メキシコ料理 · 間食 · 昼食
ワカモレ
Guacamole
クリーミーで角切り感の残るアボカドに、爽やかなライム、シャキシャキの玉ねぎ、フレッシュなパクチー、ピリッとした唐辛子を合わせました。食べる直前に作るのがいちばんおいしい、さっぱりとしたディップです。
- 下準備
- 15分
- 調理
- 加熱なし
- 合計
- 15分
- 人数
- 4
カロリーの内訳: 炭水化物 22% · 脂質 74% · たんぱく質 4%
材料
4人分- 中3個450 g完熟アボカド（ハス種）
- 大さじ2（ライム約1個分）30 gライム果汁
- 1/4カップ40 g白玉ねぎ（みじん切り）
- 1/4カップ8 gパクチー（刻む）
- 小1本14 gハラペーニョまたはセラーノ唐辛子（種を除いてみじん切り）
- 小1個60 gローマトマト（種を除いて角切り） (お好みで)
- 小さじ1/2塩
作り方
- 1
玉ねぎは細かいみじん切り、パクチーは刻み、唐辛子はみじん切りにする。辛さを抑えたい場合は種を取り除く。
- 2
トマトを使う場合は、種を取り除いて角切りにする。
- 3
アボカドを半分に切って種を取り、果肉をボウルにすくい入れる。
- 4
ライム果汁と塩を加え、フォークで粗めにつぶす。
- 5
玉ねぎ、パクチー、唐辛子、お好みでトマトを加えて混ぜる。
- 6
味見をして、ライムや塩で味をととのえる。
- 7
すぐに盛り付ける。または表面にラップをぴったり密着させ、冷蔵庫で数時間まで冷やしておく。
代用・保存・作り置き
代用
- ハラペーニョの代わりに唐辛子フレークをひとつまみ加えるか、まったく入れなければ、子どもも食べやすいマイルドなディップになります。
- 白玉ねぎの代わりに赤玉ねぎや小口切りの青ねぎ2本ほどを使うと、辛みがやわらぎます。
- パクチーが石けんのような味に感じる場合は、生のパセリで代用しましょう。
- トルティーヤチップスの代わりに、きゅうり、パプリカ、ヒカマのスティックを添えると、軽やかでシャキッとした食感が楽しめます。
保存
ワカモレは作りたてが一番おいしいですが、残った場合は2時間以内にラップを表面にぴったり密着させて冷蔵庫に入れ、1〜2日以内に食べきってください。食べる前に、表面の変色した部分を取り除きます。玉ねぎやトマトを混ぜた後は冷凍に向きません。
作り置き
玉ねぎ、唐辛子、トマト、パクチーは1日前までに刻んでおき、ふたをして冷蔵庫で保存します。アボカドは食べる直前にライム果汁と塩でつぶしましょう。表面にラップを密着させて冷やしておけば、ディップ全体を数時間前に作っておくこともできます。
栄養価は記載どおりのレシピに基づいています。
BerryFitで記録しよう
ワカモレをワンタップで記録して、今日の残りカロリーにどう収まるか確認できます。
Coach Berryにアレンジを頼むこともできます
アレルゲンと栄養成分
材料に主要なアレルゲンは含まれていません。
市販の材料は、アレルゲンや食事制限への適合をラベルでご確認ください。
栄養成分の詳細
| 1人分あたり（136g） | 100gあたり | |
|---|---|---|
| カロリー | 195 kcal | 143 kcal |
| たんぱく質 | 2.4 g | 1.8 g |
| 炭水化物 | 11.4 g | 8.4 g |
| うち糖類 | 1.2 g | 0.9 g |
| 食物繊維 | 7.9 g | 5.8 g |
| 脂質 | 17.4 g | 12.8 g |
| うち飽和脂肪酸 | 2.4 g | 1.8 g |
| ナトリウム | 301 mg | 221 mg |
栄養価はUSDA FoodData Centralのデータから算出しており、実際に作ったものとは異なる場合があります。
