食材
4 人份- 中等大小3个450 克熟透的哈斯牛油果
- 2汤匙（约1个青柠）30 克青柠汁
- 1/4杯40 克白洋葱，切细丁
- 1/4杯8 克新鲜香菜，切碎
- 小的1个14 克墨西哥青辣椒或塞拉诺辣椒，去籽切末
- 小的1个60 克罗马番茄，去籽切丁 (可选)
- 1/2茶匙盐
做法步骤
- 1
洋葱切细丁，香菜切碎，辣椒切末；想要口味温和些就去掉辣椒籽。
- 2
如使用番茄，去籽后切丁。
- 3
牛油果对半切开，去核，用勺子将果肉挖入碗中。
- 4
加入青柠汁和盐，用叉子压成泥，保留一些小块。
- 5
拌入洋葱、香菜、辣椒，以及番茄（如使用）。
- 6
尝一下味道，按需再加些青柠汁或盐。
- 7
立即享用，或将保鲜膜贴紧表面，冷藏最多几个小时。
替换、保存与提前准备
食材替换
- 用一小撮辣椒碎代替墨西哥青辣椒，或干脆不放，做成更温和、适合孩子的蘸酱。
- 用红洋葱或几根切段的小葱代替白洋葱，辛辣感更柔和。
- 如果你觉得香菜有肥皂味，可以换成新鲜欧芹。
- 用黄瓜条、甜椒条和豆薯条代替玉米片蘸食，更清爽又脆口。
保存方法
牛油果酱最好现做现吃，剩余部分需在2小时内用保鲜膜紧贴表面后冷藏，并在1至2天内吃完；食用前刮掉表面变褐的一层。拌入洋葱和番茄后不适合冷冻。
提前准备
洋葱、辣椒、番茄和香菜最多可提前一天切好，盖好放冰箱冷藏，上桌前再将牛油果与青柠汁和盐一起捣碎。也可以提前几小时做好整份蘸酱，只需用保鲜膜紧贴表面并冷藏保存。
营养数值按原食谱计算。
在 BerryFit 中记录
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过敏原与营养
食材中不含主要过敏原。
请查看包装食材的标签，确认过敏原及是否适合你的饮食。
完整营养信息
| 每份（136 克） | 每 100 克 | |
|---|---|---|
| 热量 | 195 千卡 | 143 千卡 |
| 蛋白质 | 2.4 克 | 1.8 克 |
| 碳水化合物 | 11.4 克 | 8.4 克 |
| 其中糖 | 1.2 克 | 0.9 克 |
| 膳食纤维 | 7.9 克 | 5.8 克 |
| 脂肪 | 17.4 克 | 12.8 克 |
| 其中饱和脂肪 | 2.4 克 | 1.8 克 |
| 钠 | 301 毫克 | 221 毫克 |
营养数据根据 USDA FoodData Central 计算，可能与你实际烹饪的结果有所不同。
