Mexikanisch · Snack · Mittagessen
Guacamole
Cremige, stückige Avocado, zerdrückt mit spritziger Limette, knackiger Zwiebel, frischem Koriander und einer feurigen Note Chili. Ein frischer, aromatischer Dip, der am besten schmeckt, wenn man ihn kurz vor dem Servieren zubereitet.
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Kochzeit
- Ohne Kochen
- Gesamt
- 15 Min.
- Portionen
- 4
Die Kalorien stammen aus: Kohlenhydrate 22% · Fett 74% · Eiweiß 4%
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Zutaten
Für 4 Portionen- 3 mittelgroße450 gReife Hass-Avocados
- 2 EL (etwa 1 Limette)30 gLimettensaft
- 1/4 Tasse40 gWeiße Zwiebel, fein gewürfelt
- 1/4 Tasse8 gFrischer Koriander, gehackt
- 1 kleine14 gJalapeño- oder Serrano-Chili, entkernt und fein gehackt
- 1 kleine60 gRoma-Tomate, entkernt und gewürfelt (optional)
- 1/2 TLSalz
Zubereitung
- 1
Die Zwiebel fein würfeln, den Koriander hacken und die Chili fein hacken; für einen milderen Dip die Kerne entfernen.
- 2
Nach Belieben die Tomate entkernen und würfeln.
- 3
Die Avocados halbieren, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in eine Schüssel löffeln.
- 4
Limettensaft und Salz dazugeben und mit einer Gabel zerdrücken, dabei einige Stücke lassen.
- 5
Zwiebel, Koriander, Chili und nach Belieben die Tomate unterrühren.
- 6
Abschmecken und mit mehr Limettensaft oder Salz nachwürzen.
- 7
Sofort servieren oder Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche drücken und bis zu einige Stunden kühl stellen.
Alternativen, Aufbewahrung und Vorbereiten
Alternativen
- Ersetze die Jalapeño durch eine Prise Chiliflocken oder lass sie ganz weg – so wird der Dip milder und kinderfreundlich.
- Nimm statt weißer Zwiebel rote Zwiebel oder ein paar in Ringe geschnittene Frühlingszwiebeln für eine sanftere Schärfe.
- Wenn Koriander für dich nach Seife schmeckt, nimm stattdessen frische Petersilie.
- Serviere statt Tortillachips Gurken-, Paprika- und Yambohnen-Sticks zum Dippen – leichter und schön knackig.
Aufbewahrung
Guacamole schmeckt frisch am besten. Reste innerhalb von 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, dabei Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche drücken, und innerhalb von 1 bis 2 Tagen aufessen. Eine braun gewordene Schicht vor dem Servieren einfach abkratzen. Mit Zwiebel und Tomate vermischt lässt sich Guacamole nicht gut einfrieren.
Vorbereiten
Zwiebel, Chili, Tomate und Koriander bis zu einem Tag vorher schneiden und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Die Avocados erst kurz vor dem Servieren mit Limettensaft und Salz zerdrücken. Du kannst den fertigen Dip auch ein paar Stunden vorher zubereiten, wenn du Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche drückst und ihn kühl stellst.
Die Nährwerte gelten für das Rezept wie angegeben.
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Allergene und Nährwerte
Keine Hauptallergene in den Zutaten.
Prüfe die Etiketten verpackter Zutaten auf Allergene und darauf, ob sie zu deiner Ernährung passen.
Alle Nährwerte
| Pro Portion (136 g) | Pro 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorien | 195 kcal | 143 kcal |
| Eiweiß | 2,4 g | 1,8 g |
| Kohlenhydrate | 11,4 g | 8,4 g |
| davon Zucker | 1,2 g | 0,9 g |
| Ballaststoffe | 7,9 g | 5,8 g |
| Fett | 17,4 g | 12,8 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2,4 g | 1,8 g |
| Natrium | 301 mg | 221 mg |
Die Nährwerte werden aus Daten von USDA FoodData Central berechnet und können von deinem Gericht abweichen.
