Mexicaans · Tussendoortje · Lunch
Guacamole
Romige avocado met stukjes, fijngestampt met frisse limoen, knapperige ui, verse koriander en een pittig vleugje chili. Een frisse, sprankelende dip die het lekkerst is als je hem vlak voor het serveren maakt.
- Voorbereiding
- 15 min
- Bereiding
- Zonder koken
- Totaal
- 15 min
- Porties
- 4
Calorieën komen uit: Koolhydraten 22% · Vet 74% · Eiwit 4%
Houd het bij in BerryFit en zie hoe het past binnen je eigen dagdoel. Download de app ›
Ingrediënten
Voor 4 porties- 3 middelgrote450 gRijpe Hass-avocado's
- 2 el (ongeveer 1 limoen)30 gLimoensap
- 1/4 kopje40 gWitte ui, fijngesnipperd
- 1/4 kopje8 gVerse koriander, gehakt
- 1 kleine14 gJalapeño- of serranopeper, zonder zaadjes en fijngehakt
- 1 kleine60 gRomatomaat, zonder zaadjes en in blokjes (optioneel)
- 1/2 tlZout
Bereidingswijze
- 1
Snipper de ui fijn, hak de koriander en hak de peper fijn; verwijder de zaadjes voor een mildere dip.
- 2
Verwijder, als je die gebruikt, de zaadjes uit de tomaat en snijd hem in blokjes.
- 3
Halveer de avocado's, verwijder de pitten en schep het vruchtvlees in een kom.
- 4
Voeg het limoensap en zout toe en prak met een vork, maar laat wat stukjes heel.
- 5
Roer de ui, koriander, peper en eventueel de tomaat erdoor.
- 6
Proef en breng op smaak met extra limoensap of zout.
- 7
Serveer direct, of druk huishoudfolie op het oppervlak en zet maximaal een paar uur in de koelkast.
Varianten, bewaren en vooraf maken
Varianten
- Vervang de jalapeño door een snufje chilivlokken of laat hem helemaal weg voor een mildere dip die ook kinderen lusten.
- Gebruik rode ui of een paar gesneden lente-uitjes in plaats van witte ui voor een zachtere smaak.
- Vind je koriander naar zeep smaken? Gebruik dan verse peterselie.
- Serveer met reepjes komkommer, paprika en jicama in plaats van tortillachips voor een lichtere, knapperige dipper.
Bewaren
Guacamole is vers het lekkerst, maar restjes kun je binnen 2 uur in de koelkast zetten met huishoudfolie direct op het oppervlak gedrukt en binnen 1 tot 2 dagen opeten; schraap voor het serveren een eventueel bruin bovenlaagje weg. Eenmaal gemengd met ui en tomaat is guacamole niet geschikt om in te vriezen.
Vooraf maken
Snijd de ui, peper, tomaat en koriander tot een dag van tevoren en bewaar ze afgedekt in de koelkast; prak de avocado's pas vlak voor het serveren met limoensap en zout. Je kunt de hele dip ook een paar uur van tevoren maken als je huishoudfolie op het oppervlak drukt en hem koel bewaart.
De voedingswaarden gelden voor het recept zoals beschreven.
Houd dit bij in BerryFit
Log Guacamole met één tik en zie hoe het past binnen je resterende calorieën voor vandaag.
Of vraag Coach Berry om het aan te passen
Allergenen en voedingswaarden
Geen belangrijke allergenen in de ingrediënten.
Controleer de etiketten van verpakte ingrediënten op allergenen en of ze bij je dieet passen.
Alle voedingswaarden
| Per portie (136 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Calorieën | 195 kcal | 143 kcal |
| Eiwit | 2,4 g | 1,8 g |
| Koolhydraten | 11,4 g | 8,4 g |
| waarvan suikers | 1,2 g | 0,9 g |
| Vezels | 7,9 g | 5,8 g |
| Vet | 17,4 g | 12,8 g |
| waarvan verzadigd | 2,4 g | 1,8 g |
| Natrium | 301 mg | 221 mg |
Voedingswaarden zijn berekend met gegevens van USDA FoodData Central en kunnen afwijken van wat jij kookt.
