Török · Ebéd · Vacsora
Török joghurtos-rizses leves mentával (Yayla çorbası)
Yayla çorbası
Selymes, enyhén savanykás leves puha rizzsel, krémes joghurtos alapban főzve, a tetején kevés vajon pirított szárított menta illatos csorgatásával. Megnyugtató, könnyű és bármelyik évszakban jólesik.
- Előkészítés
- 10 perc
- Főzés
- 30 perc
- Összesen
- 40 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 56% · Zsír 25% · Fehérje 19%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 1/3 bögre65 ggömbölyű szemű fehér rizs
- 5 bögre1200 gvíz
- 2 bögre490 gnatúr zsírszegény joghurt
- 1 nagy17 gtojássárgája
- 2 evőkanál16 gfinomliszt
- 1 teáskanál6 gsó
- 2 teáskanál9 gsótlan vaj
- 2 evőkanálszárított menta
- 1 teáskanáltörök pirospaprika-pehely (pul biber) (elhagyható)
Elkészítés
- 1
A rizst szűrőben, hideg víz alatt öblítsd át, amíg a víz tisztábban nem folyik le róla.
- 2
Tedd a rizst és a vizet egy közepes lábasba, és nagy lángon forrald fel.
- 3
Vedd lejjebb a lángot, és félig lefedve főzd 15–18 percig, amíg a rizs nagyon puha nem lesz.
- 4
Közben egy tálban habverővel keverd simára a joghurtot, a tojássárgáját és a lisztet.
- 5
Szoktasd hozzá a joghurtos keveréket a meleghez: merőkanalanként, folyamatos habverés mellett keverj hozzá 3 merőkanál forró rizses levet.
- 6
Vedd kicsire a lángot a lábas alatt, és lassan öntsd bele a felmelegített joghurtos keveréket, folyamatosan egy irányba kevergetve.
- 7
Közepesnél kisebb lángon kevergesd tovább, amíg a leves újra enyhén gyöngyözni nem kezd, majd főzd 5–8 percig, hogy a tojás és a liszt teljesen átfőjön és a leves besűrűsödjön; ne hagyd erősen forrni, mert kicsapódhat.
- 8
Keverd bele a sót, kóstold meg, és szükség szerint igazítsd az ízén.
- 9
Egy kis serpenyőben közepes lángon olvaszd fel a vajat, add hozzá a szárított mentát és, ha használod, a paprikapelyhet, és 20–30 másodpercig sercegtesd, amíg illatos nem lesz, de ne égjen meg.
- 10
Merd tányérokba a levest, és tálaláskor csorgasd a tetejére a mentás vajat.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- Gluténmentes változathoz a finomlisztet cseréld kukoricakeményítőre vagy rizslisztre, ezekkel a leves ugyanolyan selymes marad.
- A zsírszegény helyett használj teljes zsírtartalmú natúr joghurtot: így a leves gazdagabb és stabilabb lesz, kevésbé csapódik ki.
- A mentás vajban a vajat cseréld olívaolajra, így a feltét tejtermékmentes lesz, bár maga a leves továbbra is tartalmaz joghurtot.
- Ha nem találsz pul bibert, használj egy kisebb csipet hagyományos pirospaprika-pelyhet kevés édes fűszerpaprikával keverve.
Tárolás
A maradékot 2 órán belül tedd hűtőbe fedett edényben, és 3–4 napon belül fogyaszd el. Alacsony lángon, kevergetve melegítsd át óvatosan, amíg gőzölgően forró nem lesz, mert erős forralástól kicsapódhat. A rizs tovább sűríti a levest, ezért egy kevés vízzel hígítsd. Fagyasztani nem érdemes, mert a joghurt szemcséssé válik.
Előre elkészítés
A rizst akár egy nappal korábban is megfőzheted a vizében, majd hűtőbe teheted; a temperált joghurtos keverék hozzáadása előtt melegítsd vissza gyöngyöző forrásig. A mentás vajat közvetlenül tálalás előtt készítsd el.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Török joghurtos-rizses leves mentával (Yayla çorbası), és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: TejTojásGlutén
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (452 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 182 kcal | 40 kcal |
| Fehérje | 8,7 g | 1,9 g |
| Szénhidrát | 25,1 g | 5,6 g |
| ebből cukrok | 8,7 g | 1,9 g |
| Rost | 0,8 g | 0,2 g |
| Zsír | 5 g | 1,1 g |
| ebből telített | 2,8 g | 0,6 g |
| Nátrium | 685 mg | 152 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
