Meksiko · Camilan · Makan Siang
Guacamole
Alpukat lembut dan bertekstur yang dihancurkan bersama jeruk nipis yang segar, bawang yang renyah, daun ketumbar segar, dan sedikit rasa pedas cabai. Cocolan segar yang paling nikmat dibuat sesaat sebelum disajikan.
- Persiapan
- 15 menit
- Memasak
- Tanpa masak
- Total
- 15 menit
- Porsi
- 4
Sumber kalori: Karbo 22% · Lemak 74% · Protein 4%
Catat di BerryFit dan lihat kecocokannya dengan target harianmu. Unduh aplikasi ›
Bahan
Untuk 4 porsi- 3 buah sedang450 gAlpukat Hass matang
- 2 sdm (sekitar 1 buah jeruk nipis)30 gAir jeruk nipis
- 1/4 cangkir40 gBawang bombai putih, cincang halus
- 1/4 cangkir8 gDaun ketumbar segar, cincang
- 1 buah kecil14 gCabai jalapeño atau serrano, buang biji dan cincang halus
- 1 buah kecil60 gTomat roma, buang biji dan potong dadu (opsional)
- 1/2 sdtGaram
Langkah
- 1
Cincang halus bawang bombai, cincang daun ketumbar, dan cincang halus cabai; buang bijinya agar cocolan tidak terlalu pedas.
- 2
Jika menggunakan tomat, buang bijinya lalu potong dadu.
- 3
Belah dua alpukat, buang bijinya, lalu keruk dagingnya ke dalam mangkuk.
- 4
Tambahkan air jeruk nipis dan garam, lalu hancurkan dengan garpu, sisakan sedikit potongan.
- 5
Masukkan bawang bombai, daun ketumbar, cabai, dan tomat jika menggunakan, lalu aduk rata.
- 6
Cicipi dan sesuaikan rasa dengan menambah jeruk nipis atau garam.
- 7
Sajikan segera, atau tutup dengan plastik wrap yang ditekan langsung ke permukaannya dan simpan di kulkas hingga beberapa jam.
Bahan pengganti, penyimpanan, dan persiapan awal
Bahan pengganti
- Ganti cabai jalapeño dengan sejumput cabai bubuk kasar atau tidak usah dipakai sama sekali untuk cocolan yang lebih ringan dan ramah anak.
- Gunakan bawang merah besar atau beberapa batang daun bawang iris sebagai pengganti bawang bombai putih agar rasanya lebih lembut.
- Ganti daun ketumbar dengan peterseli segar jika menurut Anda daun ketumbar terasa seperti sabun.
- Sajikan dengan stik mentimun, paprika, dan bengkuang sebagai pengganti keripik tortilla untuk cocolan yang lebih ringan dan renyah.
Penyimpanan
Guacamole paling enak disantap segar, tetapi sisanya bisa disimpan di kulkas dalam waktu 2 jam dengan plastik wrap ditempelkan langsung ke permukaannya, lalu dihabiskan dalam 1 hingga 2 hari; kerok lapisan atas yang kecokelatan sebelum disajikan. Guacamole tidak cocok dibekukan setelah dicampur bawang dan tomat.
Siapkan lebih awal
Potong bawang, cabai, tomat, dan daun ketumbar hingga sehari sebelumnya dan simpan tertutup di kulkas, lalu haluskan alpukat dengan air jeruk nipis dan garam tepat sebelum disajikan. Anda juga bisa membuat seluruh cocolan beberapa jam lebih awal asalkan permukaannya ditutup rapat dengan plastik wrap dan disimpan dingin.
Nilai gizi berlaku untuk resep sesuai yang tertulis.
Catat di BerryFit
Catat Guacamole dengan sekali ketuk dan lihat kecocokannya dengan sisa kalorimu hari ini.
Atau minta Coach Berry mengubahnya
Alergen dan gizi
Tidak ada alergen utama dalam bahan-bahannya.
Periksa label bahan kemasan untuk alergen dan kesesuaian dengan pola makanmu.
Informasi gizi lengkap
| Per porsi (136 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalori | 195 kkal | 143 kkal |
| Protein | 2,4 g | 1,8 g |
| Karbohidrat | 11,4 g | 8,4 g |
| termasuk gula | 1,2 g | 0,9 g |
| Serat | 7,9 g | 5,8 g |
| Lemak | 17,4 g | 12,8 g |
| termasuk lemak jenuh | 2,4 g | 1,8 g |
| Natrium | 301 mg | 221 mg |
Nilai gizi dihitung dari data USDA FoodData Central dan bisa berbeda dengan masakanmu.
