Dienvidaustrumāzijas · Pusdienas · Vakariņas
Bistek Tagalog (filipīniešu liellopa steiks ar sīpoliem)
Bistek Tagalog
Plānas liesas liellopa filejas šķēles marinē sojas mērcē ar kalamansi sulu un ķiplokiem, tad apcep un sautē spīdīgā, skābenā mērcē ar maigiem sīpolu gredzeniem. Pasniedz ar riekstainiem brūnajiem rīsiem – vieglāka versija iecienītam filipīniešu mājas ēdienam.
- Sagatavošana
- 45 min
- Gatavošana
- 45 min
- Kopā
- 90 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 45% · Tauki 22% · Olbaltumvielas 33%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 500 gLiellopa fileja (top sirloin), bez taukiem, plānās šķēlēs
- 4 ēd. k.64 gSojas mērce ar samazinātu sāls saturu
- 1/4 glāzes (apmēram 12 kalamansi)60 gKalamansi sula (vai laima sula)
- 4 daiviņas12 gĶiploki, smalki sakapāti
- 1/2 tējk.Malti melnie pipari
- 2 lieli300 gSīpoli, sagriezti gredzenos
- 1 ēd. k.14 gRapšu eļļa
- 1/2 glāzes120 gŪdens mērcei
- 1 glāze190 gBrūnie garengraudu rīsi, nevārīti
- 2 1/2 glāzes600 gŪdens rīsiem
- 1 tējk.Brūnais cukurs (pēc izvēles)
Pagatavošana
- 1
Bļodā sajauc sojas mērci, kalamansi sulu, ķiplokus un melnos piparus.
- 2
Pievieno sagriezto liellopa gaļu, apmaisa, lai tā pārklājas ar marinādi, pārklāj un liek ledusskapī uz 30 minūtēm.
- 3
Noskalo brūnos rīsus un katlā zem vāka uzvāra tos ar 2 1/2 glāzēm ūdens.
- 4
Samazina uguni un vāra rīsus zem vāka apmēram 40 minūtes, līdz tie mīksti, tad noņem no uguns un ļauj nostāvēties 5 minūtes.
- 5
Kamēr rīsi vārās, lielā pannā ar nepiedegošu pārklājumu uz vidēji stipras uguns uzkarsē pusi eļļas.
- 6
Pievieno sīpolu gredzenus un cep 2–3 minūtes, līdz tie tikko mīkstināti, tad noliek malā.
- 7
Izņem gaļu no marinādes, marinādi saglabā.
- 8
Pannā pielej atlikušo eļļu un apcep gaļu pa daļām apmēram 1 minūti no katras puses, līdz tā brūna, tad izņem.
- 9
Pannā ielej saglabāto marinādi, 1/2 glāzi ūdens un brūno cukuru, ja to izmanto, un ļauj kārtīgi vārīties vismaz 1 minūti.
- 10
Liek gaļu atpakaļ pannā un sautē 5–8 minūtes, līdz tā mīksta un mērce nedaudz sabiezējusi.
- 11
Virsū liek sīpolu gredzenus un sasilda 1 minūti.
- 12
Pasniedz gaļu, sīpolus un mērci uz brūnajiem rīsiem.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Ja nevarat atrast kalamansi, izmantojiet laima vai citrona sulu.
- Bezglutēna versijai sojas mērces vietā ņemiet tamari vai kokosa aminoskābju mērci ar norādi „bez glutēna”, jo pārējās sastāvdaļas glutēnu nesatur.
- Vieglākai maltītei brūno rīsu vietā pasniedziet ar ziedkāpostu rīsiem.
- Liellopa filejas vietā izmantojiet plānās šķēlēs sagrieztu liellopa sānu steiku (flank) vai vistas augšstilbus bez ādas, pielāgojot sautēšanas laiku, lai vista būtu pilnībā izcepta.
Uzglabāšana
2 stundu laikā ievietojiet gaļu un rīsus ledusskapī atsevišķos hermētiskos traukos (rīsus atdzesējiet pēc iespējas ātrāk, ideālā gadījumā 1 stundas laikā). Gaļu apēdiet 3–4 dienu laikā, bet rīsus – 1 dienas laikā. Uzsildiet, līdz ēdiens ir karsts un garo, pievienojot nedaudz ūdens, lai mērce kļūtu šķidrāka un rīsi irdenāki, un rīsus uzsildiet tikai vienu reizi.
Sagatavošana iepriekš
Gaļu sagrieziet un marinādi sajauciet līdz pat dienu iepriekš, turot gaļu marinādē apsegtu ledusskapī. Brūnos rīsus var izvārīt arī iepriekš: ātri tos atdzesējiet (ideālā gadījumā 1 stundas laikā), ievietojiet ledusskapī un izlietojiet 1 dienas laikā.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Bistek Tagalog (filipīniešu liellopa steiks ar sīpoliem) ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: SojaGlutēns
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (465 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 417 kcal | 90 kcal |
| Olbaltumvielas | 33,8 g | 7,3 g |
| Ogļhidrāti | 46,5 g | 10 g |
| tostarp cukuri | 3,9 g | 0,8 g |
| Šķiedrvielas | 3,3 g | 0,7 g |
| Tauki | 10,3 g | 2,2 g |
| tostarp piesātinātie | 2,5 g | 0,5 g |
| Nātrijs | 659 mg | 142 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
