Lotynų Amerikos ir Karibų · Pietūs · Vakarienė
Ekvadorietiška bulvių ir sūrio sriuba (locro de papa)
Locro de papa
Tiršta, auksinė Andų bulvių sriuba, nuspalvinta achiote, kreminė nuo pieno ir išsilydžiusio queso fresco sūrio, patiekiama su gaiviomis avokado skiltelėmis ir šviežiomis kalendromis.
- Paruošimas
- 20 min.
- Gaminimas
- 40 min.
- Iš viso
- 60 min.
- Porcijos
- 4
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 53% · Riebalai 33% · Baltymai 14%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 4- 6 vidutinės1 000 gBulvės (miltingos arba geltonos), nuluptos ir supjaustytos gabalėliais
- 2 arb. š.10 gRapsų aliejus
- 1 arb. š.Malta achiote (anato)
- 1 vidutinis150 gBaltasis svogūnas, smulkiai pjaustytas
- 330 gLaiškiniai svogūnai, baltoji ir šviesiai žalia dalis, pjaustyti
- 3 skiltelės9 gČesnakas, smulkintas
- 1 arb. š.Malti romėniniai kmynai (kuminas)
- 5 puodeliai1 200 gVanduo
- 1 puodelis240 gLiesas pienas (1 %)
- 1 puodelis120 gQueso fresco sūris, sutrupintas
- 1 arb. š.6 gDruska
- 1/2 arb. š.Malti juodieji pipirai
- 1 vidutinis150 gAvokadas, supjaustytas griežinėliais
- 1/4 puodelio10 gŠviežios kalendros, pjaustytos
Gaminimo eiga
- 1
Dideliame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų, suberkite achiote ir maišykite 30 sekundžių, kol aliejus taps oranžinis.
- 2
Suberkite svogūną ir laiškinius svogūnus ir kepkite 5 minutes, kol suminkštės.
- 3
Įmaišykite česnaką bei romėninius kmynus ir kepkite 1 minutę, kol pasklis aromatas.
- 4
Suberkite bulves ir išmaišykite, kad jos pasidengtų prieskoniniu aliejumi.
- 5
Įpilkite vandens, įberkite druskos ir užvirinkite.
- 6
Sumažinkite ugnį, uždenkite ir troškinkite 25 minutes, kol bulvės labai suminkštės.
- 7
Bulvių grūstuvu puode sutrinkite maždaug pusę bulvių, kad sriuba sutirštėtų, palikdami keletą gabalėlių.
- 8
Įmaišykite pieną ir švelniai kaitinkite 3 minutes neužvirindami.
- 9
Nukelkite nuo ugnies, įmaišykite tris ketvirtadalius queso fresco sūrio ir pagardinkite juodaisiais pipirais.
- 10
Išpilstykite į dubenėlius ir papuoškite avokado griežinėliais, likusiu queso fresco sūriu ir kalendromis.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Norėdami pagaminti veganišką sriubą be pieno produktų, naudokite nesaldintą sojų ar avižų gėrimą ir sutrupintą augalinį fetos tipo sūrį. Jei reikia, rinkitės gėrimą, pažymėtą kaip be glitimo.
- Jei sunku rasti queso fresco sūrio, pakeiskite jį sutrupintu fetos sūriu arba švelniu varškės sūriu. Druskos dėkite saikingiau, nes feta sūresnė.
- Jei nerandate maltos achiote, naudokite 1 arbat. š. saldžiosios paprikos su žiupsneliu ciberžolės – spalva bus panašiai auksinė.
- Vietoj vandens naudokite mažai natrio turintį daržovių sultinį – skonis bus sodresnis. Kad sriuba liktų be glitimo, rinkitės sultinį, pažymėtą kaip be glitimo.
Laikymas
Sriubą be avokado ir kalendrų per 2 valandas supilkite į uždarą indą ir laikykite šaldytuve 3–4 dienas. Pašildykite ant silpnos ugnies maišydami, kol gerai įkais ir pradės garuoti. Šaldyti nerekomenduojama, nes bulvės tampa grūdėtos, o pienas ir sūris gali atsiskirti.
Paruošimas iš anksto
Sriubą iki virimo ir bulvių sugrūdimo etapo galite pagaminti iki 2 dienų iš anksto ir laikyti šaldytuve. Prieš įmaišydami pieną ir sūrį, pašildykite ją, kol gerai įkais ir pradės garuoti. Avokadą supjaustykite ir kalendras susmulkinkite tik prieš patiekdami.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Ekvadorietiška bulvių ir sūrio sriuba (locro de papa)“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: Pienas
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (733 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 419 kcal | 57 kcal |
| Baltymai | 14,4 g | 2 g |
| Angliavandeniai | 57,8 g | 7,9 g |
| iš kurių cukrūs | 7,4 g | 1 g |
| Skaidulos | 6,9 g | 0,9 g |
| Riebalai | 16,1 g | 2,2 g |
| iš kurių sotieji | 5,3 g | 0,7 g |
| Natris | 870 mg | 119 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
