Мексиканская · Закуска · Обед
Гуакамоле
Guacamole
Нежное авокадо с кусочками, размятое с ароматным лаймом, хрустящим луком, свежей кинзой и острым перцем чили. Яркий, свежий соус, который вкуснее всего готовить прямо перед подачей.
- Подготовка
- 15 мин
- Готовка
- Без готовки
- Всего
- 15 мин
- Порций
- 4
Источники калорий: Углеводы 22% · Жиры 74% · Белки 4%
Добавьте блюдо в BerryFit и посмотрите, как оно вписывается в вашу дневную норму. Скачать приложение ›
Ингредиенты
Порций: 4- 3 средних450 гСпелые авокадо Хасс
- 2 ст. л. (примерно 1 лайм)30 гСок лайма
- 1/4 стакана40 гБелый лук, мелко нарезанный
- 1/4 стакана8 гСвежая кинза, нарезанная
- 1 небольшой14 гПерец халапеньо или серрано, без семян, мелко нарубленный
- 1 небольшой60 гПомидор сливка, без семян, нарезанный кубиками (по желанию)
- 1/2 ч. л.Соль
Приготовление
- 1
Мелко нарежьте лук, порубите кинзу и мелко нарубите перец чили, удалив семена, чтобы соус был не таким острым.
- 2
Если используете помидор, удалите семена и нарежьте его кубиками.
- 3
Разрежьте авокадо пополам, удалите косточки и выложите мякоть ложкой в миску.
- 4
Добавьте сок лайма и соль, затем разомните вилкой, оставив небольшие кусочки.
- 5
Вмешайте лук, кинзу, перец чили и помидор, если используете.
- 6
Попробуйте и при необходимости добавьте ещё лайма или соли.
- 7
Подавайте сразу или прижмите пищевую плёнку к поверхности и уберите в холодильник не более чем на несколько часов.
Замены, хранение и заготовка
Замены
- Замените халапеньо щепоткой хлопьев чили или совсем не добавляйте его — соус получится мягче и понравится детям.
- Вместо белого лука возьмите красный или пару нарезанных стеблей зелёного лука — вкус будет нежнее.
- Если кинза кажется вам похожей на мыло, замените её свежей петрушкой.
- Подавайте с палочками огурца, сладкого перца и хикамы вместо чипсов тортилья — лёгкая и хрустящая альтернатива.
Хранение
Гуакамоле вкуснее всего свежим, но остатки можно убрать в холодильник в течение 2 часов, плотно прижав пищевую плёнку прямо к поверхности, и съесть за 1–2 дня; перед подачей снимите потемневший верхний слой. После смешивания с луком и помидором соус плохо переносит заморозку.
Заготовка заранее
Лук, перец, помидор и кинзу можно нарезать за день и хранить накрытыми в холодильнике, а авокадо размять с соком лайма и солью прямо перед подачей. Можно также приготовить весь соус за несколько часов, если прижать плёнку к поверхности и держать его в холоде.
Пищевая ценность указана для рецепта в исходном виде.
Отслеживайте в BerryFit
Добавьте «Гуакамоле» в дневник одним касанием и посмотрите, как блюдо вписывается в оставшиеся на сегодня калории.
Или попросите Coach Berry изменить рецепт
Аллергены и пищевая ценность
В ингредиентах нет основных аллергенов.
Проверяйте этикетки упакованных продуктов на наличие аллергенов и соответствие вашей диете.
Полная пищевая ценность
| На порцию (136 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 195 ккал | 143 ккал |
| Белки | 2,4 г | 1,8 г |
| Углеводы | 11,4 г | 8,4 г |
| в т. ч. сахара | 1,2 г | 0,9 г |
| Клетчатка | 7,9 г | 5,8 г |
| Жиры | 17,4 г | 12,8 г |
| в т. ч. насыщенные | 2,4 г | 1,8 г |
| Натрий | 301 мг | 221 мг |
Пищевая ценность рассчитана по данным USDA FoodData Central и может отличаться от вашего блюда.
