멕시코 요리 · 간식 · 점심
과카몰리
Guacamole
크리미하면서도 씹히는 맛이 살아 있는 아보카도에 상큼한 라임, 아삭한 양파, 신선한 고수, 매콤한 고추를 더했습니다. 먹기 직전에 만들어야 가장 맛있는 산뜻한 딥이에요.
- 준비
- 15분
- 조리
- 조리 불필요
- 총 시간
- 15분
- 분량
- 4
칼로리 구성: 탄수화물 22% · 지방 74% · 단백질 4%
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재료
4인분- 중간 크기 3개450 g잘 익은 하스 아보카도
- 2큰술(라임 약 1개 분량)30 g라임즙
- 1/4컵40 g흰 양파, 잘게 다진 것
- 1/4컵8 g고수, 다진 것
- 작은 것 1개14 g할라피뇨 또는 세라노 고추, 씨 빼고 곱게 다진 것
- 작은 것 1개60 g로마 토마토, 씨 빼고 깍둑썬 것 (선택)
- 1/2작은술소금
만드는 법
- 1
양파는 잘게 다지고, 고수는 썰고, 고추는 곱게 다집니다. 덜 맵게 하려면 고추 씨를 제거하세요.
- 2
토마토를 넣을 경우 씨를 빼고 깍둑썰기합니다.
- 3
아보카도를 반으로 갈라 씨를 빼고 과육을 숟가락으로 떠서 볼에 담습니다.
- 4
라임즙과 소금을 넣고 포크로 으깨되, 덩어리가 조금 남도록 합니다.
- 5
양파, 고수, 고추, 그리고 사용할 경우 토마토를 넣고 섞습니다.
- 6
맛을 보고 라임즙이나 소금으로 간을 맞춥니다.
- 7
바로 내거나, 표면에 랩을 밀착시켜 덮은 뒤 냉장고에 몇 시간까지 보관합니다.
대체 재료, 보관 및 미리 만들기
대체 재료
- 할라피뇨 대신 고춧가루 플레이크를 한 꼬집 넣거나 아예 빼면 아이들도 먹기 좋은 순한 딥이 됩니다.
- 흰 양파 대신 적양파나 송송 썬 쪽파 두어 대를 쓰면 매운맛이 덜합니다.
- 고수에서 비누 맛이 느껴진다면 신선한 파슬리로 대신하세요.
- 토르티야 칩 대신 오이, 파프리카, 히카마 스틱을 곁들이면 더 가볍고 아삭하게 즐길 수 있습니다.
보관
과카몰리는 바로 만들어 먹는 것이 가장 좋지만, 남은 것은 2시간 이내에 랩을 표면에 밀착시켜 냉장 보관하고 1~2일 안에 드세요. 먹기 전에 갈색으로 변한 윗부분은 걷어 내세요. 양파와 토마토를 섞은 뒤에는 냉동하기에 적합하지 않습니다.
미리 만들기
양파, 고추, 토마토, 고수는 최대 하루 전에 썰어 덮개를 덮어 냉장 보관하고, 아보카도는 먹기 직전에 라임즙과 소금을 넣고 으깨세요. 표면에 랩을 밀착시켜 차갑게 보관하면 딥 전체를 몇 시간 전에 미리 만들어 둘 수도 있습니다.
영양 정보는 레시피 원안 기준입니다.
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전체 영양 정보
| 1인분 기준 (136g) | 100g당 | |
|---|---|---|
| 칼로리 | 195 kcal | 143 kcal |
| 단백질 | 2.4 g | 1.8 g |
| 탄수화물 | 11.4 g | 8.4 g |
| 당류 | 1.2 g | 0.9 g |
| 식이섬유 | 7.9 g | 5.8 g |
| 지방 | 17.4 g | 12.8 g |
| 포화지방 | 2.4 g | 1.8 g |
| 나트륨 | 301 mg | 221 mg |
영양 정보는 USDA FoodData Central 데이터로 계산되었으며 실제 조리 결과와 다를 수 있습니다.
