Turku · Pusdienas · Vakariņas
Turku jogurta un rīsu zupa ar piparmētru
Yayla çorbası
Zīdaina, viegli skābena zupa ar maigiem rīsiem, kas vārīti krēmīgā jogurta buljonā, un pasniegta ar smaržīgu, sviestā apceptu kaltētu piparmētru. Sildoša, viegla un piemērota jebkuram gadalaikam.
- Sagatavošana
- 10 min
- Gatavošana
- 30 min
- Kopā
- 40 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 56% · Tauki 25% · Olbaltumvielas 19%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 1/3 glāzes65 gapaļgraudu baltie rīsi
- 5 glāzes1200 gūdens
- 2 glāzes490 gdabīgais jogurts ar zemu tauku saturu
- 1 liels17 golas dzeltenums
- 2 ēdamkarotes16 gkviešu milti
- 1 tējkarote6 gsāls
- 2 tējkarotes9 gnesālīts sviests
- 2 ēdamkaroteskaltēta piparmētra
- 1 tējkaroteturku sarkano piparu pārslas (pul biber) (pēc izvēles)
Pagatavošana
- 1
Noskalo rīsus sietā zem auksta ūdens, līdz ūdens kļūst dzidrāks.
- 2
Ieber rīsus vidēja lieluma katlā, pielej ūdeni un uz lielas uguns uzvāri.
- 3
Samazini uguni un vāri daļēji pārsegtu 15–18 minūtes, līdz rīsi ir ļoti mīksti.
- 4
Tikmēr bļodā saputo jogurtu, olas dzeltenumu un miltus līdz pilnīgi gludai masai.
- 5
Pakāpeniski piejauc jogurta masai 3 smeļamos kausus karstā rīsu buljona, pa vienam, nepārtraukti putojot.
- 6
Samazini uguni zem katla līdz mazai un lēnām ielej jogurta masu, nepārtraukti maisot vienā virzienā.
- 7
Turpini maisīt uz vidēji mazas uguns, līdz zupa atkal viegli vārās, tad vāri 5–8 minūtes, lai ola un milti pilnībā izvārītos un zupa sabiezētu; neļauj tai strauji vārīties, citādi tā var sarecēt.
- 8
Iemaisi sāli, nogaršo un, ja vajag, pielāgo.
- 9
Mazā pannā uz vidējas uguns izkausē sviestu, pievieno kaltēto piparmētru un, ja izmanto, piparu pārslas un karsē 20–30 sekundes, līdz izdalās aromāts, neļaujot piedegt.
- 10
Iesmel zupu bļodās un pirms pasniegšanas pārlej ar piparmētru sviestu.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Bezglutēna variantam kviešu miltus aizstājiet ar kukurūzas cieti vai rīsu miltiem – arī tad zupa paliks gluda.
- Dabīgā jogurta ar zemu tauku saturu vietā izmantojiet pilnpiena jogurtu – zupa būs bagātīgāka, stabilāka un mazāk sarecēs.
- Piparmētru mērcē sviestu aizstājiet ar olīveļļu, lai piedeva būtu bez piena produktiem, tomēr pašā zupā joprojām ir jogurts.
- Ja nevarat atrast turku sarkano piparu pārslas (pul biber), izmantojiet mazāku šķipsniņu parasto sarkano piparu pārslu, sajauktu ar nedaudz saldās paprikas.
Uzglabāšana
Pārpalikumus 2 stundu laikā ievietojiet ledusskapī noslēgtā traukā un apēdiet 3 līdz 4 dienu laikā. Uzsildiet lēni uz mazas uguns, maisot, līdz zupa ir karsta un garaiņo, jo strauja vārīšanās var likt tai sarecēt. Rīsi turpina zupu biezināt, tāpēc atšķaidiet ar nedaudz ūdens. Nesaldējiet, jo jogurta tekstūra kļūst graudaina.
Sagatavošana iepriekš
Rīsus ūdenī var izvārīt līdz pat dienu iepriekš un atdzesēt, pēc tam uzkarsēt līdz viegliem burbuļiem un tikai tad pievienot temperēto jogurta maisījumu. Piparmētru sviestu pagatavojiet tieši pirms pasniegšanas.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Turku jogurta un rīsu zupa ar piparmētru ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: PiensOlasGlutēns
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (452 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 182 kcal | 40 kcal |
| Olbaltumvielas | 8,7 g | 1,9 g |
| Ogļhidrāti | 25,1 g | 5,6 g |
| tostarp cukuri | 8,7 g | 1,9 g |
| Šķiedrvielas | 0,8 g | 0,2 g |
| Tauki | 5 g | 1,1 g |
| tostarp piesātinātie | 2,8 g | 0,6 g |
| Nātrijs | 685 mg | 152 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
