Μεξικανική · Πρόχειρο φαγητό · Μεσημεριανό
Γουακαμόλε
Guacamole
Κρεμώδες αβοκάντο με κομματάκια, λιωμένο με δροσερό λάιμ, τραγανό κρεμμύδι, φρέσκο κόλιανδρο και μια πικάντικη νότα τσίλι. Ένα φρέσκο, ζωηρό ντιπ που είναι πιο νόστιμο όταν φτιάχνεται λίγο πριν το σερβίρισμα.
- Προετοιμασία
- 15 λεπτά
- Μαγείρεμα
- Χωρίς μαγείρεμα
- Σύνολο
- 15 λεπτά
- Μερίδες
- 4
Οι θερμίδες προέρχονται από: Υδατάνθρακες 22% · Λιπαρά 74% · Πρωτεΐνη 4%
Κατέγραψέ το στο BerryFit και δες πώς ταιριάζει στον δικό σου ημερήσιο στόχο. Κατέβασε την εφαρμογή ›
Υλικά
Για 4 μερίδες- 3 μέτρια450 γρ.Ώριμα αβοκάντο Hass
- 2 κ.σ. (περίπου 1 λάιμ)30 γρ.Χυμός λάιμ
- 1/4 φλιτζάνι40 γρ.Λευκό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1/4 φλιτζάνι8 γρ.Φρέσκος κόλιανδρος, ψιλοκομμένος
- 1 μικρή14 γρ.Πιπεριά τσίλι χαλαπένιο ή σεράνο, χωρίς σπόρους, ψιλοκομμένη
- 1 μικρή60 γρ.Ντομάτα Ρόμα, χωρίς σπόρους, σε κυβάκια (προαιρετικά)
- 1/2 κ.γ.Αλάτι
Βήματα
- 1
Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, τον κόλιανδρο και το τσίλι, αφαιρώντας τους σπόρους για πιο ήπιο ντιπ.
- 2
Αν τη χρησιμοποιείτε, αφαιρέστε τους σπόρους από την ντομάτα και κόψτε τη σε κυβάκια.
- 3
Κόψτε τα αβοκάντο στη μέση, αφαιρέστε τα κουκούτσια και βγάλτε τη σάρκα με ένα κουτάλι σε ένα μπολ.
- 4
Προσθέστε τον χυμό λάιμ και το αλάτι και λιώστε με ένα πιρούνι, αφήνοντας μερικά κομματάκια.
- 5
Ανακατέψτε μέσα το κρεμμύδι, τον κόλιανδρο, το τσίλι και την ντομάτα, αν τη χρησιμοποιείτε.
- 6
Δοκιμάστε και διορθώστε με επιπλέον λάιμ ή αλάτι.
- 7
Σερβίρετε αμέσως ή πιέστε μεμβράνη πάνω στην επιφάνεια και βάλτε στο ψυγείο για έως και μερικές ώρες.
Εναλλακτικές, συντήρηση και προετοιμασία από πριν
Εναλλακτικές
- Αντικαταστήστε το χαλαπένιο με μια πρέζα νιφάδες τσίλι ή παραλείψτε το εντελώς για πιο ήπιο ντιπ, ιδανικό για παιδιά.
- Χρησιμοποιήστε κόκκινο κρεμμύδι ή δυο φρέσκα κρεμμυδάκια σε ροδέλες αντί για λευκό κρεμμύδι, για πιο απαλή γεύση.
- Αν ο κόλιανδρος σας θυμίζει σαπούνι, βάλτε στη θέση του φρέσκο μαϊντανό.
- Σερβίρετε με στικς αγγουριού, πιπεριάς και χικάμα αντί για τσιπς τορτίγιας, για πιο ελαφριά και τραγανή επιλογή.
Συντήρηση
Το γουακαμόλε είναι καλύτερο φρέσκο, αλλά ό,τι περισσέψει μπορεί να μπει στο ψυγείο μέσα σε 2 ώρες, με μεμβράνη πιεσμένη απευθείας πάνω στην επιφάνεια, και να καταναλωθεί μέσα σε 1 έως 2 ημέρες. Αφαιρέστε με ένα κουτάλι το επάνω στρώμα που τυχόν έχει μαυρίσει πριν σερβίρετε. Δεν καταψύχεται καλά αφού αναμειχθεί με το κρεμμύδι και την ντομάτα.
Προετοιμασία από πριν
Κόψτε το κρεμμύδι, το τσίλι, την ντομάτα και τον κόλιανδρο έως και μία ημέρα νωρίτερα και φυλάξτε τα σκεπασμένα στο ψυγείο. Λιώστε τα αβοκάντο με το λάιμ και το αλάτι λίγο πριν το σερβίρισμα. Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε όλο το ντιπ λίγες ώρες νωρίτερα, αν πιέσετε μεμβράνη πάνω στην επιφάνεια και το κρατήσετε στο ψυγείο.
Τα διατροφικά στοιχεία αφορούν τη συνταγή όπως είναι γραμμένη.
Κατέγραψέ το στο BerryFit
Κατέγραψε το Γουακαμόλε με ένα πάτημα και δες πώς ταιριάζει στις θερμίδες που σου απομένουν σήμερα.
Ή ζήτα από τον Coach Berry να την αλλάξει
Αλλεργιογόνα και διατροφή
Δεν υπάρχουν κύρια αλλεργιογόνα στα υλικά.
Έλεγξε τις ετικέτες των συσκευασμένων υλικών για αλλεργιογόνα και καταλληλότητα για τη διατροφή σου.
Πλήρη διατροφικά στοιχεία
| Ανά μερίδα (136 γρ.) | Ανά 100 γρ. | |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 195 kcal | 143 kcal |
| Πρωτεΐνη | 2,4 γρ. | 1,8 γρ. |
| Υδατάνθρακες | 11,4 γρ. | 8,4 γρ. |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 1,2 γρ. | 0,9 γρ. |
| Φυτικές ίνες | 7,9 γρ. | 5,8 γρ. |
| Λιπαρά | 17,4 γρ. | 12,8 γρ. |
| εκ των οποίων κορεσμένα | 2,4 γρ. | 1,8 γρ. |
| Νάτριο | 301 mg | 221 mg |
Τα διατροφικά στοιχεία υπολογίζονται με δεδομένα από το USDA FoodData Central και μπορεί να διαφέρουν από αυτό που μαγειρεύεις.
