Thổ Nhĩ Kỳ · Bữa trưa · Bữa tối
Súp sữa chua nấu gạo kiểu Thổ Nhĩ Kỳ với bạc hà
Yayla çorbası
Món súp mịn mượt, chua nhẹ với gạo mềm nhừ nấu trong nước dùng sữa chua béo ngậy, rưới thêm chút bơ phi bạc hà khô thơm lừng. Ấm lòng, thanh nhẹ và hợp với mọi mùa.
- Sơ chế
- 10 phút
- Nấu
- 30 phút
- Tổng
- 40 phút
- Khẩu phần
- 4
Calo đến từ: Carb 56% · Chất béo 25% · Protein 19%
Theo dõi trong BerryFit và xem món này phù hợp thế nào với mục tiêu hằng ngày của bạn. Tải ứng dụng ›
Nguyên liệu
Cho 4 khẩu phần- 1/3 cốc65 ggạo trắng hạt tròn
- 5 cốc1.200 gnước
- 2 cốc490 gsữa chua không đường ít béo
- 1 quả lớn17 glòng đỏ trứng
- 2 muỗng canh16 gbột mì đa dụng
- 1 muỗng cà phê6 gmuối
- 2 muỗng cà phê9 gbơ lạt
- 2 muỗng canhbạc hà khô
- 1 muỗng cà phêớt đỏ vảy Thổ Nhĩ Kỳ (pul biber) (tùy chọn)
Các bước
- 1
Cho gạo vào rây, vo dưới vòi nước lạnh đến khi nước trong hơn.
- 2
Cho gạo và nước vào nồi cỡ vừa, đun sôi trên lửa lớn.
- 3
Hạ lửa, đậy hé nắp và ninh 15 đến 18 phút đến khi gạo thật mềm.
- 4
Trong lúc đó, đánh đều sữa chua, lòng đỏ trứng và bột mì trong tô đến khi hỗn hợp thật mịn.
- 5
Làm ấm hỗn hợp sữa chua bằng cách cho từ từ 3 muôi nước dùng gạo nóng vào, mỗi lần một muôi, vừa cho vừa đánh đều.
- 6
Hạ lửa dưới nồi xuống nhỏ, từ từ đổ hỗn hợp sữa chua vào, khuấy liên tục theo một chiều.
- 7
Tiếp tục khuấy trên lửa vừa nhỏ đến khi súp sôi lăn tăn trở lại, rồi nấu thêm 5 đến 8 phút để trứng và bột chín hẳn và súp sánh lại; không để sôi mạnh kẻo súp bị tách.
- 8
Cho muối vào khuấy đều, nếm và nêm lại nếu cần.
- 9
Trong chảo nhỏ, đun chảy bơ trên lửa vừa, cho bạc hà khô và ớt vảy (nếu dùng) vào, phi 20 đến 30 giây đến khi dậy mùi, không để cháy.
- 10
Múc súp ra bát và rưới bơ bạc hà lên trên rồi dùng.
Thay thế, bảo quản và chuẩn bị trước
Thay thế
- Để làm món không chứa gluten, thay bột mì đa dụng bằng bột bắp hoặc bột gạo, súp vẫn giữ được độ mịn.
- Dùng sữa chua không đường nguyên kem thay cho loại ít béo để súp béo hơn, ổn định hơn và ít bị tách nước.
- Thay bơ trong phần sốt bạc hà rưới lên bằng dầu ô liu để phần topping không có sữa, dù bản thân súp vẫn có sữa chua.
- Nếu không tìm được pul biber, hãy dùng một nhúm nhỏ hơn ớt đỏ vảy thông thường trộn với chút ớt bột paprika ngọt.
Bảo quản
Cho phần súp còn thừa vào hộp có nắp và cất tủ lạnh trong vòng 2 giờ, dùng hết trong 3 đến 4 ngày. Hâm nóng nhẹ trên lửa nhỏ, vừa hâm vừa khuấy đến khi nóng bốc hơi, vì đun sôi mạnh có thể làm súp bị tách. Gạo sẽ tiếp tục làm súp đặc lại, nên hãy thêm chút nước cho loãng. Không nên cấp đông vì sữa chua sẽ bị lợn cợn.
Chuẩn bị trước
Bạn có thể nấu gạo với nước trước tối đa một ngày rồi để lạnh, sau đó đun lại đến khi sôi lăn tăn trước khi cho hỗn hợp sữa chua đã làm ấm vào. Làm bơ bạc hà ngay trước khi dọn ra.
Giá trị dinh dưỡng được tính theo công thức gốc.
Theo dõi món này trong BerryFit
Ghi lại Súp sữa chua nấu gạo kiểu Thổ Nhĩ Kỳ với bạc hà chỉ với một chạm và xem món này phù hợp thế nào với lượng calo còn lại hôm nay.
Hoặc nhờ Coach Berry điều chỉnh
Chất gây dị ứng và dinh dưỡng
Có chứa: SữaTrứngGluten
Hãy kiểm tra nhãn của nguyên liệu đóng gói để biết chất gây dị ứng và mức độ phù hợp với chế độ ăn của bạn.
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ
| Mỗi khẩu phần (452 g) | Mỗi 100 g | |
|---|---|---|
| Calo | 182 kcal | 40 kcal |
| Protein | 8,7 g | 1,9 g |
| Carbohydrate | 25,1 g | 5,6 g |
| trong đó đường | 8,7 g | 1,9 g |
| Chất xơ | 0,8 g | 0,2 g |
| Chất béo | 5 g | 1,1 g |
| trong đó bão hòa | 2,8 g | 0,6 g |
| Natri | 685 mg | 152 mg |
Dinh dưỡng được tính từ dữ liệu USDA FoodData Central và có thể khác với món bạn nấu.
