Mediterrán · Ebéd · Vacsora
Elbasan tava (sült bárány joghurttal és tojással)
Tavë Elbasani
Puha, fokhagymás párolt bárány, amelyet savanykás joghurtos-tojásos krém alatt sütünk meg, ami a sütőben felfúvódik és aranybarnára pirul. Albánia legkedveltebb raguszerű egytálételének ez a könnyebb változata sovány báránycombbal, zsírszegény joghurttal és csak kevés vajjal készül.
- Előkészítés
- 15 perc
- Főzés
- 120 perc
- Összesen
- 135 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 18% · Zsír 39% · Fehérje 43%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 600 gsovány, csont nélküli báránycomb, megtisztítva és 3 cm-es kockákra vágva
- 1 evőkanál14 golívaolaj
- 3 gerezd9 gfokhagyma, apróra vágva
- 1 teáskanálszárított oregánó
- 1 teáskanál6 gsó
- 1/2 teáskanálőrölt fekete bors
- 2 bögre480 gvíz
- 2 evőkanál25 ghosszú szemű fehér rizs, nyersen
- 2 teáskanál10 gsótlan vaj
- 3 evőkanál24 gfinomliszt
- 2 bögre490 gnatúr zsírszegény joghurt
- 3 nagy150 gtojás
- 1 csipetőrölt szerecsendió (elhagyható)
Elkészítés
- 1
Vedd ki a joghurtot és a tojásokat a hűtőből, hogy szobahőmérsékletűek legyenek, mire a bárány megfő.
- 2
Hevítsd fel az olívaolajat egy vastag aljú lábasban közepesen erős lángon.
- 3
Pirítsd meg a bárányhúskockákat adagokban, oldalanként kb. 3 percig, majd tedd vissza az összes húst a lábasba.
- 4
Keverd hozzá a fokhagymát, az oregánót, a fekete borsot és a sót egy csipet kivételével, és főzd 30 másodpercig.
- 5
Öntsd hozzá a vizet, forrald fel, majd fedd le, és lassú tűzön párold 45 percig.
- 6
Keverd bele a rizst, és lefedve párold még 15 percig, amíg a bárány nagyon puha és a rizs megfő.
- 7
Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra / 350 °F-ra.
- 8
Merőkanállal vegyél ki 1/2 bögre (120 ml) főzőlevet, és tedd félre.
- 9
Kanalazd a bárányt, a rizst és a maradék levet egy közepes tűzálló tálba.
- 10
Olvaszd meg a vajat egy kis lábasban közepes lángon, add hozzá a lisztet, és kevergesd 2 percig úgy, hogy ne barnuljon meg.
- 11
Habverővel keverd a félretett főzőlevet a rántáshoz, amíg sima és sűrű nem lesz, majd hagyd hűlni 5 percig.
- 12
Egy tálban verd fel a tojásokat, majd keverd hozzá a joghurtot, a kihűlt rántást, a maradék csipet sót és a szerecsendiót, ha használod.
- 13
Egyenletesen öntsd a joghurtos keveréket a bárányra.
- 14
Süsd 35-40 percig, amíg a teteje felfúvódik, a közepe megszilárdul (71 °C / 160 °F) és aranybarna lesz.
- 15
Tálalás előtt hagyd pihenni 10 percig, hogy a krém megszilárduljon.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- Gluténmentes változathoz a finomliszt helyett használjon 2 ek kukoricakeményítőt, és főzze a félretett lével, amíg be nem sűrűsödik.
- A báránycomb helyett használjon csont nélküli báránylapockát a gazdagabb, hagyományosabb ízért, de előbb vágja le róla a látható zsiradékot.
- A natúr zsírszegény joghurt helyett használjon kevés tejjel hígított natúr görög joghurtot a sűrűbb, savanykásabb feltétért.
- Ha inkább kihagyná a vajat, a lisztes keverékbe a vaj helyett tegyen olívaolajat.
Tárolás
A maradékot 2 órán belül tegye hűtőbe fedett edényben, és 3–4 napon belül fogyassza el; sütőben melegítse újra, amíg teljesen át nem forrósodik. A joghurtos feltét kiolvasztás után vizenyőssé válik, ezért ezt az ételt jobb nem lefagyasztani.
Előre elkészítés
A bárányt és a rizst akár 2 nappal korábban is megpárolhatja; gyorsan hűtse le, és a félretett főzőlével együtt tegye hűtőbe. Tálalás napján melegítse át alaposan a bárányt, majd frissen készítse el a joghurtos feltétet, és süsse az utasítás szerint.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Elbasan tava (sült bárány joghurttal és tojással), és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: GluténTejTojás
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (453 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 433 kcal | 96 kcal |
| Fehérje | 45,9 g | 10,1 g |
| Szénhidrát | 19,6 g | 4,3 g |
| ebből cukrok | 8,8 g | 1,9 g |
| Rost | 0,5 g | 0,1 g |
| Zsír | 19 g | 4,2 g |
| ebből telített | 7,6 g | 1,7 g |
| Nátrium | 852 mg | 188 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
