Török · Ebéd · Falatozás · Vacsora
Török fava (lóbabpüré)
Fava
Selymes, finoman megdermedt püré szárított, hántolt, felezett lóbabból és édes hagymából, szeletelve, friss kaporral, citrommal és egy csepp jó olívaolajjal tálalva. Klasszikus égei-tengeri meze, természetesen növényi alapú, rostban és fehérjében gazdag.
- Előkészítés
- 135 perc
- Főzés
- 55 perc
- Összesen
- 190 perc
- Adag
- 6
A kalóriák forrása: Szénhidrát 49% · Zsír 31% · Fehérje 20%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
6 adaghoz- 1 1/4 csésze250 gszárított felezett lóbab (fava), héj nélkül
- 1 közepes110 gvöröshagyma, apróra vágva
- 2 evőkanál27 gextra szűz olívaolaj, a főzéshez
- 3 3/4 csésze900 gvíz
- 1 teáskanál6 gsó
- 1 teáskanálcukor (elhagyható)
- 1 evőkanál15 gcitromlé
- 1 kis csokor (kb. 1 1/4 csésze aprítva)15 gfriss kapor, apróra vágva
- 1 evőkanál14 gextra szűz olívaolaj, a meglocsoláshoz
- 1/3 kicsi40 glilahagyma, vékonyra szeletelve, a tálaláshoz (elhagyható)
Elkészítés
- 1
Öblítsd át a felezett lóbabot szűrőben hideg víz alatt, amíg a víz nagyjából tiszta nem lesz, majd csepegtesd le.
- 2
Egy vastag aljú lábasban, közepes lángon hevítsd fel a 2 evőkanál főzéshez szánt olívaolajat.
- 3
Add hozzá az apróra vágott vöröshagymát, és 5 percig lassan párold, amíg megpuhul, de nem pirul meg.
- 4
Add hozzá a babot és a vizet, majd forrald fel.
- 5
Szedd le a felszínre jövő habot.
- 6
Vedd lejjebb a lángot, részben fedd le, és 40–45 percig gyöngyöztesd, időnként megkeverve, amíg a bab teljesen szétfő, és a víz nagy részét magába szívja.
- 7
Keverd hozzá a sót és a cukrot, ha használod.
- 8
A forró keveréket botmixerrel turmixold teljesen simára; sűrűnek kell lennie, mint a puha krumplipüré.
- 9
Keverd bele a citromlevet és a kapor felét.
- 10
Egy lapos tálat vagy őzgerinc-formát enyhén nedvesíts meg vízzel, simítsd bele a pürét, és egyengesd el a tetejét.
- 11
Hagyd kihűlni, majd letakarva tedd hűtőbe legalább 2 órára, amíg megdermed.
- 12
Borítsd ki vagy vágd szeletekre, szórd meg a maradék kaporral és a lilahagymával, ha használod, majd közvetlenül tálalás előtt locsold meg az 1 evőkanál olívaolajjal.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- Ha nehéz lóbabot beszerezni, a szárított felezett lóbab helyett használjon szárított sárga felezett borsót; főzze addig, amíg teljesen szét nem fő, és szükség szerint igazítson a víz mennyiségén.
- A cukrot teljesen kihagyhatja, vagy helyette egy kevéssel több citromlével egyensúlyozza ki az ízt.
- Ha enyhébb fűszernövényt szeretne, a friss kaprot cserélje apróra vágott petrezselyemre vagy egy kevés friss mentára.
- A szeletelt lilahagyma helyett tegyen rá vékonyra szeletelt újhagymát a szelídebb ízért.
Tárolás
A maradék favát letakarva 2 órán belül tegye hűtőbe, és 3–4 napon belül fogyassza el; a friss kaprot, a lilahagymát és az olívaolajat csak a tálalandó adagra tegye. Hidegen tálaljuk, így nem kell melegíteni, fagyasztani pedig nem érdemes, mert az állaga szemcsés és vizes lesz.
Előre elkészítés
A pürét akár 2 nappal korábban elkészítheti, és letakarva hagyja a hűtőben megdermedni. Közvetlenül tálalás előtt szeletelje fel, és tegye rá a maradék kaprot, a lilahagymát és az olívaolajat.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Török fava (lóbabpüré), és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
A hozzávalók nem tartalmaznak főbb allergéneket.
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (223 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 211 kcal | 95 kcal |
| Fehérje | 11,2 g | 5 g |
| Szénhidrát | 26,4 g | 11,8 g |
| ebből cukrok | 3,2 g | 1,4 g |
| Rost | 10,8 g | 4,8 g |
| Zsír | 7,4 g | 3,3 g |
| ebből telített | 1 g | 0,4 g |
| Nátrium | 402 mg | 180 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
