Tyrkisk · Lunsj · Middag
Tyrkisk yoghurt- og rissuppe med mynte
Yayla çorbası
En silkemyk, lett syrlig suppe med møre ris kokt i en kremet yoghurtkraft, toppet med duftende tørket mynte frest i litt smør. Varmende, lett og perfekt i alle årstider.
- Forberedelse
- 10 min
- Tilberedning
- 30 min
- Totalt
- 40 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 56% · Fett 25% · Protein 19%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 1/3 kopp65 ghvit grøtris
- 5 kopper1 200 gvann
- 2 kopper490 gmager naturell yoghurt
- 1 stor17 geggeplomme
- 2 ss16 ghvetemel
- 1 ts6 gsalt
- 2 ts9 gusaltet smør
- 2 sstørket mynte
- 1 tstyrkiske chiliflak (pul biber) (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1
Skyll risen i en sil under kaldt vann til vannet blir klarere.
- 2
Ha ris og vann i en middels stor kjele og kok opp på høy varme.
- 3
Senk varmen og la det småkoke med lokket delvis på i 15 til 18 minutter til risen er helt myk.
- 4
Visp imens sammen yoghurt, eggeplomme og mel i en bolle til det er helt glatt.
- 5
Temperer yoghurtblandingen ved å piske inn 3 øser av den varme riskraften, én øse om gangen.
- 6
Skru ned til lav varme under kjelen og hell den tempererte yoghurtblandingen sakte i mens du rører hele tiden i samme retning.
- 7
Fortsett å røre på middels lav varme til suppen småkoker igjen, og la den så koke i 5 til 8 minutter slik at egget og melet blir helt gjennomkokt og suppen tykner; ikke la den koke kraftig, ellers kan den skille seg.
- 8
Rør inn saltet, smak til og juster om nødvendig.
- 9
Smelt smøret i en liten panne på middels varme, tilsett tørket mynte og eventuelt chiliflak, og fres i 20 til 30 sekunder til det dufter, uten at det blir brent.
- 10
Øs suppen i boller og drypp myntesmøret over før servering.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- For en glutenfri variant kan du bytte ut hvetemelet med maisenna eller rismel, som også gir en jevn suppe.
- Bruk helfet naturell yoghurt i stedet for mager for en fyldigere og mer stabil suppe som skiller seg mindre lett.
- Bytt ut smøret i myntesausen med olivenolje for å gjøre toppingen melkefri, men husk at selve suppen fortsatt inneholder yoghurt.
- Finner du ikke tyrkiske chiliflak (pul biber), kan du bruke en mindre klype vanlige chiliflak blandet med litt søt paprika.
Oppbevaring
Sett rester i kjøleskapet i en tildekket beholder innen 2 timer, og spis dem innen 3 til 4 dager. Varm forsiktig opp på lav varme under omrøring til suppen er rykende varm, ettersom kraftig koking kan få den til å skille seg. Risen fortsetter å tykne suppen, så spe med en skvett vann. Unngå å fryse den, da yoghurten blir grynete.
Lag på forhånd
Du kan koke risen i vannet opptil en dag i forveien og sette den kaldt. Varm den opp til den småkoker før du tilsetter den tempererte yoghurtblandingen. Lag myntesmøret rett før servering.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Tyrkisk yoghurt- og rissuppe med mynte med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: MelkEggGluten
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (452 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 182 kcal | 40 kcal |
| Protein | 8,7 g | 1,9 g |
| Karbohydrater | 25,1 g | 5,6 g |
| hvorav sukkerarter | 8,7 g | 1,9 g |
| Kostfiber | 0,8 g | 0,2 g |
| Fett | 5 g | 1,1 g |
| hvorav mettet fett | 2,8 g | 0,6 g |
| Natrium | 685 mg | 152 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
