گواکامولے

متبادل

• ہلکی اور بچوں کے لیے موزوں ڈِپ کے لیے ہالاپینو کی جگہ چٹکی بھر کٹی لال مرچ ڈالیں یا اسے بالکل چھوڑ دیں۔
• ہلکے ذائقے کے لیے سفید پیاز کی جگہ لال پیاز یا دو ہری پیاز کٹی ہوئی استعمال کریں۔
• اگر ہرا دھنیا آپ کو صابن جیسا لگتا ہے تو اس کی جگہ تازہ پارسلے ڈالیں۔
• ہلکے اور کرکرے انداز کے لیے ٹارٹیلا چپس کی بجائے کھیرے، شملہ مرچ اور ہیکاما کی قاشوں کے ساتھ پیش کریں۔

محفوظ کرنا

گواکامولے تازہ کھانا سب سے بہتر ہے، لیکن بچا ہوا 2 گھنٹے کے اندر سطح پر پلاسٹک ریپ دبا کر فریج میں رکھیں اور 1 سے 2 دن میں کھا لیں؛ پیش کرنے سے پہلے اوپر کی بھوری تہہ کھرچ کر ہٹا دیں۔ پیاز اور ٹماٹر ملانے کے بعد یہ فریز کرنے کے لیے موزوں نہیں رہتا۔

پہلے سے تیاری

پیاز، مرچ، ٹماٹر اور ہرا دھنیا ایک دن پہلے تک کاٹ کر ڈھک کر فریج میں رکھیں، پھر پیش کرنے سے ذرا پہلے ایووکاڈو کو لیموں کے رس اور نمک کے ساتھ میش کریں۔ اگر سطح پر پلاسٹک ریپ دبا کر ٹھنڈا رکھیں تو پوری ڈِپ چند گھنٹے پہلے بھی بنا سکتے ہیں۔