Turecká · obed · večera
Turecká jogurtová polievka s ryžou a mätou
Yayla çorbası
Hodvábna, jemne kyslastá polievka s mäkkou ryžou varenou v krémovom jogurtovom vývare, dokončená voňavým maslom so sušenou mätou. Upokojujúca, ľahká a vhodná na každé ročné obdobie.
- Príprava
- 10 min
- Varenie
- 30 min
- Spolu
- 40 min
- Porcie
- 4
Zdroj kalórií: Sacharidy 56% · Tuky 25% · Bielkoviny 19%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 4- 1/3 hrnčeka65 gbiela guľatozrnná ryža
- 5 hrnčekov1 200 gvoda
- 2 hrnčeky490 gbiely nízkotučný jogurt
- 1 veľký17 gvaječný žĺtok
- 2 PL16 ghladká múka
- 1 ČL6 gsoľ
- 2 ČL9 gnesolené maslo
- 2 PLsušená mäta
- 1 ČLturecké vločky červenej papriky (pul biber) (voliteľné)
Postup
- 1
Ryžu prepláchnite na sitku pod studenou vodou, kým voda nebude čírejšia.
- 2
Ryžu a vodu dajte do stredného hrnca a na vysokom ohni priveďte do varu.
- 3
Znížte oheň a varte čiastočne prikryté 15 až 18 minút, kým ryža nebude veľmi mäkká.
- 4
Medzitým v miske vyšľahajte jogurt, žĺtok a múku do úplne hladka.
- 5
Jogurtovú zmes temperujte tak, že do nej postupne po jednej naberačke vmiešate 3 naberačky horúceho ryžového vývaru.
- 6
Oheň pod hrncom stiahnite na mierny a pomaly vlievajte temperovanú jogurtovú zmes, pričom neustále miešajte jedným smerom.
- 7
Miešajte na stredne miernom ohni, kým sa polievka opäť jemne nezačne variť, potom varte 5 až 8 minút, aby sa vajce a múka úplne prevarili a polievka zhustla; nenechajte ju prudko vrieť, inak sa môže zraziť.
- 8
Vmiešajte soľ, ochutnajte a podľa potreby dochuťte.
- 9
V malej panvici rozpustite maslo na strednom ohni, pridajte sušenú mätu a prípadne papriku a 20 až 30 sekúnd opekajte, kým nezavonia, ale nepripáľte.
- 10
Polievku naberte do misiek a pred podávaním pokvapkajte mätovým maslom.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Pre bezlepkovú verziu nahraďte hladkú múku kukuričným škrobom alebo ryžovou múkou, vďaka ktorým zostane polievka hladká.
- Namiesto nízkotučného použite plnotučný biely jogurt – polievka bude bohatšia, stabilnejšia a menej sa zrazí.
- Maslo v mätovom prelive nahraďte olivovým olejom, aby bol preliv bez mliečnych výrobkov, samotná polievka však jogurt stále obsahuje.
- Ak nezoženiete pul biber, použite menšiu štipku bežných vločiek červenej papriky zmiešaných s trochou sladkej papriky.
Skladovanie
Zvyšky dajte do 2 hodín do chladničky v uzavretej nádobe a zjedzte do 3 až 4 dní. Ohrievajte jemne na miernom ohni za stáleho miešania, kým nebude polievka horúca a nezačne z nej stúpať para, pretože prudký var ju môže zraziť. Ryža polievku ďalej zahusťuje, preto ju zrieďte trochou vody. Nezamrazujte ju, jogurt by bol zrnitý.
Príprava vopred
Ryžu môžete uvariť vo vode až deň vopred a vychladiť, potom ju pred pridaním temperovanej jogurtovej zmesi znova priveďte k miernemu varu. Mätové maslo pripravte až tesne pred podávaním.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Turecká jogurtová polievka s ryžou a mätou jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Obsahuje: MliekoVajciaLepok
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (452 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 182 kcal | 40 kcal |
| Bielkoviny | 8,7 g | 1,9 g |
| Sacharidy | 25,1 g | 5,6 g |
| z toho cukry | 8,7 g | 1,9 g |
| Vláknina | 0,8 g | 0,2 g |
| Tuky | 5 g | 1,1 g |
| z toho nasýtené | 2,8 g | 0,6 g |
| Sodík | 685 mg | 152 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
