バニラエクストラクトのカロリー

• バニラエッセンスなどの合成バニラ香料やノンアルコールタイプのバニラフレーバーは製法が異なるため、純正のエクストラクトとはカロリーが異なる場合があります。
• バニラシロップやバニラペーストなど、砂糖が加えられた製品もあり、1さじあたりのカロリーはエクストラクトより高くなります。
• 焼いたり煮込んだりするとアルコールの一部が蒸発するため、完成した料理に加わるカロリーは、計量した時点の数値よりやや少なくなることがあります。
• 最も影響が大きいのは使う量です。ボトルから直接注ぐと、レシピ指定の小さじ1杯を簡単に超えてしまいます。

正確に記録するコツ

• 目分量で注がず、計量スプーンを使いましょう。小さじ1と大さじ1では12kcalと37kcalと、はっきり差があります。
• ラベルを確認し、該当する製品で記録しましょう。純正エクストラクト、合成香料、甘味入りバニラシロップは別物です。
• BerryFitではバニラエクストラクトをレシピの材料として追加し、人数分で割りましょう。焼き菓子も1切れや1枚ごとに正確に記録できます。