Turška · kosilo · Večerja
Turška jogurtova juha z rižem in meto
Yayla çorbası
Žametna, rahlo kiselkasta juha z mehkim rižem, kuhanim v kremasti jogurtovi osnovi, zaključena z dišečim maslom s posušeno meto. Pomirjujoča, lahka in primerna za vsak letni čas.
- Priprava
- 10 min
- Kuhanje
- 30 min
- Skupaj
- 40 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 56% · Maščobe 25% · Beljakovine 19%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 1/3 skodelice65 gbeli okrogli riž
- 5 skodelic1200 gvoda
- 2 skodelici490 gnavadni posneti jogurt
- 1 velik17 gjajčni rumenjak
- 2 žlici16 gbela moka
- 1 žlička6 gsol
- 2 žlički9 gnesoljeno maslo
- 2 žliciposušena meta
- 1 žličkaturški kosmiči rdeče paprike (pul biber) (po želji)
Postopek
- 1
Riž sperite v cedilu pod hladno vodo, dokler voda ni bolj bistra.
- 2
Riž in vodo dajte v srednje velik lonec in na močnem ognju zavrite.
- 3
Zmanjšajte ogenj in kuhajte delno pokrito 15 do 18 minut, da je riž zelo mehak.
- 4
Medtem v skledi stepite jogurt, rumenjak in moko, da je zmes povsem gladka.
- 5
Jogurtovo zmes temperirajte tako, da vanjo po eno zajemalko vmešate 3 zajemalke vroče rižoleve juhe.
- 6
Ogenj pod loncem zmanjšajte na nizko in počasi vlijte temperirano jogurtovo zmes, pri tem pa nenehno mešajte v eno smer.
- 7
Mešajte na srednje nizkem ognju, dokler juha spet rahlo ne zavre, nato kuhajte 5 do 8 minut, da se jajce in moka popolnoma prekuhata in se juha zgosti; ne pustite, da močno vre, sicer se lahko sesiri.
- 8
Vmešajte sol, poskusite in po potrebi dosolite.
- 9
V majhni ponvi na srednjem ognju stopite maslo, dodajte posušeno meto in po želji papriko ter pražite 20 do 30 sekund, da zadiši, a se ne zažge.
- 10
Juho nalijte v sklede in jo pred postrežbo pokapajte z metinim maslom.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Za brezglutensko različico belo moko nadomestite s koruznim škrobom ali riževo moko, s katerima juha prav tako ostane gladka.
- Namesto posnetega uporabite polnomastni navadni jogurt, da bo juha bogatejša, stabilnejša in se bo manj sesirila.
- Maslo v metinem prelivu zamenjajte z oljčnim oljem, da bo preliv brez mlečnih izdelkov, čeprav juha sama še vedno vsebuje jogurt.
- Če ne najdete pul biberja, uporabite manjši ščepec navadnih kosmičev rdeče paprike, pomešanih z malo sladke paprike.
Shranjevanje
Ostanke v pokriti posodi v 2 urah shranite v hladilnik in jih porabite v 3 do 4 dneh. Pogrevajte jih nežno na nizkem ognju in mešajte, dokler juha ni vroča in se iz nje ne dviga para, saj jo močno vretje lahko sesiri. Riž juho še naprej gosti, zato jo razredčite z malo vode. Ne zamrzujte je, ker postane jogurt zrnat.
Vnaprejšnja priprava
Riž lahko v vodi skuhate do en dan vnaprej in ga ohladite, nato ga pred dodajanjem temperirane jogurtove mešanice ponovno segrejte do rahlega vretja. Metino maslo pripravite tik pred serviranjem.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Turška jogurtova juha z rižem in meto z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: MlekoJajcaGluten
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (452 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 182 kcal | 40 kcal |
| Beljakovine | 8,7 g | 1,9 g |
| Ogljikovi hidrati | 25,1 g | 5,6 g |
| od tega sladkorji | 8,7 g | 1,9 g |
| Vlaknine | 0,8 g | 0,2 g |
| Maščobe | 5 g | 1,1 g |
| od tega nasičene | 2,8 g | 0,6 g |
| Natrij | 685 mg | 152 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
