Türgi · Lõunasöök · Õhtusöök
Türgi jogurti-riisisupp mündiga (yayla çorbası)
Yayla çorbası
Siidine, kergelt hapukas supp pehmest riisist, mis haudub kreemjas jogurtipuljongis, ning peale lõhnav nire võis särisenud kuivatatud mündiga. Lohutav, kerge ja sobib igasse aastaaega.
- Ettevalmistus
- 10 min
- Küpsetamine
- 30 min
- Kokku
- 40 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 56% · Rasvad 25% · Valgud 19%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 1/3 tassi65 gümarateraline valge riis
- 5 tassi1200 gvesi
- 2 tassi490 gmadala rasvasisaldusega maitsestamata jogurt
- 1 suur17 gmunakollane
- 2 spl16 gnisujahu
- 1 tl6 gsool
- 2 tl9 gsoolata või
- 2 splkuivatatud münt
- 1 tlTürgi punase pipra helbed (pul biber) (valikuline)
Valmistamine
- 1
Loputa riisi sõelal külma vee all, kuni vesi muutub selgemaks.
- 2
Pane riis ja vesi keskmisesse potti ning kuumuta suurel kuumusel keema.
- 3
Alanda kuumust ja hauta poolenisti kaane all 15 kuni 18 minutit, kuni riis on väga pehme.
- 4
Vahepeal vispelda kausis jogurt, munakollane ja jahu täiesti ühtlaseks.
- 5
Temperi jogurtisegu, vispeldades sinna ükshaaval 3 kulbitäit kuuma riisipuljongit.
- 6
Keera poti all kuumus madalaks ja vala temperitud jogurtisegu aeglaselt potti, segades pidevalt ühes suunas.
- 7
Sega edasi keskmisel-madalal kuumusel, kuni supp hakkab taas tasakesi podisema, ning keeda 5 kuni 8 minutit, et muna ja jahu küpseksid täielikult ja supp pakseneks; ära lase tugevalt keeda, muidu võib see kalgenduda.
- 8
Lisa sool, maitse ja vajadusel maitsesta juurde.
- 9
Sulata väikesel pannil või keskmisel kuumusel, lisa kuivatatud münt ja soovi korral pipra helbed ning lase 20 kuni 30 sekundit säriseda, kuni lõhnab, kuid ei kõrbe.
- 10
Tõsta supp kaussidesse ja nirista peale mündivõid.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Gluteenivaba variandi jaoks asenda nisujahu maisitärklise või riisijahuga – ka need hoiavad supi siledana.
- Kasuta madala rasvasisaldusega jogurti asemel täisrasvast maitsestamata jogurtit: supp tuleb rikkalikum ja stabiilsem ning ei kalgendu nii kergesti.
- Piimavaba kaste saamiseks asenda mündivõis või oliiviõliga, kuigi supp ise sisaldab endiselt jogurtit.
- Kui pul biberit ei leia, kasuta väiksemat näputäit tavalisi tšillihelbeid koos väikese koguse magusa paprikaga.
Säilitamine
Pane ülejäägid kaanega anumas 2 tunni jooksul külmkappi ja söö ära 3–4 päeva jooksul. Soojenda õrnalt madalal kuumusel segades, kuni supp on auravalt kuum – tugev keemine võib selle kalgendada. Riis paksendab suppi edasi, seega lahjenda seda veidi veega. Ära külmuta, sest jogurt muutub teraliseks.
Valmista ette
Riisi võid keeta oma vees kuni päev varem ja jahutada; seejärel kuumuta see enne temperitud jogurtisegu lisamist uuesti tasasele keemisele. Valmista mündivõi vahetult enne serveerimist.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Türgi jogurti-riisisupp mündiga (yayla çorbası) ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: PiimMunadGluteen
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (452 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 182 kcal | 40 kcal |
| Valgud | 8,7 g | 1,9 g |
| Süsivesikud | 25,1 g | 5,6 g |
| millest suhkrud | 8,7 g | 1,9 g |
| Kiudained | 0,8 g | 0,2 g |
| Rasvad | 5 g | 1,1 g |
| millest küllastunud | 2,8 g | 0,6 g |
| Naatrium | 685 mg | 152 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
