Turki · Makan Siang · Makan Malam
Sup Yogurt dan Nasi Turki dengan Mint (Yayla Çorbası)
Yayla çorbası
Sup lembut yang sedikit asam berisi nasi empuk yang dimasak dalam kuah yogurt yang creamy, disiram mentega harum berisi daun mint kering yang ditumis sebentar. Menghangatkan, ringan, dan cocok untuk segala musim.
- Persiapan
- 10 menit
- Memasak
- 30 menit
- Total
- 40 menit
- Porsi
- 4
Sumber kalori: Karbo 56% · Lemak 25% · Protein 19%
Catat di BerryFit dan lihat kecocokannya dengan target harianmu. Unduh aplikasi ›
Bahan
Untuk 4 porsi- 1/3 cangkir65 gberas putih berbiji pendek
- 5 cangkir1.200 gair
- 2 cangkir490 gyogurt plain rendah lemak
- 1 butir besar17 gkuning telur
- 2 sdm16 gtepung terigu serbaguna
- 1 sdt6 ggaram
- 2 sdt9 gmentega tawar
- 2 sdmdaun mint kering
- 1 sdtserpihan cabai merah Turki (pul biber) (opsional)
Langkah
- 1
Cuci beras dalam saringan di bawah air dingin hingga airnya lebih jernih.
- 2
Masukkan beras dan air ke dalam panci sedang, lalu didihkan di atas api besar.
- 3
Kecilkan api dan masak dengan panci setengah tertutup selama 15 hingga 18 menit hingga nasi sangat lembut.
- 4
Sementara itu, kocok yogurt, kuning telur, dan tepung dalam mangkuk hingga benar-benar halus.
- 5
Hangatkan campuran yogurt dengan mengocokkan 3 sendok sayur kaldu nasi panas, satu sendok sayur setiap kali.
- 6
Kecilkan api di bawah panci, lalu tuang campuran yogurt yang sudah dihangatkan perlahan-lahan sambil terus diaduk ke satu arah.
- 7
Terus aduk di atas api sedang-kecil hingga sup kembali mendidih perlahan, lalu masak selama 5 hingga 8 menit agar telur dan tepung matang sempurna dan sup mengental; jangan biarkan mendidih terlalu kuat karena bisa pecah.
- 8
Masukkan garam, cicipi, dan sesuaikan rasanya bila perlu.
- 9
Di wajan kecil, lelehkan mentega di atas api sedang, tambahkan daun mint kering dan serpihan cabai jika digunakan, lalu tumis selama 20 hingga 30 detik hingga harum tanpa gosong.
- 10
Tuang sup ke dalam mangkuk dan siram mentega mint di atasnya untuk disajikan.
Bahan pengganti, penyimpanan, dan persiapan awal
Bahan pengganti
- Untuk versi bebas gluten, ganti tepung terigu serbaguna dengan tepung maizena atau tepung beras, yang juga membuat sup tetap halus.
- Gunakan yogurt plain full-fat sebagai pengganti yang rendah lemak agar sup lebih gurih, lebih stabil, dan tidak mudah pecah.
- Ganti mentega pada siraman mint dengan minyak zaitun agar topping bebas produk susu, meski supnya sendiri tetap mengandung yogurt.
- Jika tidak menemukan pul biber, gunakan sejumput kecil serpihan cabai merah biasa yang dicampur sedikit paprika manis.
Penyimpanan
Simpan sisa sup di kulkas dalam wadah tertutup dalam waktu 2 jam dan habiskan dalam 3 hingga 4 hari. Panaskan kembali perlahan dengan api kecil sambil diaduk hingga benar-benar panas beruap, karena didihan keras dapat membuat sup pecah. Beras akan terus mengentalkan sup, jadi encerkan dengan sedikit air. Hindari membekukannya karena tekstur yogurt akan menjadi berbutir.
Siapkan lebih awal
Anda bisa memasak beras dengan airnya hingga satu hari sebelumnya lalu mendinginkannya, kemudian panaskan kembali hingga mendidih perlahan sebelum menambahkan campuran yogurt yang sudah ditempering. Buat mentega mint sesaat sebelum disajikan.
Nilai gizi berlaku untuk resep sesuai yang tertulis.
Catat di BerryFit
Catat Sup Yogurt dan Nasi Turki dengan Mint (Yayla Çorbası) dengan sekali ketuk dan lihat kecocokannya dengan sisa kalorimu hari ini.
Atau minta Coach Berry mengubahnya
Alergen dan gizi
Mengandung: SusuTelurGluten
Periksa label bahan kemasan untuk alergen dan kesesuaian dengan pola makanmu.
Informasi gizi lengkap
| Per porsi (452 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalori | 182 kkal | 40 kkal |
| Protein | 8,7 g | 1,9 g |
| Karbohidrat | 25,1 g | 5,6 g |
| termasuk gula | 8,7 g | 1,9 g |
| Serat | 0,8 g | 0,2 g |
| Lemak | 5 g | 1,1 g |
| termasuk lemak jenuh | 2,8 g | 0,6 g |
| Natrium | 685 mg | 152 mg |
Nilai gizi dihitung dari data USDA FoodData Central dan bisa berbeda dengan masakanmu.
