Turkiskt · Lunch · Middag
Turkisk yoghurtsoppa med ris och mynta
Yayla çorbası
En len, lätt syrlig soppa med mjukt ris som puttrat i en krämig yoghurtbuljong, toppad med doftande torkad mynta fräst i lite smör. Värmande, lätt och perfekt året runt.
- Förberedelse
- 10 min
- Tillagning
- 30 min
- Totalt
- 40 min
- Portioner
- 4
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 56% · Fett 25% · Protein 19%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 4 portioner- 1/3 kopp65 gvitt rundkornigt ris
- 5 koppar1 200 gvatten
- 2 koppar490 gnaturell lätt yoghurt
- 1 stor17 gäggula
- 2 msk16 gvetemjöl
- 1 tsk6 gsalt
- 2 tsk9 gosaltat smör
- 2 msktorkad mynta
- 1 tskturkiska chiliflingor (pul biber) (valfritt)
Gör så här
- 1
Skölj riset i en sil under kallt vatten tills vattnet blir klarare.
- 2
Lägg riset och vattnet i en medelstor kastrull och låt koka upp på hög värme.
- 3
Sänk värmen och låt sjuda under delvis lock i 15 till 18 minuter tills riset är mycket mjukt.
- 4
Vispa under tiden yoghurt, äggula och mjöl i en skål tills det är helt slätt.
- 5
Temperera yoghurtblandningen genom att vispa ner 3 slevar av den heta risbuljongen, en slev i taget.
- 6
Sänk värmen under kastrullen till låg och häll långsamt i den tempererade yoghurtblandningen under ständig omrörning åt samma håll.
- 7
Fortsätt röra på medellåg värme tills soppan åter sjuder försiktigt, och låt sedan koka i 5 till 8 minuter så att ägget och mjölet blir helt genomkokta och soppan tjocknar; låt den inte koka kraftigt, då kan den skära sig.
- 8
Rör ner saltet, smaka av och justera vid behov.
- 9
Smält smöret i en liten panna på medelvärme, tillsätt den torkade myntan och chiliflingorna om du använder dem, och fräs i 20 till 30 sekunder tills det doftar, utan att det bränns.
- 10
Fördela soppan i skålar och ringla myntasmöret över vid servering.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- För en glutenfri variant kan du byta vetemjölet mot majsstärkelse eller rismjöl, som också håller soppan len.
- Använd vanlig naturell yoghurt i stället för lätt yoghurt för en fylligare och stabilare soppa som inte skär sig lika lätt.
- Byt smöret i myntadressingen mot olivolja för en mjölkfri topping – soppan i sig innehåller dock fortfarande yoghurt.
- Hittar du inte pul biber kan du använda en mindre nypa vanliga chiliflingor blandade med lite sött paprikapulver.
Förvaring
Ställ in rester i kylen i en täckt behållare inom 2 timmar och ät upp dem inom 3 till 4 dagar. Värm försiktigt på låg värme under omrörning tills soppan är ångande het, eftersom kraftig kokning kan få den att skära sig. Riset fortsätter att göra soppan tjockare, så späd med en skvätt vatten. Undvik att frysa den, eftersom yoghurten blir grynig.
Förbered i förväg
Du kan koka riset i vattnet upp till en dag i förväg och kyla det, och sedan värma det till sjudning innan du tillsätter den tempererade yoghurtblandningen. Gör myntasmöret precis före servering.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Turkisk yoghurtsoppa med ris och mynta med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Innehåller: MjölkÄggGluten
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (452 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 182 kcal | 40 kcal |
| Protein | 8,7 g | 1,9 g |
| Kolhydrater | 25,1 g | 5,6 g |
| varav sockerarter | 8,7 g | 1,9 g |
| Fiber | 0,8 g | 0,2 g |
| Fett | 5 g | 1,1 g |
| varav mättat fett | 2,8 g | 0,6 g |
| Natrium | 685 mg | 152 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
