Turkiška · Pietūs · Vakarienė
Turkiška jogurto ir ryžių sriuba su mėtomis (yayla çorbası)
Yayla çorbası
Švelni, lengvai rūgštoka sriuba su minkštais ryžiais, virtais kreminiame jogurto sultinyje, užbaigta kvapniomis džiovintomis mėtomis, pakepintomis nedideliame kiekyje sviesto. Jauki, lengva ir tinkama bet kuriuo metų laiku.
- Paruošimas
- 10 min.
- Gaminimas
- 30 min.
- Iš viso
- 40 min.
- Porcijos
- 4
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 56% · Riebalai 25% · Baltymai 19%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 4- 1/3 puodelio65 gapvalieji baltieji ryžiai
- 5 puodeliai1 200 gvanduo
- 2 puodeliai490 gneriebus natūralus jogurtas
- 1 didelis17 gkiaušinio trynys
- 2 v. š.16 gkvietiniai miltai
- 1 a. š.6 gdruska
- 2 a. š.9 gnesūdytas sviestas
- 2 v. š.džiovintos mėtos
- 1 a. š.turkiški raudonųjų pipirų dribsniai (pul biber) (nebūtina)
Gaminimo eiga
- 1
Ryžius nuplaukite sietelyje po šaltu vandeniu, kol vanduo taps skaidresnis.
- 2
Sudėkite ryžius ir vandenį į vidutinio dydžio puodą ir ant stiprios ugnies užvirinkite.
- 3
Sumažinkite ugnį ir virkite iš dalies uždengę 15–18 minučių, kol ryžiai labai suminkštės.
- 4
Tuo metu dubenyje šluotele išplakite jogurtą, kiaušinio trynį ir miltus iki visiškai vientisos masės.
- 5
Jogurto mišinį palaipsniui sušildykite, įmaišydami 3 samčius karšto ryžių sultinio – po vieną samtį.
- 6
Sumažinkite ugnį po puodu iki silpnos ir lėtai supilkite sušildytą jogurto mišinį, nuolat maišydami viena kryptimi.
- 7
Toliau maišykite ant vidutinės-silpnos ugnies, kol sriuba vėl ims lėtai virti, tada virkite 5–8 minutes, kad kiaušinis ir miltai visiškai išvirtų, o sriuba sutirštėtų; neleiskite jai smarkiai virti, nes ji gali atsiskirti.
- 8
Įmaišykite druską, paragaukite ir, jei reikia, pagardinkite.
- 9
Mažoje keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą, suberkite džiovintas mėtas ir, jei naudojate, pipirų dribsnius, ir pakepinkite 20–30 sekundžių, kol pasklis aromatas, bet nesudegs.
- 10
Sriubą samčiu išpilstykite į dubenėlius ir prieš patiekdami apšlakstykite mėtų sviestu.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Jei norite sriubos be glitimo, kvietinius miltus pakeiskite kukurūzų krakmolu arba ryžių miltais – sriuba taip pat liks glotni.
- Vietoj neriebaus naudokite riebų natūralų jogurtą – sriuba bus sodresnė, stabilesnė ir mažiau linkusi atsiskirti.
- Mėtų sviestinėje padažo dalyje sviestą pakeiskite alyvuogių aliejumi, kad užpilas būtų be pieno produktų, tačiau pačioje sriuboje jogurtas lieka.
- Jei nerandate pul biber, naudokite mažesnį žiupsnelį įprastų raudonųjų pipirų dribsnių, sumaišytų su trupučiu saldžiosios paprikos.
Laikymas
Likučius per 2 valandas sudėkite į uždarą indą, laikykite šaldytuve ir suvalgykite per 3–4 dienas. Pašildykite atsargiai ant silpnos ugnies, maišydami, kol sriuba gerai įkais – stipriai verdant ji gali atsiskirti. Ryžiai sriubą vis tirština, todėl atskieskite ją trupučiu vandens. Šaldyti nepatariama, nes jogurtas tampa grūdėtas.
Paruošimas iš anksto
Ryžius vandenyje galite išvirti iki paros anksčiau ir atvėsinti šaldytuve, tada prieš dėdami suvienodintos temperatūros jogurto mišinį pašildykite iki lengvo virimo. Mėtų sviestą paruoškite prieš pat patiekdami.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Turkiška jogurto ir ryžių sriuba su mėtomis (yayla çorbası)“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: PienasKiaušiniaiGlitimas
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (452 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 182 kcal | 40 kcal |
| Baltymai | 8,7 g | 1,9 g |
| Angliavandeniai | 25,1 g | 5,6 g |
| iš kurių cukrūs | 8,7 g | 1,9 g |
| Skaidulos | 0,8 g | 0,2 g |
| Riebalai | 5 g | 1,1 g |
| iš kurių sotieji | 2,8 g | 0,6 g |
| Natris | 685 mg | 152 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
