Vahemere · Lõunasöök · Õhtusöök
Elbasani tava (ahjus küpsetatud lambaliha jogurti ja munaga)
Tavë Elbasani
Õrn, küüslaugune hautatud lambaliha, mis küpsetatakse hapuka jogurti-munakreemi all, mis ahjus kerkib ja muutub kuldseks. See kergem versioon Albaania armastatuimast vormiroast valmib lahjast lambakoivast, madala rasvasisaldusega jogurtist ja vähesest võist.
- Ettevalmistus
- 15 min
- Küpsetamine
- 120 min
- Kokku
- 135 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 18% · Rasvad 39% · Valgud 43%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 600 glahja kondita lambakoib, puhastatud ja 3 cm kuubikuteks lõigatud
- 1 spl14 goliiviõli
- 3 küünt9 gküüslauk, hakitud
- 1 tlkuivatatud pune
- 1 tl6 gsool
- 1/2 tlmust pipar, jahvatatud
- 2 tassi480 gvesi
- 2 spl25 gpikateraline valge riis, keetmata
- 2 tl10 gsoolata või
- 3 spl24 gnisujahu
- 2 tassi490 gmadala rasvasisaldusega maitsestamata jogurt
- 3 suurt150 gmunad
- 1 näputäisjahvatatud muskaatpähkel (valikuline)
Valmistamine
- 1
Võta jogurt ja munad külmkapist välja, et need lambaliha küpsemise ajal toatemperatuurini soojeneksid.
- 2
Kuumuta oliiviõli raskes potis keskmisel kuni kõrgel kuumusel.
- 3
Pruunista lambalihakuubikud osade kaupa, umbes 3 minutit kummaltki küljelt, ja pane kogu liha tagasi potti.
- 4
Sega juurde küüslauk, pune, must pipar ja kogu sool peale ühe näputäie ning küpseta 30 sekundit.
- 5
Vala juurde vesi, lase keema tõusta, seejärel kata kaanega ja hauta tasasel tulel 45 minutit.
- 6
Sega juurde riis ja hauta kaane all veel 15 minutit, kuni liha on väga pehme ja riis küps.
- 7
Kuumuta ahi 180 °C / 350 °F-ni.
- 8
Tõsta kulbiga välja 1/2 tassi (120 ml) keedulent ja pane kõrvale.
- 9
Tõsta lambaliha, riis ja ülejäänud vedelik keskmise suurusega ahjuvormi.
- 10
Sulata või väikeses potis keskmisel kuumusel, lisa jahu ja sega 2 minutit, laskmata sel pruunistuda.
- 11
Vispelda kõrvale pandud keedulent jahusegusse ühtlaseks ja paksuks ning lase 5 minutit jahtuda.
- 12
Klopi munad kausis lahti, seejärel vispelda juurde jogurt, jahtunud jahusegu, ülejäänud näputäis soola ja soovi korral muskaatpähkel.
- 13
Vala jogurtisegu ühtlaselt lambaliha peale.
- 14
Küpseta 35–40 minutit, kuni kate on kerkinud, keskelt tahenenud (71 °C / 160 °F) ja pealt kuldne.
- 15
Lase enne serveerimist 10 minutit seista, et kreem tahkuks.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Gluteenivaba variandi jaoks kasuta nisujahu asemel 2 spl maisitärklist ja keeda seda kõrvale pandud vedelikuga, kuni see pakseneb.
- Asenda lambakoib kondita lambaabaga – tulemus on mahlakam ja traditsioonilisem. Eemalda enne nähtav rasv.
- Kasuta madala rasvasisaldusega maitsestamata jogurti asemel Kreeka jogurtit, mida on lahjendatud tilga piimaga – kate tuleb paksem ja hapukam.
- Kui soovid võid vältida, kasuta jahusegus soolata või asemel oliiviõli.
Säilitamine
Pane jäägid 2 tunni jooksul kaanega nõus külmkappi ja söö 3–4 päeva jooksul. Soojenda ahjus, kuni toit on läbinisti kuum. Jogurtikate muutub sulatamisel vesiseks, seega ei ole seda rooga soovitatav sügavkülmutada.
Valmista ette
Hauta lambaliha ja riis kuni 2 päeva ette, jahuta kiiresti ja hoia külmkapis koos kõrvale pandud keeduvedelikuga. Serveerimispäeval soojenda lambaliha läbi, valmista jogurtikate värskelt ja küpseta juhiste järgi.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Elbasani tava (ahjus küpsetatud lambaliha jogurti ja munaga) ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: GluteenPiimMunad
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (453 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 433 kcal | 96 kcal |
| Valgud | 45,9 g | 10,1 g |
| Süsivesikud | 19,6 g | 4,3 g |
| millest suhkrud | 8,8 g | 1,9 g |
| Kiudained | 0,5 g | 0,1 g |
| Rasvad | 19 g | 4,2 g |
| millest küllastunud | 7,6 g | 1,7 g |
| Naatrium | 852 mg | 188 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
