Мексиканська · перекус · обід
Гуакамоле
Guacamole
Кремове авокадо, розім'яте шматочками, з пікантним соком лайма, хрусткою цибулею, свіжою кінзою та гостротою чилі. Яскравий, свіжий соус, який найсмачніший, якщо приготувати його безпосередньо перед подачею.
- Підготовка
- 15 хв
- Приготування
- Без приготування
- Загалом
- 15 хв
- Порцій
- 4
Джерела калорій: Вуглеводи 22% · Жири 74% · Білки 4%
Додайте страву в BerryFit і подивіться, як вона вписується у вашу денну ціль. Завантажити застосунок ›
Інгредієнти
Порцій: 4- 3 середні450 гСтиглі авокадо Хасс
- 2 ст. л. (приблизно 1 лайм)30 гСік лайма
- 1/4 склянки40 гБіла цибуля, дрібно нарізана
- 1/4 склянки8 гСвіжа кінза, подрібнена
- 1 невеликий14 гПерець халапеньйо або серрано, без насіння, дрібно посічений
- 1 невеликий60 гПомідор рома, без насіння, нарізаний кубиками (за бажанням)
- 1/2 ч. л.Сіль
Кроки приготування
- 1
Дрібно наріжте цибулю, подрібніть кінзу та посічіть чилі, видаливши насіння, щоб соус був м'якшим.
- 2
Якщо використовуєте помідор, видаліть насіння та наріжте його кубиками.
- 3
Розріжте авокадо навпіл, вийміть кісточки та переберіть ложкою м'якоть у миску.
- 4
Додайте сік лайма та сіль, потім розімніть виделкою, залишивши шматочки.
- 5
Вмішайте цибулю, кінзу, чилі та помідор, якщо використовуєте.
- 6
Скуштуйте та за потреби додайте ще лайма або солі.
- 7
Подавайте одразу або притисніть харчову плівку до поверхні й охолоджуйте до кількох годин.
Заміни, зберігання та приготування заздалегідь
Заміни
- Замініть халапеньйо дрібкою пластівців чилі або зовсім не додавайте його — соус вийде м'якшим і сподобається дітям.
- Замість білої цибулі візьміть червону або кілька стебел нарізаної зеленої цибулі — смак буде делікатнішим.
- Якщо кінза здається вам на смак мильною, замініть її свіжою петрушкою.
- Подавайте з паличками огірка, солодкого перцю та хіками замість чипсів тортильї — легше й хрумко.
Зберігання
Гуакамоле найкраще їсти свіжим, але залишки можна поставити в холодильник протягом 2 годин, щільно притиснувши харчову плівку до поверхні, і з'їсти протягом 1–2 днів; перед подачею зніміть потемнілий верхній шар. Після змішування з цибулею та помідором соус погано переносить заморожування.
Приготування заздалегідь
Наріжте цибулю, перець, помідор і кінзу щонайбільше за день наперед і зберігайте накритими в холодильнику, а авокадо розімніть із соком лайма та сіллю безпосередньо перед подачею. Можна також приготувати весь соус за кілька годин до подачі, якщо притиснути плівку до поверхні й тримати його в холоді.
Харчова цінність вказана для рецепта в наведеному вигляді.
Відстежуйте це в BerryFit
Додайте «Гуакамоле» в один дотик і подивіться, як страва вписується в калорії, що залишилися на сьогодні.
Або попросіть Coach Berry змінити рецепт
Алергени та харчова цінність
Інгредієнти не містять основних алергенів.
Перевіряйте етикетки упакованих продуктів на наявність алергенів і відповідність вашій дієті.
Повна харчова цінність
| На порцію (136 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калорії | 195 ккал | 143 ккал |
| Білки | 2,4 г | 1,8 г |
| Вуглеводи | 11,4 г | 8,4 г |
| з них цукри | 1,2 г | 0,9 г |
| Клітковина | 7,9 г | 5,8 г |
| Жири | 17,4 г | 12,8 г |
| з них насичені | 2,4 г | 1,8 г |
| Натрій | 301 мг | 221 мг |
Харчову цінність розраховано за даними USDA FoodData Central; у вашій страві вона може відрізнятися.
