ग्वाकामोले

विकल्प

• हल्के और बच्चों के पसंद वाले डिप के लिए हालापेन्यो की जगह एक चुटकी चिली फ्लेक्स डालें या मिर्च बिल्कुल छोड़ दें।
• हल्के तीखेपन के लिए सफ़ेद प्याज़ की जगह लाल प्याज़ या दो कटे हुए हरे प्याज़ इस्तेमाल करें।
• अगर हरा धनिया आपको साबुन जैसा लगता है, तो उसकी जगह ताज़ा पार्सले डालें।
• हल्के और कुरकुरे विकल्प के लिए टॉर्टिला चिप्स की जगह खीरा, शिमला मिर्च और हिकामा की स्टिक्स के साथ परोसें।

स्टोरेज

ग्वाकामोले ताज़ा खाने में सबसे अच्छा लगता है, लेकिन बचे हुए को 2 घंटे के अंदर फ्रिज में रख दें, ऊपर सतह पर सीधे प्लास्टिक रैप दबाकर लगाएँ, और 1 से 2 दिन में खा लें; परोसने से पहले ऊपर की भूरी परत हटा दें। प्याज़ और टमाटर मिलाने के बाद इसे फ्रीज़ करना ठीक नहीं रहता।

पहले से तैयारी

प्याज़, मिर्च, टमाटर और हरा धनिया एक दिन पहले तक काटकर ढककर फ्रिज में रख सकते हैं, फिर परोसने से ठीक पहले एवोकाडो को नींबू के रस और नमक के साथ मैश करें। आप पूरा डिप भी कुछ घंटे पहले बना सकते हैं, बस सतह पर सीधे प्लास्टिक रैप दबाकर लगाएँ और फ्रिज में ठंडा रखें।