Tyrkland · Hádegisverður · Kvöldverður
Tyrknesk jógúrt- og hrísgrjónasúpa með myntu (yayla çorbası)
Yayla çorbası
Silkimjúk, mildilega súr súpa úr mjúkum hrísgrjónum sem malla í rjómakenndu jógúrtsoði, toppuð með ilmandi þurrkaðri myntu sem er snöggsteikt í smá smjöri. Notaleg, létt og passar á öllum árstíðum.
- Undirbúningur
- 10 mín.
- Eldun
- 30 mín.
- Samtals
- 40 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 56% · Fita 25% · Prótein 19%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 1/3 bolli65 gstuttkorna hvít hrísgrjón
- 5 bollar1.200 gvatn
- 2 bollar490 gfituskert hrein jógúrt
- 1 stór17 geggjarauða
- 2 msk16 ghveiti
- 1 tsk6 gsalt
- 2 tsk9 gósaltað smjör
- 2 mskþurrkuð mynta
- 1 tsktyrkneskar chiliflögur (pul biber) (valfrjálst)
Aðferð
- 1
Skolið hrísgrjónin í sigti undir köldu vatni þar til vatnið verður tærara.
- 2
Setjið hrísgrjónin og vatnið í meðalstóran pott og látið suðuna koma upp við háan hita.
- 3
Lækkið hitann og látið malla með lokið hálfa leið á í 15 til 18 mínútur þar til hrísgrjónin eru orðin mjög mjúk.
- 4
Á meðan, þeytið jógúrt, eggjarauðu og hveiti saman í skál þar til blandan er alveg kekkjalaus.
- 5
Jafnið hitann á jógúrtblöndunni með því að þeyta út í hana 3 ausur af heitu hrísgrjónasoðinu, eina ausu í einu.
- 6
Lækkið hitann undir pottinum niður í lágan hita og hellið jógúrtblöndunni hægt út í, hrærið stöðugt í sömu átt.
- 7
Haldið áfram að hræra við meðallágan hita þar til súpan fer aftur að malla rólega, eldið svo í 5 til 8 mínútur svo eggið og hveitið eldist alveg og súpan þykkni; ekki láta hana bullsjóða því þá getur hún skilið sig.
- 8
Hrærið saltinu út í, smakkið og bætið við ef þarf.
- 9
Bræðið smjörið á lítilli pönnu við meðalhita, bætið þurrkaðri myntu og chiliflögum út í ef þær eru notaðar og steikið í 20 til 30 sekúndur þar til ilmurinn kemur, án þess að brenna.
- 10
Ausið súpunni í skálar og dreypið myntusmjörinu yfir áður en hún er borin fram.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Fyrir glútenlausa útgáfu má nota maíssterkju eða hrísgrjónamjöl í stað hveitisins; súpan helst líka mjúk og slétt.
- Notaðu feita hreina jógúrt í stað fituskertrar fyrir bragðmeiri og stöðugri súpu sem skilur sig síður.
- Skiptu smjörinu í myntusmjörinu út fyrir ólífuolíu til að gera toppinn mjólkurlausan, en súpan sjálf inniheldur samt jógúrt.
- Ef þú finnur ekki pul biber skaltu nota minni klípu af venjulegum chiliflögum blandaðri með smá sætri papriku.
Geymsla
Settu afganga í lokað ílát í kæli innan 2 klukkustunda og borðaðu innan 3 til 4 daga. Hitaðu varlega við lágan hita og hrærðu þar til súpan er rjúkandi heit, því mikil suða getur látið hana skilja sig. Hrísgrjónin halda áfram að þykkja súpuna, svo þynntu hana með smá vatni. Forðastu að frysta hana, því jógúrtin verður kornótt.
Undirbúningur fram í tímann
Þú getur soðið hrísgrjónin í vatninu allt að degi fyrr og kælt þau. Hitaðu þau síðan upp að suðu áður en þú bætir jógúrtblöndunni út í. Gerðu myntusmjörið rétt áður en súpan er borin fram.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Tyrknesk jógúrt- og hrísgrjónasúpa með myntu (yayla çorbası) með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: MjólkEggGlúten
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (452 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 182 kkal | 40 kkal |
| Prótein | 8,7 g | 1,9 g |
| Kolvetni | 25,1 g | 5,6 g |
| þar af sykur | 8,7 g | 1,9 g |
| Trefjar | 0,8 g | 0,2 g |
| Fita | 5 g | 1,1 g |
| þar af mettuð | 2,8 g | 0,6 g |
| Natríum | 685 mg | 152 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
