Турска · Обяд · Снек · Вечеря
Турска фава (пюре от бакла)
Fava
Копринено, леко стегнато пюре от сушена белена бакла и сладък лук, нарязано на резени и завършено с пресен копър, лимон и струйка хубав зехтин. Класическо егейско мезе, естествено растително и богато на фибри и протеин.
- Подготовка
- 135 мин
- Готвене
- 55 мин
- Общо
- 190 мин
- Порции
- 6
Калориите идват от: Въглехидрати 49% · Мазнини 31% · Протеини 20%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 6 порции- 1 1/4 чаши250 гсушена натрошена бакла (фава), белена
- 1 средна глава110 гжълт лук, нарязан
- 2 с.л.27 гзехтин екстра върджин, за готвене
- 3 3/4 чаши900 гвода
- 1 ч.л.6 гсол
- 1 ч.л.захар (по желание)
- 1 с.л.15 глимонов сок
- 1 малка връзка (около 1 1/4 чаши нарязан)15 гпресен копър, нарязан
- 1 с.л.14 гзехтин екстра върджин, за поливане
- 1/3 малка глава40 гчервен лук, нарязан на тънки резени, за сервиране (по желание)
Начин на приготвяне
- 1
Изплакнете баклата в цедка под студена вода, докато водата стане почти бистра, след това отцедете.
- 2
Загрейте 2 с.л. зехтин за готвене в тенджера с дебело дъно на средна температура.
- 3
Добавете нарязания жълт лук и задушете леко 5 минути, докато омекне, без да покафенява.
- 4
Добавете баклата и водата и оставете да заври.
- 5
Отстранете пяната, която се събира на повърхността.
- 6
Намалете котлона на слаб, похлупете частично и варете 40–45 минути, като разбърквате от време на време, докато баклата се разпадне напълно и по-голямата част от водата се попие.
- 7
Добавете солта и захарта, ако използвате, и разбъркайте.
- 8
Пасирайте горещата смес с пасатор до много гладка консистенция; трябва да е гъста като меко картофено пюре.
- 9
Добавете лимоновия сок и половината копър и разбъркайте.
- 10
Леко намокрете плитка форма или форма за кекс с вода и разстелете пюрето в нея, като заравните отгоре.
- 11
Оставете да изстине, след това покрийте и охладете поне 2 часа, докато се стегне.
- 12
Обърнете върху плато или нарежете на резени, поръсете с останалия копър и червения лук, ако използвате, и полейте с 1 с.л. зехтин точно преди сервиране.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- Ако трудно намирате фава, използвайте сушен жълт натрошен грах вместо натрошена бакла – варете на слаб огън, докато се разпадне напълно, и коригирайте количеството вода при нужда.
- Пропуснете захарта изцяло или вместо нея добавете малко повече лимонов сок, за да балансирате вкуса.
- Заменете пресния копър с нарязан магданоз или малко прясна мента, ако предпочитате по-мека подправка.
- Вместо червен лук на резени използвайте тънко нарязан пресен лук за по-мек вкус.
Съхранение
Приберете остатъците от фавата в хладилника, покрити, до 2 часа и ги консумирайте в рамките на 3 до 4 дни; добавяйте пресния копър, червения лук и зехтина само към порцията, която сервирате. Ястието се поднася студено, затова не е нужно затопляне, а е по-добре да не се замразява, защото текстурата става зърнеста и воднista.
Предварителна подготовка
Пригответе пюрето и го оставете да се стегне в хладилника, покрито, до 2 дни предварително. Нарежете го и добавете останалия копър, червения лук и зехтина точно преди сервиране.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Турска фава (пюре от бакла)“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съставките не съдържат основни алергени.
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (223 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 211 ккал | 95 ккал |
| Протеини | 11,2 г | 5 г |
| Въглехидрати | 26,4 г | 11,8 г |
| от които захари | 3,2 г | 1,4 г |
| Фибри | 10,8 г | 4,8 г |
| Мазнини | 7,4 г | 3,3 г |
| от които наситени | 1 г | 0,4 г |
| Натрий | 402 мг | 180 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
