Tyrkisk · Lunsj · Matbit · Middag
Tyrkisk fava (bondebønnepuré)
Fava
En silkemyk, lett stivnet puré av tørkede, splittede bondebønner og søt løk, skåret i skiver og toppet med frisk dill, sitron og en stråle god olivenolje. En klassisk egeisk meze som er naturlig plantebasert og rik på fiber og protein.
- Forberedelse
- 135 min
- Tilberedning
- 55 min
- Totalt
- 190 min
- Porsjoner
- 6
Kaloriene kommer fra: Karbo 49% · Fett 31% · Protein 20%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 6 porsjoner- 1 1/4 kopper250 gtørkede splittede bondebønner (fava), uten skall
- 1 middels110 ggul løk, hakket
- 2 ss27 gextra virgin olivenolje, til steking
- 3 3/4 kopper900 gvann
- 1 ts6 gsalt
- 1 tssukker (valgfritt)
- 1 ss15 gsitronsaft
- 1 liten bunt (ca. 1 1/4 kopper hakket)15 gfrisk dill, hakket
- 1 ss14 gextra virgin olivenolje, til å drysse over
- 1/3 liten40 grødløk, i tynne skiver, til servering (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1
Skyll de splittede bondebønnene i en sil under kaldt vann til vannet er nesten klart, og la dem renne av.
- 2
Varm de 2 ss olivenolje i en kjele med tykk bunn på middels varme.
- 3
Ha i den hakkede gule løken og surr forsiktig i 5 minutter til den er myk, men ikke brun.
- 4
Tilsett bønnene og vannet, og kok opp.
- 5
Skum av skummet som legger seg på overflaten.
- 6
Skru ned til lav varme, legg lokket delvis på og la det småkoke i 40–45 minutter under omrøring innimellom, til bønnene har falt helt fra hverandre og mesteparten av vannet er absorbert.
- 7
Rør inn salt og eventuelt sukker.
- 8
Kjør den varme blandingen med stavmikser til den er helt glatt; den skal være tykk, som myk potetmos.
- 9
Rør inn sitronsaften og halvparten av dillen.
- 10
Fukt en grunn form eller brødform lett med vann, fordel puréen i den og glatt over toppen.
- 11
La avkjøle, dekk til og sett i kjøleskapet i minst 2 timer til den har stivnet.
- 12
Hvelv ut eller skjær i skiver, strø over resten av dillen og eventuelt rødløken, og drypp over 1 ss olivenolje rett før servering.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- Bruk tørkede gule splittede erter i stedet for splittede bondebønner hvis fava er vanskelig å få tak i. La dem småkoke til de er helt moset, og juster vannmengden etter behov.
- Dropp sukkeret helt, eller bruk heller litt ekstra sitronsaft for å balansere smaken.
- Bytt ut frisk dill med hakket bladpersille eller litt frisk mynte hvis du vil ha en mildere urt.
- Bytt ut rødløken med tynne skiver vårløk for en mildere smak.
Oppbevaring
Sett rester av fava tildekket i kjøleskapet innen 2 timer, og spis innen 3 til 4 dager. Tilsett frisk dill, rødløk og olivenolje bare på porsjonen du serverer. Retten serveres kald, så den trenger ikke varmes opp. Den bør ikke fryses, fordi konsistensen blir grynete og vassen.
Lag på forhånd
Lag puréen og la den stivne tildekket i kjøleskapet opptil 2 dager i forveien. Skjær i skiver og tilsett resten av dillen, rødløken og olivenoljen rett før servering.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Tyrkisk fava (bondebønnepuré) med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Ingen av de vanligste allergenene i ingrediensene.
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (223 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 211 kcal | 95 kcal |
| Protein | 11,2 g | 5 g |
| Karbohydrater | 26,4 g | 11,8 g |
| hvorav sukkerarter | 3,2 g | 1,4 g |
| Kostfiber | 10,8 g | 4,8 g |
| Fett | 7,4 g | 3,3 g |
| hvorav mettet fett | 1 g | 0,4 g |
| Natrium | 402 mg | 180 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
