Türk · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği
Yayla Çorbası
Kremamsı yoğurtlu suyunda pişen yumuşacık pirinçle hazırlanan, ipeksi ve hafif ekşimsi bir çorba; üzerine az tereyağında kızdırılmış kuru naneyle mis gibi bir sos gezdirilir. İçi ısıtan, hafif ve her mevsime uygun.
- Hazırlık
- 10 dk
- Pişirme
- 30 dk
- Toplam
- 40 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 56% · Yağ 25% · Protein 19%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 1/3 su bardağı65 gbaldo veya osmancık pirinç
- 5 su bardağı1.200 gsu
- 2 su bardağı490 gaz yağlı sade yoğurt
- 1 adet (iri)17 gyumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı16 gun
- 1 çay kaşığı6 gtuz
- 2 çay kaşığı9 gtuzsuz tereyağı
- 2 yemek kaşığıkuru nane
- 1 çay kaşığıpul biber (isteğe bağlı)
Yapılışı
- 1
Pirinci süzgece alıp suyu berraklaşana kadar soğuk suyun altında yıkayın.
- 2
Pirinci ve suyu orta boy bir tencereye koyup yüksek ateşte kaynatın.
- 3
Ateşi kısın ve kapağı aralık şekilde, pirinçler iyice yumuşayana kadar 15-18 dakika pişirin.
- 4
Bu sırada yoğurt, yumurta sarısı ve unu bir kapta pürüzsüz olana kadar çırpın.
- 5
Yoğurtlu karışımı ılıştırmak için sıcak pirinç suyundan 3 kepçeyi, her seferinde bir kepçe ekleyerek çırparak karıştırın.
- 6
Tencerenin altını kısın ve ılıştırılmış yoğurtlu karışımı, sürekli aynı yöne karıştırarak yavaşça dökün.
- 7
Çorba yeniden hafifçe kaynamaya başlayana kadar orta-kısık ateşte karıştırmaya devam edin, ardından yumurta ve un tamamen pişip çorba koyulaşana kadar 5-8 dakika pişirin; kesilmemesi için fokur fokur kaynatmayın.
- 8
Tuzu ekleyip karıştırın, tadına bakın ve gerekirse ayarlayın.
- 9
Küçük bir tavada tereyağını orta ateşte eritin, kuru naneyi ve kullanıyorsanız pul biberi ekleyip yakmadan, kokusu çıkana kadar 20-30 saniye kızdırın.
- 10
Çorbayı kaselere paylaştırın ve üzerine naneli tereyağını gezdirerek servis edin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Glutensiz bir versiyon için unun yerine mısır nişastası veya pirinç unu kullanın; bunlar da çorbanın pürüzsüz kalmasını sağlar.
- Daha zengin ve kesilmeye daha az yatkın, daha dengeli bir çorba için az yağlı yerine tam yağlı sade yoğurt kullanın.
- Sosu süt ürünsüz yapmak için naneli sostaki tereyağının yerine zeytinyağı kullanın; ancak çorbanın kendisi yine de yoğurt içerir.
- Pul biber bulamazsanız, biraz tatlı toz biberle karıştırılmış daha küçük bir tutam normal kırmızı pul biber kullanın.
Saklama
Artanları 2 saat içinde kapaklı bir kapta buzdolabına koyun ve 3-4 gün içinde tüketin. Sert kaynatmak çorbanın kesilmesine yol açabileceğinden, buharı tütene kadar karıştırarak kısık ateşte yavaşça ısıtın. Pirinç çorbayı koyulaştırmaya devam eder, bu yüzden biraz su ekleyerek açın. Yoğurdun dokusu taneli hale geldiği için dondurmayın.
Önceden hazırlama
Pirinci suyunda bir gün önceden pişirip buzdolabında saklayabilir, ardından ılıştırılmış yoğurt karışımını eklemeden önce hafif kaynama noktasına kadar ısıtabilirsiniz. Naneli tereyağını servisten hemen önce hazırlayın.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Yayla Çorbası tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: SütYumurtaGluten
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (452 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 182 kcal | 40 kcal |
| Protein | 8,7 g | 1,9 g |
| Karbonhidratlar | 25,1 g | 5,6 g |
| şekerler | 8,7 g | 1,9 g |
| Lif | 0,8 g | 0,2 g |
| Yağ | 5 g | 1,1 g |
| doymuş yağ | 2,8 g | 0,6 g |
| Sodyum | 685 mg | 152 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
