材料
2人分- 1カップ80 gオートミール（ロールドオーツ）
- 1/2カップ115 g低脂肪カッテージチーズ
- Lサイズ2個100 g卵
- 1/4カップ60 g無脂肪牛乳
- 小さじ1ベーキングパウダー
- 小さじ1バニラエキストラクト
- 小さじ1/2シナモンパウダー
- ひとつまみ塩
- 小さじ15 gキャノーラ油
- 2/3カップ100 g生のブルーベリー
- 大さじ120 gメープルシロップ (お好みで)
作り方
- 1
オートミールをミキサーに入れ、細かい粉状になるまで撹拌する。
- 2
カッテージチーズ、卵、牛乳、ベーキングパウダー、バニラ、シナモン、塩をミキサーに加える。
- 3
生地が完全になめらかになるまで撹拌する。
- 4
生地を5分ほど休ませ、オートミールで少しとろみをつける。
- 5
フッ素樹脂加工のフライパンを中火で熱し、油の一部を薄く塗る。
- 6
1枚につき生地を大さじ3ほど流し入れ、間隔をあけて焼く。
- 7
表面に気泡が出て、縁が固まってくるまで2〜3分焼く。
- 8
裏返してさらに1〜2分、きつね色になり中心まで火が通って生焼けの部分がなくなるまで焼く。
- 9
必要に応じてフライパンに油を少し塗り足しながら残りの生地も同様に焼き、約8枚作る。
- 10
パンケーキにブルーベリーをのせ、お好みでメープルシロップをかけて盛り付ける。
代用・保存・作り置き
代用
- グルテンフリーにする場合は、グルテンフリー認証表示のあるロールドオーツを使い、ベーキングパウダーもグルテンフリー表示のものか確認してください。
- 植物性ミルクがお好みなら、無脂肪牛乳を無糖のアーモンドミルクやオーツミルクに替えてもOK。ただし、カッテージチーズと卵を使うため、乳製品と卵は含まれます。
- カッテージチーズの代わりにプレーンのギリシャヨーグルトを使うと、同じようにもったりした食感で、より爽やかな酸味の生地になります。
- 生のブルーベリーは、季節に合わせて冷凍ブルーベリーや、薄切りのりんご、いちごに替えても。
保存
残ったパンケーキは冷まし、2時間以内に密閉容器に入れて冷蔵庫へ。3〜4日以内に食べきり、フライパン、トースター、電子レンジで湯気が立つほど熱くなるまで温め直してください。焼いたパンケーキはクッキングシートを挟んで最長2か月冷凍保存もできますが、生のブルーベリーは別にしておき、食べるときに添えましょう。
作り置き
生地は1日前までにミキサーで作り、ふたをして冷蔵庫で保存できます。固くなりすぎたら、混ぜてから牛乳を少量加えてください。まとめて焼いておき、忙しい朝に1回分ずつ温め直すのもおすすめです。
栄養価は記載どおりのレシピに基づいています。
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Coach Berryにアレンジを頼むこともできます
アレルゲンと栄養成分
含まれるもの: グルテン卵乳
市販の材料は、アレルゲンや食事制限への適合をラベルでご確認ください。
栄養成分の詳細
| 1人分あたり（235g） | 100gあたり | |
|---|---|---|
| カロリー | 331 kcal | 141 kcal |
| たんぱく質 | 20.1 g | 8.6 g |
| 炭水化物 | 39 g | 16.6 g |
| うち糖類 | 8.9 g | 3.8 g |
| 食物繊維 | 5.5 g | 2.3 g |
| 脂質 | 10.4 g | 4.4 g |
| うち飽和脂肪酸 | 2.6 g | 1.1 g |
| ナトリウム | 629 mg | 268 mg |
栄養価はUSDA FoodData Centralのデータから算出しており、実際に作ったものとは異なる場合があります。
