Rytų Europos · Pietūs · Vakarienė
Vengriškas bulvių troškinys su paprika
Paprikás krumpli
Minkštos bulvės, troškintos šilkiniame plytų spalvos padaže iš lėtai suminkštintų svogūnų, saldžiosios vengriškos paprikos ir kmynų užuominos. Ši lengvesnė, bemėsė versija išlaiko klasikinio patiekalo rūkytą gilumą, nes vietoj dešros naudojama rūkyta paprika.
- Paruošimas
- 15 min.
- Gaminimas
- 40 min.
- Iš viso
- 55 min.
- Porcijos
- 4
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 75% · Riebalai 15% · Baltymai 10%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 4- 1 v. š.14 gsaulėgrąžų aliejus
- 2 vidutiniai220 ggeltonieji svogūnai, smulkiai supjaustyti
- 2 skiltelės6 gčesnakai, susmulkinti
- 2 v. š.14 gsaldžioji vengriška paprika
- 1 a. š.rūkyta paprika
- 1 a. š.kmynai
- apie 6 vidutinės1 000 gnebyrios bulvės, nuluptos ir supjaustytos 3 cm gabalėliais
- 1 didelė150 gžalioji paprika arba vengriškoji vaškinė paprika, supjaustyta
- 1 vidutinis120 gprinokęs pomidoras, supjaustytas
- 2 1/2 puodelio600 gvanduo
- 1 a. š.6 gdruska
- 1/4 a. š.malti juodieji pipirai
- 2 v. š.8 gšviežios petražolės, susmulkintos (nebūtina)
Gaminimo eiga
- 1
Dideliame storadugniame puode ant vidutinės-silpnos ugnies įkaitinkite saulėgrąžų aliejų.
- 2
Suberkite svogūnus su žiupsneliu druskos ir, dažnai maišydami, švelniai kepkite apie 8 minutes, kol suminkštės ir taps auksiniai.
- 3
Įmaišykite česnakus bei kmynus ir kepkite 1 minutę.
- 4
Nukelkite puodą nuo ugnies ir įmaišykite saldžiąją bei rūkytą papriką, kad ji nepridegtų ir neapkarstų.
- 5
Vėl uždėkite puodą ant ugnies, suberkite bulves ir išmaišykite, kad jas padengtų svogūnai su paprika.
- 6
Sudėkite supjaustytą žaliąją papriką, pomidorą, įpilkite vandens, suberkite likusią druską ir juoduosius pipirus.
- 7
Užvirinkite, tada uždenkite, sumažinkite ugnį ir troškinkite 25 minutes, retkarčiais pamaišydami.
- 8
Nudenkite ir troškinkite dar 5 minutes, keletą bulvių gabalėlių prispausdami prie puodo sienelės, kad padažas sutirštėtų.
- 9
Patikrinkite, ar bulvės visiškai suminkštėjo, tada paragaukite ir pagal skonį pasūdykite.
- 10
Patiekite karštą, pabarstę petražolėmis, jei jas naudojate.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Vietoj saulėgrąžų aliejaus galite naudoti alyvuogių ar bet kokį kitą neutralaus skonio augalinį aliejų, jei tokį turite.
- Nebyrias bulves galite pakeisti Yukon Gold bulvėmis – jos gerai išlaiko formą ir jas lengva rasti.
- Norėdami kreminio skonio, į kiekvieną dubenėlį įmaišykite šaukštą grietinės arba, kad patiekalas liktų veganiškas ir be pieno produktų, naudokite nesaldintą augalinį jogurtą.
- Ne sezono metu vietoj šviežio pomidoro naudokite 2 šaukštus pomidorų pastos arba pusę puodelio konservuotų smulkintų pomidorų – spalva bus sodresnė.
Laikymas
Likučius atvėsinkite ir per 2 valandas sudėkite į uždarą indą bei padėkite į šaldytuvą; suvalgykite per 3–4 dienas. Pašildykite, kol troškinys bus karštas ir garuos, o jei padažas sutirštėjo, įpilkite šlakelį vandens. Šaldyti nerekomenduojama, nes atitirpusios bulvės tampa grūdėtos ir vandeningos.
Paruošimas iš anksto
Svogūnus, česnakus ir papriką galite supjaustyti iki dienos anksčiau ir laikyti uždengtus šaldytuve, arba išvirti visą troškinį dieną iš anksto – per naktį skoniai tampa sodresni. Bulves nulupkite ir supjaustykite tą pačią dieną arba kelias valandas laikykite jas šaldytuve, apsemtas šaltu vandeniu.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Vengriškas bulvių troškinys su paprika“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Ingredientuose nėra pagrindinių alergenų.
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (534 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 257 kcal | 48 kcal |
| Baltymai | 6,7 g | 1,3 g |
| Angliavandeniai | 50,9 g | 9,5 g |
| iš kurių cukrūs | 7,7 g | 1,4 g |
| Skaidulos | 7,9 g | 1,5 g |
| Riebalai | 4,6 g | 0,9 g |
| iš kurių sotieji | 0,6 g | 0,1 g |
| Natris | 641 mg | 120 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
