Turska · Ručak · Međuobrok · Večera
Turska fava (pire od boba)
Fava
Svilenkast, nježno stisnut pire od suhog oljuštenog polovljenog boba i slatkog luka, narezan i završen svježim koprom, limunom i tankim mlazom dobrog maslinova ulja. Klasični egejski meze, prirodno biljni i bogat vlaknima i proteinima.
- Priprema
- 135 min
- Kuhanje
- 55 min
- Ukupno
- 190 min
- Porcije
- 6
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 49% · Masti 31% · Proteini 20%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 6- 1 1/4 šalice250 gsuhi polovljeni bob (fava), oljušten
- 1 srednji110 gžuti luk, nasjeckan
- 2 žlice27 gekstra djevičansko maslinovo ulje, za kuhanje
- 3 3/4 šalice900 gvoda
- 1 žličica6 gsol
- 1 žličicašećer (po želji)
- 1 žlica15 glimunov sok
- 1 mala vezica (oko 1 1/4 šalice nasjeckanog)15 gsvježi kopar, nasjeckan
- 1 žlica14 gekstra djevičansko maslinovo ulje, za prelijevanje
- 1/3 malog40 gcrveni luk, tanko narezan, za posluživanje (po želji)
Priprema
- 1
Isperite polovljeni bob u cjedilu pod hladnom vodom dok voda ne postane gotovo bistra, zatim ocijedite.
- 2
Zagrijte 2 žlice maslinova ulja za kuhanje u loncu debelog dna na srednjoj vatri.
- 3
Dodajte nasjeckani žuti luk i lagano pirjajte 5 minuta dok ne omekša, ali ne porumeni.
- 4
Dodajte bob i vodu te zakuhajte.
- 5
Uklonite pjenu koja se skupi na površini.
- 6
Smanjite vatru, djelomično poklopite i kuhajte na laganoj vatri 40–45 minuta uz povremeno miješanje, dok se bob potpuno ne raspadne i dok se većina vode ne upije.
- 7
Umiješajte sol i šećer, ako ga koristite.
- 8
Vruću smjesu izmiksajte štapnim mikserom dok ne postane sasvim glatka; treba biti gusta, poput mekanog pire krumpira.
- 9
Umiješajte limunov sok i polovicu kopra.
- 10
Plitku posudu ili kalup za kruh lagano navlažite vodom, rasporedite pire i poravnajte površinu.
- 11
Ostavite da se ohladi, zatim pokrijte i stavite u hladnjak najmanje 2 sata dok se ne stisne.
- 12
Izvrnite iz kalupa ili narežite na ploške, pospite preostalim koprom i crvenim lukom, ako ga koristite, te neposredno prije posluživanja prelijte s 1 žlicom maslinova ulja.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Ako teško nalazite bob, umjesto suhog polovljenog boba upotrijebite suhi žuti polovljeni grašak; kuhajte ga na laganoj vatri dok se potpuno ne raspadne i po potrebi prilagodite količinu vode.
- Šećer potpuno izostavite ili okus umjesto toga uravnotežite s malo više limunova soka.
- Ako više volite blaže začinsko bilje, svježi kopar zamijenite nasjeckanim peršinom ili s malo svježe metvice.
- Umjesto narezanog crvenog luka stavite tanko narezan mladi luk za blaži okus.
Čuvanje
Ostatke fave pokrivene stavite u hladnjak unutar 2 sata i pojedite u roku od 3 do 4 dana; svježi kopar, crveni luk i maslinovo ulje dodajte samo na porciju koju poslužujete. Poslužuje se hladna pa je ne treba podgrijavati, a bolje ju je ne zamrzavati jer tekstura postaje zrnata i vodenasta.
Priprema unaprijed
Pripremite pire i ostavite ga da se stisne u hladnjaku, pokriven, do 2 dana unaprijed. Narežite ga i dodajte ostatak kopra, crveni luk i maslinovo ulje neposredno prije posluživanja.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Turska fava (pire od boba) jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sastojci ne sadrže glavne alergene.
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (223 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 211 kcal | 95 kcal |
| Proteini | 11,2 g | 5 g |
| Ugljikohidrati | 26,4 g | 11,8 g |
| od čega šećeri | 3,2 g | 1,4 g |
| Vlakna | 10,8 g | 4,8 g |
| Masti | 7,4 g | 3,3 g |
| od čega zasićene | 1 g | 0,4 g |
| Natrij | 402 mg | 180 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
