マスタードオイルのカロリー

• 最も大きく左右するのは使う量です。計量せずに注ぐと、小さじや大さじで量るよりも多くなりがちです。
• 炒め物や焼き物では一部の油がフライパンに残りますが、多くは食材に吸収されるため、加えた油のカロリーの大半は料理に含まれます。
• 揚げ物はさっと炒める場合よりも食材が多くの油を吸うことが多く、仕上がった料理のカロリーが高くなります。
• マスタードオイルを加熱したり、テンパリング(香り出し)に使ったり、再利用したりしても、脂質そのものは変わらないため、カロリーはほとんど下がりません。

正確に記録するコツ

• 油は小さじや大さじで量るか、調理の前後でボトルの重さを量って、実際に使った量を正確に把握しましょう。
• 取り分ける料理では、1皿ずつ見当をつけるのではなく、レシピ全体の油の量を記録して人数分で割りましょう。
• BerryFitで調理済みの料理を写真で記録するときは、油は写真では見えにくいため、別の項目として追加しましょう。