Dienvidaustrumāzijas · Pusdienas · Vakariņas
Vistas inasal
Inasal na Manok
Bakolodas stilā grilēti vistas šķiņķīši, marinēti citronzālē, ingverā, ķiplokos, kalamansi sulā un etiķī, pēc tam pārziesti ar vieglu, zeltainu annato eļļu – dūmakaini, pikanti skābeni un aromātiski kumosi. Pasniedz ar brūnajiem rīsiem un asu ķiploku-etiķa mērci.
- Sagatavošana
- 80 min
- Gatavošana
- 45 min
- Kopā
- 125 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 37% · Tauki 29% · Olbaltumvielas 34%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 8 šķiņķīši (apmēram 800 g)vistas šķiņķīši bez kauliem un ādas
- 3 stiebri60 gcitronzāle
- 8 daiviņas24 gķiploki
- 5 cm gabaliņš30 gsvaigs ingvers
- 1/4 glāzes60 gkalamansi sula (vai laima sula)
- 1/3 glāzes80 gcukurniedru etiķis vai baltvīna etiķis, marinādei
- 1 ēd. k.12 gbrūnais cukurs
- 3/4 tējk.5 gsāls
- 1 tējk.malti melnie pipari
- 2 tējk., izkāstas6 gannato sēklas (pēc izvēles)
- 2 ēd. k.27 grapšu eļļa
- 1 glāze nevārītu185 gbrūnie rīsi
- 2 glāzes480 gūdens, rīsiem
- 1/4 glāzes60 gcukurniedru etiķis vai baltvīna etiķis, mērcei
- 2 daiviņas6 gķiploki, mērcei
- 1 mazsčili pipars (bird's eye) (pēc izvēles)
Pagatavošana
- 1
Nogrieziet citronzālei cietās ārējās lapas un galotnes, tad smalki sakapājiet maigo apakšējo daļu.
- 2
Nomizojiet un smalki sarīvējiet ingveru, sasmalciniet 8 ķiploka daiviņas.
- 3
Bļodā sajauciet citronzāli, ingveru, ķiplokus, kalamansi sulu, marinādes etiķi, brūno cukuru, 1/2 tējk. sāls un melnos piparus.
- 4
Pievienojiet vistas šķiņķīšus, apgroziet, lai tie pārklājas ar marinādi, pārklājiet un lieciet ledusskapī vismaz uz 1 stundu (līdz pat visai naktij).
- 5
Noskalojiet brūnos rīsus un uzvāriet tos ar 2 glāzēm ūdens.
- 6
Uzlieciet vāku, samaziniet uguni līdz mazai un vāriet apmēram 40 minūtes, līdz ūdens uzsūcies, tad noņemiet no uguns un ļaujiet nostāvēties.
- 7
Tikmēr nelielā pannā uz lēnas uguns 3-4 minūtes karsējiet rapšu eļļu ar annato sēklām, līdz eļļa kļūst tumši oranža; neļaujiet sēklām piedegt.
- 8
Izkāsiet annato eļļu, sēklas izmetiet un iemaisiet atlikušo 1/4 tējk. sāls.
- 9
Mērcei sasmalciniet 2 ķiploka daiviņas un, ja lietojat, sagrieziet čili, tad abus iemaisiet mērces etiķī.
- 10
Uzkarsējiet grilu vai grilpannu līdz vidēji augstai temperatūrai un viegli ieziediet restes ar nedaudz annato eļļas.
- 11
Izņemiet vistu no marinādes, nokasiet liekos gabaliņus un izlietoto marinādi izmetiet.
- 12
Grilējiet vistu 6-7 minūtes no katras puses, katru reizi, kad apgriežat, ieziežot to ar annato eļļu.
- 13
Cepiet, līdz gaļa viegli apdegusi un biezākajā vietā sasniedz 74 °C / 165 °F.
- 14
Ļaujiet vistai 5 minūtes atpūsties, tad pasniedziet ar brūnajiem rīsiem un ķiploku-etiķa mērci.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Ja kalamansi nav atrodami, izmantojiet laima sulu kalamansi sulas vietā; recepte to jau paredz.
- Vistas šķiņķīšu bez kauliem un ādas vietā izmantojiet vistas krūtiņu bez ādas, grilējiet nedaudz īsāk un pārbaudiet, vai iekšējā temperatūra sasniegusi 74 °C / 165 °F, lai gaļa paliktu sulīga.
- Brūno rīsu vietā pasniedziet baltos jasmīna rīsus: tā būs tradicionālāk un vārīsies ātrāk.
- Ja annato sēklas grūti atrast, aizstājiet tās ar 1 tējk. saldās paprikas, iemaisītas siltā eļļā.
Uzglabāšana
Pāri palikušo vistu un rīsus 2 stundu laikā ielieciet ledusskapī atsevišķos hermētiskos traukos. Vistu apēdiet 3–4 dienu laikā, rīsus – 1 dienas laikā. Abus uzsildiet, līdz tie ir karsti un garaiņo, bet rīsus sildiet tikai vienu reizi. Ķiploku un etiķa mērci glabājiet ledusskapī apsegtu un izlietojiet dažu dienu laikā.
Sagatavošana iepriekš
Vistu var marinēt ledusskapī līdz pat visai naktij, bet annato eļļu un ķiploku un etiķa mērci var pagatavot dienu iepriekš, abas glabājot apsegtas ledusskapī.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Vistas inasal ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Sastāvdaļās nav galveno alergēnu.
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (458 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 526 kcal | 115 kcal |
| Olbaltumvielas | 43,9 g | 9,6 g |
| Ogļhidrāti | 47,4 g | 10,3 g |
| tostarp cukuri | 3,7 g | 0,8 g |
| Šķiedrvielas | 2,2 g | 0,5 g |
| Tauki | 16,7 g | 3,6 g |
| tostarp piesātinātie | 3 g | 0,7 g |
| Nātrijs | 639 mg | 140 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
