Turkiška · Pietūs · Užkandis · Vakarienė
Turkiška fava (pupų tyrė)
Fava
Švelni, šiek tiek sustingusi džiovintų skaldytų pupų ir saldaus svogūno tyrė, supjaustyta riekėmis ir patiekiama su šviežiais krapais, citrina ir geru alyvuogių aliejaus lašu. Klasikinis Egėjo jūros regiono meze, natūraliai augalinis, gausus skaidulų ir baltymų.
- Paruošimas
- 135 min.
- Gaminimas
- 55 min.
- Iš viso
- 190 min.
- Porcijos
- 6
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 49% · Riebalai 31% · Baltymai 20%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 6- 1 1/4 puodelio250 gdžiovintos skaldytos pupos (fava), be lukštų
- 1 vidutinis110 ggeltonasis svogūnas, smulkintas
- 2 a. š.27 gypač tyras alyvuogių aliejus, kepimui
- 3 3/4 puodelio900 gvanduo
- 1 arb. š.6 gdruska
- 1 arb. š.cukrus (nebūtina)
- 1 a. š.15 gcitrinų sultys
- 1 nedidelė kekė (apie 1 1/4 puodelio smulkintų)15 gšvieži krapai, smulkinti
- 1 a. š.14 gypač tyras alyvuogių aliejus, apšlakstymui
- 1/3 mažo40 graudonasis svogūnas, plonai supjaustytas, patiekimui (nebūtina)
Gaminimo eiga
- 1
Skaldytas pupas nuplaukite sietelyje po šaltu vandeniu, kol vanduo taps beveik skaidrus, tada nusausinkite.
- 2
Storadugniame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite 2 a. š. kepimui skirto alyvuogių aliejaus.
- 3
Suberkite smulkintą geltonąjį svogūną ir švelniai troškinkite 5 minutes, kol suminkštės, bet neparuduos.
- 4
Suberkite pupas, įpilkite vandens ir užvirinkite.
- 5
Nugriebkite paviršiuje susidariusias putas.
- 6
Sumažinkite ugnį, puodą iš dalies uždenkite ir virkite 40–45 minutes retkarčiais pamaišydami, kol pupos visiškai suirs ir didžioji dalis vandens susigers.
- 7
Įmaišykite druskos ir cukraus, jei naudojate.
- 8
Karštą masę panardinamu trintuvu sutrinkite iki visiškai vientisos; ji turi būti tiršta, kaip minkšta bulvių košė.
- 9
Įmaišykite citrinų sultis ir pusę krapų.
- 10
Negilų indą ar keksinę formą lengvai sudrėkinkite vandeniu, paskleiskite joje tyrę ir išlyginkite paviršių.
- 11
Atvėsinkite, tada uždenkite ir šaldytuve laikykite bent 2 valandas, kol sustings.
- 12
Išverskite iš formos arba supjaustykite riekėmis, apibarstykite likusiais krapais ir raudonuoju svogūnu, jei naudojate, ir prieš pat patiekdami apšlakstykite 1 a. š. alyvuogių aliejaus.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Jei favos pupų sunku rasti, vietoj skaldytų pupų naudokite džiovintus geltonus skaldytus žirnius – virkite, kol visiškai suirs, ir prireikus pakoreguokite vandens kiekį.
- Cukraus galite visai nedėti arba vietoj jo skoniui subalansuoti įlašinkite šiek tiek daugiau citrinų sulčių.
- Jei norite švelnesnio prieskonio, šviežius krapus pakeiskite smulkintomis lapinėmis petražolėmis arba trupučiu šviežių mėtų.
- Vietoj raudonojo svogūno naudokite plonai supjaustytus svogūnų laiškus – skonis bus švelnesnis.
Laikymas
Likusią favą uždengtą per 2 valandas padėkite į šaldytuvą ir suvalgykite per 3–4 dienas; šviežių krapų, raudonojo svogūno ir alyvuogių aliejaus dėkite tik ant tos porcijos, kurią patiekiate. Patiekiama atšaldyta, todėl šildyti nereikia, o užšaldyti geriau nereikėtų, nes tekstūra tampa grūdėta ir vandeninga.
Paruošimas iš anksto
Tyrę paruoškite ir leiskite jai sustingti šaldytuve iki 2 dienų iš anksto, laikydami uždengtą. Supjaustykite ir likusius krapus, raudonąjį svogūną bei alyvuogių aliejų dėkite prieš pat patiekdami.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Turkiška fava (pupų tyrė)“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Ingredientuose nėra pagrindinių alergenų.
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (223 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 211 kcal | 95 kcal |
| Baltymai | 11,2 g | 5 g |
| Angliavandeniai | 26,4 g | 11,8 g |
| iš kurių cukrūs | 3,2 g | 1,4 g |
| Skaidulos | 10,8 g | 4,8 g |
| Riebalai | 7,4 g | 3,3 g |
| iš kurių sotieji | 1 g | 0,4 g |
| Natris | 402 mg | 180 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
