötið eldast.
- 2
Hitið ólífuolíuna í þykkbotna potti við meðalháan hita.
- 3
Brúnið lambateningana í skömmtum, um 3 mínútur á hverri hlið, og setjið svo allt kjötið aftur í pottinn.
- 4
Hrærið hvítlauknum, oreganóinu, svarta piparnum og öllu saltinu nema einni klípu saman við og steikið í 30 sekúndur.
- 5
Hellið vatninu út í, látið suðuna koma upp, setjið lok á og látið malla rólega í 45 mínútur.
- 6
Hrærið hrísgrjónunum saman við og látið malla undir loki í 15 mínútur til viðbótar, þar til kjötið er orðið mjög meyrt og hrísgrjónin soðin.
- 7
Hitið ofninn í 180 °C / 350 °F.
- 8
Ausið 1/2 bolla (120 ml) af soðinu frá og geymið.
- 9
Setjið lambakjötið, hrísgrjónin og afganginn af soðinu í meðalstórt eldfast mót.
- 10
Bræðið smjörið í litlum potti við meðalhita, bætið hveitinu út í og hrærið í 2 mínútur án þess að það brúnist.
- 11
Pískið soðið sem tekið var frá saman við smjörbolluna þar til hún verður slétt og þykk og látið hana síðan kólna í 5 mínútur.
- 12
Pískið eggin í skál og pískið svo jógúrtinni, kældu smjörbollunni, saltklípunni sem eftir er og múskatinu, ef það er notað, saman við.
- 13
Hellið jógúrtblöndunni jafnt yfir lambakjötið.
- 14
Bakið í 35-40 mínútur þar til hjúpurinn hefur lyft sér, er stífur í miðjunni (71 °C / 160 °F) og gullinbrúnn að ofan.
- 15
Látið standa í 10 mínútur áður en borið er fram svo hjúpurinn stífni.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Notaðu 2 msk maíssterkju í stað hveitisins til að gera réttinn glútenlausan og eldaðu hana með soðinu sem tekið var frá þar til hún þykknar.
- Skiptu lambalærinu út fyrir beinlausan lambabóg fyrir bragðmeiri og hefðbundnari útgáfu, en skerðu fyrst sýnilega fitu af.
- Notaðu hreina gríska jógúrt þynnta með smá mjólk í stað fitulitlu jógúrtarinnar til að fá þykkari og súrari bráð.
- Notaðu ólífuolíu í stað smjörsins í hveitijafninginn ef þú vilt sleppa smjöri.
Geymsla
Settu afganga í lokað ílát í kæli innan 2 klukkustunda og borðaðu þá innan 3 til 4 daga. Hitaðu upp í ofni þar til rétturinn er rjúkandi heitur alla leið í gegn. Jógúrtbráðin verður vatnskennd við þiðnun, svo best er að frysta réttinn ekki.
Undirbúningur fram í tímann
Þú getur soðið lambakjötið og hrísgrjónin allt að 2 dögum fyrr, kælt fljótt og geymt í kæli ásamt soðinu sem tekið var frá. Á framreiðsludegi skaltu hita kjötið vel í gegn, búa síðan til jógúrtbráðina ferska og baka eins og lýst er.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Elbasan Tava (bakað lambakjöt með jógúrt og eggjum) með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: GlútenMjólkEgg
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (453 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 433 kkal | 96 kkal |
| Prótein | 45,9 g | 10,1 g |
| Kolvetni | 19,6 g | 4,3 g |
| þar af sykur | 8,8 g | 1,9 g |
| Trefjar | 0,5 g | 0,1 g |
| Fita | 19 g | 4,2 g |
| þar af mettuð | 7,6 g | 1,7 g |
| Natríum | 852 mg | 188 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
